зелеви

The зеле или зеле Това е много здравословен зеленчук, но понякога може да е трудно да намерим начин да го включим в нашата диета, било поради някак силната му интензивна миризма, когато се готви, или защото някои хора трудно смилат сурово. Ето защо ние избрахме тези зеле рецепти или зеле рецепти, че със сигурност знаете, че е същото. Уверяваме ви, че сред всички тези рецепти ще намерите идеалния начин за готви зеле за вашето семейство, опитайте нашите рецепти!

Зелето, зелето или зелето, във всичките му разновидности, е зеленчук нискокалорични, богати на минерали и витамини, и със свойства антиоксиданти. Към края на публикацията ще ви разкажем всички свойства на зелето. Ще започнем с кратко обобщение кои са сортовете и след това ще преминем към рецепти със зеле, разделено по вид: бяло зеле; Червено или червено зеле и брюкселско зеле или брюкселско зеле.

СЪДЪРЖАНИЕ

Зеле или сортове зеле

Първото нещо, което трябва да кажем, е това зеле Y. зеле те са едни и същи: те просто получават различни имена в зависимост от държавата или района, в който се намирате.

Голямото семейство на зеле Състои се от сортовете Brassica oleracea, растение от семейство Кръстоцветни. Броколи, зеле, брюкселско зеле, карфиол, зеле сортове зеле. Този път ще се съсредоточим върху зеленчуците, които обикновено познаваме като зеле или зеле: Бяло зеле (в сортовете си с гладки или къдрави листа), червено или червено зеле, и брюкселско зеле. Или какво е същото, Бяло зеле, на Лилаво зеле и брюкселско зеле.

Ако се интересувате от рецепти с други сортове, можете да ги намерите по-долу:

Нека сега разгледаме сортовете, за които говорихме:

Бяло зеле или бяло зеле

Това е най-често срещаният сорт, с гладки листа, които са много светлозелени отвън и все по-бели към центъра. Има силен вкус и доста жилави листа.

Полковник на Милано

Известен е още като къдраво зеле, савойско зеле или къдраво зеле, защото листата му са къдрави и набръчкани. Цветът му е синкаво зелен, но може да бъде и почти бял, ако се събере рано, а вкусът и текстурата му са подобни на бялото зеле, така че можем да го използваме в същите рецепти.

Червено зеле или лилаво зеле

Характеристиката лилаво зеле Има заоблена форма и гладки листа точно като белите, но листата му са наситено лилави. Вкусът му е донякъде сладък.

Брюкселско зеле или брюкселско зеле

Брюкселското зеле е пъпките, които се образуват по стеблото на растението. В сравнение с други зеле, това е, което осигурява повече калории, тъй като съдържа по-висок дял на въглехидрати.

Сега, след като успяхме да разграничим видовете зеле, които ще използваме в рецептите, нека стигнем до него:

Рецепти за бяло зеле

Зелена салата или «Зелена салата»

"Coleslaw" е салата от зеле и морков Яде се като гарнитура към месни ястия, особено в САЩ. Приготвянето е много лесно:

Състав:

  • 1 малко бяло зеле
  • 2 големи моркова
  • половин ябълка
  • 2 супени лъжици майонеза
  • 3 супени лъжици заквасена сметана (можете да я купите в супермаркета, хладилните. Ако не можете да я намерите, можете да смесите 150 мл сметана за разбиване с чаена лъжичка лимонов сок и да я оставите да почива 15 минути)
  • 2 чаени лъжички дижонска горчица
  • оцет

подготовка: Нарязваме зелето на много тънки филийки, премахвайки централния багажник. Нарязваме също морковите и ябълките на жулиен. Разбъркваме. В купа смесете майонезата, заквасената сметана, горчицата и плитката оцет. Разбиваме с вилица или телена бъркалка, докато се получи хомогенен крем. Подправете салатата с този крем и го оставете да почине в хладилника поне 1 час. При сервиране прецедете излишната течност, която зеленчуците може да са отделили.

