Суров материал

Интензивно отглежданите екземпляри са генетично модифицирани в продължение на години, за да могат да растат бързо и да направят компаниите по-печеливши

5 храни, които насърчават появата на целулит

Какъв вид хляб е по-малко угоен?

Три пилешки гърди, където стриите могат да бъдат разграничени

върху

The Бели ивици или стрии които преминават през някои пилешки меса, които се продават, показват, че сме изправени пред месо с по-лошо качество. Това е осъдено от британската организация за правата на животните The Human League, която в скорошна статия анализира присъствието на този вид месо на пазара и посочва, че „появата на бели ивици се дължи на мускулни заболявания че откриваме между 50 и 90% от интензивно отглежданите пилета. Това се дължи на факта, че тези животни са генетично модифицирани от години с цел те да растат бързо и да станат по-големи, за да може индустрията да получи максимални ползи ”. Изследванията показват, че във Великобритания 85% от пакетите, тествани в супермаркетите, съдържат поне едно филе, засегнато от бели ивици, в сравнение с 11% в пилета без отглеждане.

Най-бързият и безопасен трик за размразяване на пилешкото месо

Организацията за защита на животните се основава на различни научни изследвания в подкрепа на тези твърдения, всички те събрани в разследване, публикувано в Оксфорд Академик. Това показва, че това мускулно заболяване засяга само генетично модифицирани пилета, които страдат от състояния като наследствена мускулна дистрофия или хранителна миопатия, също поради дефицит на витамин Е и други хранителни вещества. Изследванията обаче посочват, че няма доказателства, че тези стрии могат да повлияят на здравето на потребителите, въпреки че хранителните стойности на месото се променят значително.

Изследванията показват

Няма доказателства, че тези стрии могат да повлияят на здравето на потребителите, но хранителните стойности на месото се променят значително

По този начин, въпреки че консумацията на това месо не създава никакъв здравословен проблем, белите ивици влияят върху структурата и пилешки хранителни стойности. Според разследване от университета в Болоня, наличието на тези бели ивици е увеличение до 224% на мазнини, 9% по-малко протеин и 10% по-малко колаген, ако набразденото парче се сравнява с друго без това условие. Инфилтрациите също се отразяват на калорийния прием на парчетата, тъй като те са с повече мазнини между 7% и 21% повече калории, отколкото здраво пиле. На този етап дебатът се сервира: докато както организациите за защита на околната среда, така и част от научната общност посочват, че най-доброто е избягвайте да консумирате този вид месо, птицевъдството твърди, че въпреки че е вярно, че процентът на мазнини в тези пилета е по-висок, това е без значение и изобщо не засяга здравето.

8-те грешки, които ще изсушат пилешките ви гърди

Human League добавя от своя страна, че „генетичният подбор в месната индустрия е отишъл твърде далеч, така че се създават пилета което може да се нарече, предвид техните морфологични промени, „Frankenchicken“ ”. Това се обяснява от Blanca Entrecanales, президент-основател на Dehesa el Milagro, екологична ферма, специализирана в животновъдството и онлайн маркетинга без посредници. "Конвенционалните пилета са генетично подобрени за производство на гърди, което все още е предпочитаното парче от потребителите, което веднага се забелязва по външния им вид: те са, за да можем да се разбираме, като здрави, деформирани пилета, в които е имало дисбаланс между вашата мускулна маса и естествения ви растеж", Обяснете. Всъщност, докато биологичните пилета, отглеждани във фермата Dehesa El Milagro в Оропеса (Толедо), се колят на 14 седмици, „конвенционалните пилета обикновено се колят след 40 или 45 дни, което означава, че индустрията работи постоянно, за да ускори растежа си в пълна скорост ".

Месото на отглежданите пилета има много по-нежна текстура, за разлика от месото на пилета от свободно отглеждане, което обикновено е жилаво, но и много по-вкусно

От своя страна Густаво Гарсия, управител на фермата в Дехеса ел Милагро, припомня, че „докато едно пиле, отгледано на свобода, трябва да има минимално пространство за движение от около 4 квадратни метра навън, където кълве билки и в нашия случай консумира органични фуражи, конвенционалното пиле едва има място за движение, което също се отразява на текстура на месото”. По този начин „месото на интензивно отглежданите пилета има много по-нежна текстура, за разлика от месото от свободно отглеждани пилета, което обикновено е трудно, но и много по-вкусно ”, заключава Гарсия. По този начин, въпреки факта, че Entrecanales посочва, че „на пръв поглед е трудно да се разграничи, веднъж филетирано, свободно отглеждано пиле от такова от интензивно отглеждане, веднага ще го забележим в структурата: ако месото твърдо и гладко е, че животното се е преместило, когато е по-нежно, най-вероятно не е ".

Ето как обобщава треньорът, специализиран в здравословните навици Наталия Калвет: „Животните са принудени да се движат, така че месото, което идва от свободно отглеждано пиле винаги ще бъде много по-добре на всички нива от това на този, който не е могъл да се движи ”. Експертът посочва, че „пилешкото месо е особено интересно в диетата, защото осигурява висококачествени протеини, тъй като те съдържат всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае“. Въпреки че консумацията му не е от съществено значение, тъй като протеинът може да се приема чрез други храни, това е месо, което може да се приеме два или три пъти на седмица, тъй като „за разлика от говеждо или свинско, птиче месо има много по-малко мазнини".

Ако месото е твърдо и гладко, това означава, че животното се е преместило, когато е по-крехко, най-вероятно не е "

В Испания всеки гражданин консумира средно 14 килограма пилешко месо годишно, с разходи от около 56,5 евро, според данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните. Автономните общности, които ръководят консумацията на това месо, са Валенсийска общност, Арагон и Кастилия и Леон, докато тези, които консумират най-малко, са Екстрамадура, Катабрия и Ла Риоха. Според данни на ФАО, пилето е най-консумираното месо в света и между 2000 и 2030 г. се очаква търсенето на домашни птици на глава от населението да се увеличи с 271% в Южна Азия, 116% в Източна Европа и Централна Азия и до 97% в Близкия изток и Африка, което предполага, че това ще предизвика интензивно земеделие неговите последици върху хуманното отношение към животните и околната среда. Понастоящем, САЩ водят света в производството на пилета, следван от Бразилия, Европейския съюз, Русия и Китай.