И защо трябва да разгледате ИТМ на приятелите си

Тази статия е откъс от книгата Храната е въпросът. 42 ключа за разумно хранене (Редакционна Планета), който току-що е в продажба. Мелани Мюл и Даян фон Коп, неговите автори, са журналист, специализиран съответно в храненето и психолог, съответно.

значението

Някои стимули, които ни влияят, го правят с голяма интензивност и са видими за всички. На други, напротив, дори не си представяме, че те са стимули. Както и да е, това, което се брои, е, че ние сме толкова манипулируеми, че можем да се доверим само на едно нещо: нашето ирационално поведение. Сега, от предишните глави, знаем, че често оставяме контрола върху проблемите с храненето настрана. Фактът, че теглото на сервитьора влияе върху нашите решения, вече не трябва да ни изненадва.

Като част от проучване, поредица от учени поставят под микроскопа, в шейсет различни американски ресторанта, взаимодействието между сервитьори и клиенти. Записан е прогнозният индекс на телесна маса на тези, които са обслужвали и вечерящите, както и поръчките за храна и напитки. Резултатът: колкото по-висок е индексът на телесна маса на сервитьора (ИТМ), толкова повече клиенти са поискали, независимо от собственото си тегло. Беше ясно показано, че пълните сервитьори увеличават вероятността клиентите да изберат алкохолни напитки и десерт. Директорът на изследването обясни това поведение като "социална норма", която установява услугата. Накратко, услугата е мярката. Ако сте дебели, тогава е добре да напълните червата си до горе.

Ако сте слаби, ние следим по-внимателно количествата, които консумираме. Според това някои келнери, които са слаби, биха се олицетворили с лоша съвест.

Какво ще кажат останалите вечерящи?

Хранителното поведение на другите на масата ни влияе дори по-силно от теглото на сервитьора. Ако седим с група, чиито членове поглъщат храната си набързо, ние автоматично се адаптираме към тяхното темпо. Ако другите поискат ябълков сок, по-добре оставете бирата настрана. Ако седналият пред нас е дебел, ядем повече. И ако сервитьорът, между другото, попита индивидуално за желанията на клиентите, вероятността всеки на масата да вземе решение за ястие от същата категория на менюто се увеличава. „Хората искат да се разграничават от другите, но не прекалено много“, казва Брена Елисън от Университета на Илинойс (САЩ). Искаме да се впишем в групата, а не да сме от онези, които не спазват правилата. Поради тази причина ядем повече в компания, отколкото сами. В психологията тази несъзнавана тенденция да имитира поведението на непознати е известна като ефект на хамелеона. Уди Алън сатирично изостри този ефект във филма си Zelig. За целта той надари опортюнистичния герой Леонард Зелиг с хамелеонски способности. Дори кожата му почернява, когато е между чернокожите, и изпъква, когато е в компанията на големи хора.

В други култури, където индивидуализмът не е желателен, Ariely открива обратното поведение, например в Хонконг. „Там участниците в теста, когато поръчваха - в този случай ястия, които не харесваха - на глас или мълчаливо, те избраха същото като първия човек в групата“.

[Заключение на авторите: Ако искате отново да се храните разкошно, посетете барове, в които се сервират едри бармани. Услугата ще ви помогне при избора на десерта с най-много калории. За останалото не забравяйте следното: не бъдете твърде повлияни от приятелите си, когато избирате менюто си. Решете се и останете твърдо в избора!