Салата от зеле и праскова

Друго вкусно и оригинално предложение е това зелена салата с наденица, праскова и кисело мляко, продължете и опитайте! Можете да видите рецептата тук> зелена салата и праскова

Кисело зеле

Киселото зеле е ферментирало зеле и като такова е пробиотична храна, тоест помага за подобряване на функционирането на чревната ни флора. Ферментиралото зеле често се яде като допълнение към меса, особено колбаси и свинско печено; добавя се и към салати, супи, сандвичи и яхнии.

Тук ще ви разкажем всички трикове, за да го направите у дома> Как да си направим домашно кисело зеле

Зеленчуци, пълнени с риба тон и зеленчуци

Зелето също се използва широко за приготвяне на "обвивки", тоест пълнени рула: вместо да се използва тесто, като омлет или крепчета, се използва зелев лист. Опитайте например тези ролки, пълнени с риба тон и зеленчуци в доматен сос, ще ви харесат!

Зеленчуци, пълнени с месо

Състав: 1 голямо зеле; 500 г кайма; 1 праз; 400 мл пържен домат; Сол; Пипер; зехтин.

подготовка: Отделяме външните листа на зелето, които са най-големи, те ще ни сервират между 8 и 12. Кипваме подсолена вода, а когато заври, въвеждаме листата и ги варим 8 минути. Прецеждаме и ги подсушаваме, за да нямат вода. В тиган пошираме нарязания праз с малко зехтин; когато е нежно, добавяме каймата и я задушаваме, докато побелее. Добавете сол и черен пипер, добавете 150 мл пържен домат и гответе 5 минути.

Поставяме всеки зелев лист на дъска, поставяме по две супени лъжици месо по дължина и навиваме, като първо затваряме стените, за да не излезе месото. Покриваме дъното на съд за печене с малко пържен домат, поставяме рулцата и разпределяме останалия пържен домат отгоре. Печете на 180 ° C (предварително загрята фурна) за около 10 минути.

Окономияки

Okonomiyaki, известен като „японска пица“, всъщност е вид омлет, приготвен от зеле, брашно, яйце и някои сосове. Ако харесвате японска храна, трябва да опитате тази рецепта> как да направите окономияки

Пикантно зеле и бекон

Състав: 1 средно зеле; 1 лист бутер тесто или пясъчно тесто; 2 картофа; 50 г бекон в шунка на кубчета; 1 скилидка чесън; 50 г настърган пармезан; Сол; Пипер; екстра върджин зехтин.

подготовка: Нарязваме зелето на тънки филийки, премахвайки централния багажник. Задушете скилидката чесън в голяма тенджера или тиган с малко масло, когато започне да кафяв, извадете я и добавете зелето. Сотирайте, като разбърквате от време на време, докато зелето се свари. Подправете със сол и черен пипер. Обелваме картофите и ги нарязваме на много тънки филийки. Покрийте форма за печене с листа от бутер тесто, напълнете със зелето, сложете шунката отгоре, покрийте с картофените резенчета, поръсете със сиренето пармезан, дъжд олио и печете на 180 ° C (предварително загрято) за 35-40 минути.

Рецепти за червено зеле

Червено зеле с ябълки и кедрови ядки

Червеното зеле или лилавото зеле с ябълки и кедрови ядки е много типична гарнитура за Коледа. Вижте нашата рецепта> Червено зеле с ябълки и кедрови ядки

Баница с червено зеле и бутер тесто

Вижте колко е цветна тази баница във формата на спирала и не мислете, че е трудоемка. В пълнежа има червено зеле, ябълки и стафиди, истински деликатес.

Рецепти за брюкселско зеле

Печено брюкселско зеле

Тази рецепта ще ви изненада: ние придружаваме тези печени брюкселски зеле с боровинки и мед, сместа от вкусове е наистина вкусна. Вижте рецептата> печено брюкселско зеле

Брюкселско зеле и чеснови гъби

Състав: 500 г нарязани гъби; 500 г брюкселско зеле; 8 скилидки чесън; 150 мл бяло вино; екстра върджин зехтин; сол и черен пипер.

