Въпреки че мазната риба е един от основните източници на здравословни мазнини в храната, тежките метали са източник на отравяне.

Свързани новини

Риба тон, хубаво, скумрия, хамсия, сардина, хамсия... Ползите от приема синя риба те са безброй за здравето. И със сигурност повече от един ще напоят устата ви с тези морски продукти. Основното му съкровище се намира в високото си съдържание на омега 3, което се оказа изключително полезно за нашето сърдечно-съдово здраве.

мазна

Важно е обаче да се вслушате в препоръките за консумация. Колкото и да ни харесват тези видове риби - особено сега, през лятото-, не трябва да минаваме.

Синя риба е мазни и здрави, тоест принадлежи към групата на добри мазнини това трябва да присъства в диетата ни, ако искаме да се грижим за здравето си. Препоръките за консумация показват „вземете 3-4 порции риба на седмица, опитвайки се да различава видовете между бяла и синя риба ", напомня EL ESPAÑOL Катрин Гарсия Малпартида, на хранителната зона на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN).

Всъщност и според официалния сайт Фондация "Испанско сърце", би било препоръчително да се вземе поне 2 порции мазна риба на седмица, тъй като, както обясняваме в тази статия, "намалява факторите на риск от сърдечно-съдови заболявания: намалява кръвно налягане, на триглицериди, на риск от образуване на кръвни съсиреци и подобрява функцията на вътрешна обвивка на сърцето и артериите".

Синя риба и орехи са основният източник от тях Омега-3 мастни киселини толкова важни за нашите сърца и, че следователно трябва, включвайте редовно в нашата диета.

Пазете се от метали (без мазнини)

„The синя или тлъста риба То има 5-10% съдържание на мазнини; на Бяла риба То има по-малко от 2% мазнини; и полумазни риби е този с 2-5% съдържание на мазнини", обяснява Гарсия Малпартида. Въпреки съдържанието на мазнини (добри и здравословни мазнини, нека не го забравяме)," ограничението в консумацията на мазна риба не се определя от съдържанието на мазнини, а защото имат по-високо съдържание на тежки метали (кадмий, олово и особено живак): тези метали се натрупват в мастната част на животното ".

Видовете риби с високо съдържание на живак - продължава този професионалист - са риба меч или император, на Червен тон, на акула и щука. „Тези риби не трябва да се консумира от бременни жени и деца до 10 години и консумацията му трябва да бъде ограничена до 120 грама на месец при деца от 10 до 14 години". От своя страна," за общата популация няма забрана за консумация на тези видове, но препоръчва добавяне на 3-4 порции риба седмично към диетата, опитвайки варират видове между белите и синьо, точно за да ограничи по някакъв начин приноса на тежки метали ".

От друга страна, има и други видове с ниско съдържание на тежки метали като скумрията, хамсията, люлката ... За да познавате всички видове, Испанска агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) подготви миналата година доклада „Препоръки за консумация на риба поради наличието на живак“ (което обясняваме и тук в EL ESPAÑOL).

"Важно е познават различните видове за да не превишава приноса на тежките метали ", казва Гарсия Малпартида." Нашето тяло не може да елиминира тежките метали, следователно, те се натрупват с годините както го консумираме. Този депозит може да доведе до дългосрочни заболявания. Освен това живакът може да повлияе на развиващата се централна нервна система. По тази причина бременните жени или жените, които планират да забременеят, както и кърменето, заедно с по-малките деца, представляват най-уязвимото население ".

Други ограничения на потреблението

Друго от най-важните ограничения на консумацията, при които мазната риба е ограничена, е когато тя е направена мека диета. Това ще рече, лесно смилаема диета. "Или за няколко дни, например в процес на остър гастроентерит, или по-дълго поради някои заболявания като след операции на храносмилателния тракт, медикаментозно лечение, което причинява храносмилателни симптоми или заболявания на храносмилателния тракт, синя риба е ограничена", посочва Гарсия Малпартида.

Причината за това ограничение е, защото „your високото съдържание на мазнини го прави по-малко смилаем от бялата риба, така че последното е посочено в лесно смилаеми диети. Освен това вкусът на синята риба е по-интензивен от този на бялата, е контрапродуктивно, когато има храносмилателни симптоми, тъй като благоприятства гадене и повръщане“, заключава експертът.