Мисо добавя фантастичен вкус към зеленчуците, особено патладжаните, но и тиквичките не отстъпват много. Сега, когато сме в най-добрия сезон на този зеленчук, обичам да се възползвам от него, за да го използвам като основа в здравословни и леки ястия като този, топла салата от тиквички с мисо и билки който може да се приготви предварително и се държи много добре в тиган.

билки

Ако ни се иска, можем да нарежем тиквичките на тънки филийки и да ги приготвим на скара или във фурната, но нарязаните на кубчета се приготвят по-лесно и бързо, като ги задушаваме в тиган или уок. Използвам тъмно мисо, защото обичам вкуса му, но ако започнете да го използвате, можете да си купите по-лек и гладък. Престоява в хладилника дълго време, ако се съхранява добре, и ви препоръчвам да го добавяте към дресинги, сосове, маринати, супи и яхнии от всякакъв вид.

Приблизителни съставки за 2 души като първо ястие

  • 1 голяма тиквичка, 1 чаена лъжичка мисо, 1 чаена лъжичка люспи от бирена мая, 1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, черен пипер, сол, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 2 супени лъжици вино бяло, бульон или вода, 1-2 супени лъжици зехтин екстра върджин, 1 шепа магданоз, 1 шепа босилек, 1 шепа копър или мащерка, 1 шепа лук, около 6 репички.

Как да си направим Мисо билка от тиквички топла салата

Измийте добре и подсушете тиквичките и репичките. Нарежете тиквичките на малки кубчета, а репичките на филийки много добре. Загрейте зехтина в незалепващ тиган, решетка или уок и задушете тиквичките на силен огън за няколко минути. Добавете гранулирания чесън, кимиона, маята на люспи и подправете.

Добавете лимоновия сок, мисото и виното и разбъркайте добре. Намалете малко огъня и сотирайте, като бъркате непрекъснато докато тиквичките достигнат желаната точка и соковете намалят. Вземете в дълбока чиния или плато.

Нарежете билките добре измити и отцедени. Смесете с тиквичките и добавете репичките. Подправете малко, ако е необходимо и подправете с екстра върджин зехтин на вкус.

Време за обработка | 25 минути
Трудност | Много лесно

Дегустация

Вкъщи вземаме това Салата Tempada от тиквички с мисо и билки Като първо ястие или гарнитура с протеин, например малко пиле или риба на скара. Също така е добра лека, но засищаща вечеря, която може да бъде завършена чрез добавяне на варено или поширано яйце. Малко сирене също е много добро.