Плод на търсенето "Зеленчуков ресторант в Ел Ескориал", Миналия януари мина за първи път през вратата на ресторант „Телос“. Казвам „за първи път“, защото толкова се насладих на менюто, че оттогава и докато карантината не ме заключи у дома, се върнах няколко пъти.

шоколадова

Telos е малък ресторант с семпла декорация с меню, базирано на растителни продукти. Бягат от имената „веган“ и „вегетарианец“. Те не обичат етикетите. Те са на мнение, че те могат да отчудят аудитория, която със сигурност би се насладила много на вашето писмо и най-вече на вашето веган шоколадова торта, най-добрата в света.

Telos: без глупости зеленчукова домашна кухня

В моя конкретен случай се случи обратното. От години съм на вегетарианска диета, така че Телос веднага привлече вниманието ми. Както при всеки неизвестен ресторант и за който няма други препратки, влязох с „да видим какво ще намеря тук“ в главата си.

Атмосферата е проста и уютна. Дишате спокойствие, спокойствие и много добри вибрации. Писмото следва този ред. Няма претенции за величие, просто искам да стигна до закусвалнята добър продукт и добра ръка в кухнята. Естествена и домашна храна, щедри порции, собствени хлябове и отлично съотношение цена-качество.

От всички ястия, които минаха покрай масата, голямата изненада дойде с десерт и шоколадова торта, които ми взривиха мозъка. Особено когато разбрах, че съм веган. Сочно, вкусно и сладко точно. Нямах време да поискам рецептата, но, излишно е да казвам, че не я получих по това време.

Телос организира ежемесечно семинари за готвене, в които учат как да приготвят ястията си, затова се записах, без да се замисля два пъти. Тя беше твърдо решена да се научи как да прави шоколадовата си торта, но не си пада по желаната рецепта. Обаче ми беше толкова приятно, че се върнах втори път и бинго! Научих се да се подготвям най-добрата шоколадова торта в света.