Може да изглежда очевиден съвет да препоръчате консумацията на сезонни продукти като основа за ежедневната ни диета, но изобщо не е така. Глобализираните пазари, вкусовете към международната гастрономия и икономическите интереси правят по-голямата част от храните достъпни за потребителите през цялата година. въпреки това, пълненето на пазарската кошница със сезонна храна е по-здравословно, по-евтино и освен това по-екологично. Три убедителни причини да се съобразите с предпоставка, която често се пренебрегва, дори ако в началото изглежда логична.

храни

Новите технологии, химическият и индустриален напредък в селското стопанство и международните комуникации, които улесняват бързия транспорт на стоки, доведоха до отглеждането на много продукти в оранжерии във времена, които не отговарят на климата и прехвърлянето на храна в хладилните складове. единия край на планетата до другия за няколко часа или дни; Но градината произвежда само вкусове и миризми по начина, по който се предполага, че има вкус и мирис, когато се консумира през сезона. Нещо, което всеки готвач, без комерсиални интереси, които нарушават критериите им, ще потвърди без колебание.

Сезонните продукти са по-вкусни, защото се отглеждат в богати почви и с всичките им свойства в този специфичен период от годината, с подходящ климат и допълващи естествения им календар. В момента на прибиране на реколтата те запазват непокътнати всичките си хранителни свойства, идеалната си текстура, както и автентичната миризма и вкус.

Цената на храната през периодите на нейното производство също е по-ниска в сравнение с други периоди от годината. Наличността на тези продукти в магазините е по-голяма и с увеличаване на предлагането цените намаляват с последващите спестявания за потребителя.

И накрая, има предимствата на екологичното рязане, тъй като чрез спазване на естествения цикъл и района на производство на храни се избягва имплантирането на интензивни монокултури, които изчерпват почвата. И освен това, изобилстващи от икономическите спестявания, споменати по-горе, енергийните разходи се намаляват чрез минимизиране на необходимостта от транспорт, разпределение и съхранение.