креолска

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете пилето с чесън в стил Mosca: италианската креолска рецепта е толкова вкусна, колкото и проста

Mosca's е един от най-известните ресторанти в щата Луизиана. Разположено близо до Ню Орлиънс, предложението му може да бъде определено като Италианска креолска кухня: хибрид между традицията на италианските имигранти с креолската традиция в района, особената смесица от африканска, френска, испанска и карибска гастрономия, която представлява най-голямото кулинарно наследство на тази част на света.

От откриването си през 1946 г. Mosca's е известна със създаването на ястия като стриди Mosca, салата от раци и ястието, което ни засяга днес, Пиле а ла Гранде.

Изправени сме пред толкова проста, колкото и вкусна рецепта, която изобщо не би се сблъскал в испанска готварска книга: Не престава да си спомня много нашето пиле с чесън, но изпълнено с помощта на техника, която несъмнено черпи от уникалната културна измислица на този регион на САЩ.

Schukaps Голям чугунен тиган 26 x 5 см/10,25 инча Цвят Черен Начало -

В ресторанта те приготвят ястието в а чугунен тиган, но може да се направи перфектно във всеки голям тиган или ниско гърне. Важното за тази рецепта да излезе добре е да не се страхувате да изпържите добре пилето преди да го сготвите и да преброите колкото е възможно повече с пресен розмарин, останалото е парче торта.

Съставки

Как да си направим пилешко чесън по стил на Моска

Изчислихме тази рецепта за използвайте цяло пиле, към които премахваме гърдите и всичките им трупове за други препарати. От само себе си се разбира, че могат да се използват само бедра, бедра или крила, в пропорцията, която ви харесва най-много, но без нарязване.

След като отделим парчетата пиле, ги слагаме в голяма купа и ние ги покриваме с вино. Разбъркваме парчетата добре, така че всички да са влажни, премахваме виното и го запазваме отделно. Подправете пилето обилно.

В дълбок тиган или ниско тенджера загрейте олиото и, на средно силен огън, запържете пилето. Трябва да обърнем всички парчета, така че да са добре изпържени, докато стане интензивен кафяв цвят. Тази операция ще ни отнеме 20 минути.

Докато пилето се готви, натрошете обелените скилидки чесън с помощта на хоросан. Ако зъбите са малки, използваме повече. Можем да сложим цяла глава.

Когато пилето е готово, махнете тигана от огъня и добавете счукания чесън, розмарина, ригана и виното, което сте запазили, и разбъркайте всичко добре. Връщаме тигана на слаб огън, покриваме го и гответе сместа, докато сосът намалее и пилето стане нежно. Тъй като добре изпържихме пилето, това не трябва да отнема повече от 15 минути. Ако след това време сосът все още е твърде воден, можем да разкрием тигана, да увеличим котлона и да го оставим да намалее малко. Сервираме веднага.

Директно към бюлетина на Паладар

С какво да придружава пилето в стила на Моска

Задължително е да придружаваме пилешкото хляб, тъй като със сигурност ще искаме да натопим соса или, ако това не е така, добър бял ориз. Изправени сме пред щедра порция за двама, който не се нуждае от друг съпровод, освен от салата или някаква зеленчукова гарнитура. За да пиете, можете да поднесете бяло вино - ако е добро, същото, което сте готвили -, но също така и кава или малко младо червено.

Споделете пилето с чесън в стил Mosca: италианската креолска рецепта е толкова вкусна, колкото и проста