яжте

Въпреки че тази синя риба се среща в студените и чисти води на реки и езера, тя развива голяма част от живота си в морето, връщайки се в реките за размножаване. Тоналността му варира според възрастта и вида. При обикновената пъстърва тя е златиста, с цветна лента отстрани.
Това е удължена риба, с кръгъл щам и гладки люспи, силен, достигащ 15 килограма тегло и с размери от 25 до 90 сантиметра. Живее от 8 до 10 години и се храни с други риби, ракообразни или насекоми. Размножаването в реките се случва между месеците януари и март и продължава 40 дни.

"Пъстървата има много лесно смилаемо и вкусно месо, силно препоръчително да бъде включено в диетата на деца, възрастни хора и хора с деликатно здраве."

У нас по-голямата част от пъстървите идват от рибовъдни стопанства и в по-малка степен от пъстървовите реки и Кантабрийско море.
Той има много лесно смилаемо и вкусно месо, силно препоръчително да бъде включено в диетата на деца, възрастни хора и хора с деликатно здраве, поради лесното му дъвчене и защото бодлите могат лесно да бъдат отстранени.
Пъстървата може да се намери прясна или замразена в различни презентации: филетирана, нарязана, с или без кости, пушена и т.н.
Когато го купувате, трябва да обърнете внимание дали кожата ви е блестяща и хлъзгава. Вътре трябва да е розово на цвят, със свежа миризма и с твърда плът на допир. Не е нужно да го миете твърде много, за да не остане воднист и хрилете се отстраняват, оставяйки главата.
Най-големите се приготвят във фурната, като се отварят наполовина върху поднос с чесън, магданоз, лимон и лук. Може и на скара и на скара.

Печалби

Вкусът му е прост, с ниско съдържание на сол и обилно месо. Той е полумазен и осигурява само 90 калории на 100 грама и три мазнини. Макар и по-малко от другите риби, той съдържа протеини с висока биологична стойност и е особено богат на омега 3 мастни киселини.
Считана за синя риба, тя е терапевтична поради съдържанието на витамин В и минерали като желязо, калций, фибри, цинк, калий и фосфор. Пъстървата помага за отслабване и регулиране на кръвното налягане, укрепвайки сърцето и укрепвайки имунната система.