Оценете това съдържание!

Средно 4/5. Гласове: 31

Рецепти храна

Ползи от яденето на зеле

Зелето е един от най-старите зеленчуци, датиращ от 4000 г. пр. Н. Е. В провинция Шенси в Китай, той е член на семейство Кръстоцветни. Има кръгла форма и се състои от припокриващи се листа.

Има три основни вида зеле: зелено, лилаво и савойско. И зеленото, и червеното зеле имат листа с мека текстура, докато савойското зеле е по-къдраво и жълтеникаво на цвят. Казваме ви какви са свойствата на този зеленчук с помощта на диетолога Лора Ромеро от центъра Nutrest и дерматолога Росана Янина от мексиканската фондация за дерматология.

Хранителни свойства

  1. Представя голямо количество фитохимикали, антиоксиданти, хранителни вещества, витамини и минерали.

Някои от тези основни компоненти включват тиамин, рибофлавин, фолиева киселина, лимонена, калций, сяра, манган, магнезий, желязо и калий, както и витамин С, А, Е, К, диетични фибри и витамини от група В.

  1. Той осигурява много малко калории (20-25 калории на 100 грама) поради ниското си съдържание на въглехидрати.

    Подобно на останалите кръстоцветни, той съдържа фитохимични вещества, които му придават защитни свойства срещу различни видове рак, като: бял дроб, простата, гърда, матка, ендометриум и тумори, свързани със стомашно-чревния тракт (стомах, черен дроб, дебело черво).

Зелената вода е отличен диуретик, който помага за елиминиране на пикочната киселина чрез урината, идеален за хора с подагра.

Зелето има високо съдържание на желязо и сяра, минерали, които подпомагат стомашно-чревната функция.

Сокът от червено зеле е ефективен за лечение на пептични язви (стомаха или червата).

Това свойство се свързва с високото му съдържание на глутамин. Препоръчва се 1 литър сок дневно в продължение на 10 дни.

    Помага за предотвратяване на чревни инфекции, като тези, които могат да се появят при дивертикули. Смесете 100 грама зеле в сок с вода с няколко моркови, за да увеличите лечебната му сила.

Антиоксидантите, присъстващи в лилавото зеле, особено антоцианините, могат да предпазят от увреждане на мозъка, причинено от протеина бета-амилоид.

За вашата красота

    Той е важен източник на антиоксиданти, така че предотвратява преждевременното стареене. Освен това те поддържат кожата по-стегната и гъвкава, което намалява бръчките и старческите петна.

Външната употреба на зелеви листа облекчава болката и възпалението на млечната жлеза (поради лактация). Натрошете лист от зеле, без средната жилка и нанесете върху възпалените гърди.

Кой е най-добрият начин да го консумирате

Зелето трябва да се яде сурово или леко сготвено, тъй като при готвене то губи своите противоракови способности.

Лилавото зеле има повече фитонутриенти и повече витамин С от зеленото зеле. Освен това лилавото зеле съдържа антоцианини (които му придават цвета), антиоксидант.

Опитайте следната рецепта

Ирландско пюре

4 големи картофа

300 грама нарязано зеле

½ чаша лук, смлян

? чаша топло леко мляко

75 грама масло

Прясно смлян пипер

Нарежете обелените картофи и ги варете в подсолена вода, докато омекнат. Прецедете и пюрирайте. Варете зелето във вряща подсолена вода за 10 минути и прецедете. Загрейте маслото в тигана и запържете лука и зелето за 2 минути. Смесете с картофите и добавете млякото, докато получите кремообразна смес. Подправете с черен пипер и сервирайте веднага.

Забележка: Зелето съдържа готрогени (goitro = гуша), химикали, които растенията произвеждат, за да се защитят и които могат да попречат на функционирането на щитовидната жлеза и метаболизма на тиреоидния хормон, инхибирайки абсорбцията на йод, което кара жлезата да се опитва да абсорбират повече йод от кръвния поток.