подготовка: Премахваме външните листа, които могат да бъдат разрушени, и дръжките на зелето и ги измиваме. Слагаме вода да заври и когато прекъсне кипенето, добавяме зелето и готвим 3 минути на силен огън. Прецеждаме и резервираме. Обелете и нарежете скилидките чесън. В дълбок тиган загрейте хубава струйка масло и когато е горещо, задушете чесъна на умерен огън, докато започне да покафенява. Добавете гъбите и ги оставете да се готвят за около 2 мин. Когато започнат да се свиват, добавете зелето и бялото вино; оставете алкохола да се изпари на силен огън, след това по-нисък до среден огън, подправете на вкус и гответе още 3 минути.

Начини за приготвяне на зеле

Сотирано зеле

Състав: 1 средно зеле; 4 скилидки чесън; Сол; сладък червен пипер; оцет; зехтин.

подготовка: нарязваме зелето на 4 части и го задушаваме. Когато е нежно, ние се оттегляме. В тиган затопляме зехтина и запържваме филирания чесън. Когато започнат да покафеняват, махнете от котлона и добавете червения пипер и хубаво пръскане с оцет. Връщаме се на огъня, добавяме зелето и със същата дървена лъжица го разбиваме и всичко разбъркваме добре. Оставяме няколко минути да вкуси и сервираме.

Варено зеле

Състав: 1 зеле; 5 ñoras (вид сух пипер); 2 големи моркова; 2 големи картофа; 2 скилидки чесън, нарязани на листове; шепа филирани бадеми; Сол; чушки; зехтин.

подготовка: Поставяме ñoras да се накисва в топла вода. Изваждаме месото с нож и запазваме. Обелваме морковите и картофите и ги нарязваме на парчета. Нарязваме зелето на ивици. Слагаме подсолена вода да заври в тенджера и когато заври добавяме зеленчуците. Оставете да се готви за около 20 минути. В тиган загрейте струя зехтин и запържете чесъна и бадемите. Добавете Сеньората, смесена с две чаени лъжички червен пипер, задушете за 2 или 3 минути и добавете зеленчуците. Разбъркваме и оставяме вкуса за 2 минути, след което сервираме.

Зеле термомикс

Състав: 1 малко зеле; 150 г шунка от серано или бекон на кубчета; 100 г зехтин; Шипка сол; черен пипер; чушки.

подготовка: Нарязваме зелето на парчета и слагаме половината в чашата, програмираме 3 секунди, скорост 4. Повтаряме с другата половина (няма да върви всичко с едно движение). Поставяме маслото, шунката и нарязания чесън в чашата, задаваме 7 минути, варома, скорост 1. Добавяме зелето, солта, щипка пипер и червен пипер и задаваме 15 минути, варома, лъжица за скорост. Ние служим.

Как да премахнете миризмата на зеле или зеле


Както казахме в началото, една от причините някои хора да не смеят готви зеле Това е миризмата, която издава. Е, вижте какви добри съвети ни дават в това видео, за да избегнем проблема.

5 добри причини да правите зелеви рецепти

Вече видяхме 14 вкусни зеле рецепти, Сега искаме да ви кажем защо това е храна, която трябва да включите в диетата си:

  1. Това е добра храна, ако искате отслабнете защото има само 23 Kcal на 100 g ядлива порция. Зелето сурово или на пара, задушено в тигана с много малко олио, е перфектно при нискокалорична диета.
  2. Всички зеленчуци от семейството на зелето са богата на витамин С, лимонена киселина, бета каротин Y. сяра, всички вещества с висока мощност антиоксидант.
  3. Имайте диуретичен ефект, за съдържанието на калий и ниско съдържание на натрий. Следователно те са добри за детоксикират и пречистват тялото.
  4. Зелето има леко слабително действие защото е богата на фибри.
  5. Е богата на фолиева киселина, много важно по време на бременност и кърмене.

Сега, когато имате тонове опции ... прави зеле често!