Пресцентър/Съобщения за пресата 2016/декември
Борба със студа с горещи кремове и супи на основата на сезонни зеленчуци
Възползвайте се от ниските температури през този сезон, за да приготвите питателни и здравословни ястия със сезонни зеленчуци.
Зимата наближава и през този сезон прекарваме повече време вкъщи, момент, от който можем да се възползваме, за да се насладим на готвенето и на нашия. От „5 на ден“ предлагаме пет рецепти между супи и кремове, лесни за приготвяне, със сезонни съставки и достъпни за всички бюджети.
Крем от моркови и ябълки с портокал:
Съставки за 4 човека:
- 1 средна глава лук
- 2 зелени или златни ябълки
- 600 мл зеленчуков бульон
- Екстра върджин зехтин
Обелваме лука, нарязваме го на много малки парченца и го зачервяваме в тиган със струйка екстра върджин зехтин и щипка сол.
Изцедете портокалите, настържете кожата от тях и резервирайте както сока, така и настърганата кожа.
Обелваме морковите и ги нарязваме на филийки, а ябълката нарязваме на четвъртинки. В тенджера добавяме зеленчуковия бульон и всички съставки с изключение на портокаловия сок. Варете на средно силен огън в продължение на 20 минути.
Натрошете всичко, добавете портокаловия сок и разбъркайте добре.
За финал сервираме с кубчета ябълка и поръсен черен пипер.
Супа от тиква и карфиол
Съставки за 4 човека)
- 3 пръчки целина
- ½ тиква, нарязана на парчета
- 1 л зеленчуков бульон
- Екстра върджин зехтин
В тенджера бракониераме ситно нарязания лук със струйка екстра върджин зехтин и щипка сол.
Когато стане златист, добавете пръчките тиква, карфиол и целина и задушете за няколко минути и добавете щипка пипер.
Добавете зеленчуковия бульон, за да покриете съставките. Оставете го да се готви, докато зеленчуците омекнат.
Когато зеленчуците са готови, ги отстраняваме и ги смесваме с пасатора. Много е важно да не изхвърляме бульона за готвене, защото с него ще добавяме малко по малко, докато постигнем текстурата на сметаната, която искаме.
Зеленчукова супа на баба
Съставки за 6 човека)
- 3 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 голяма глава лук
- 1 стрък целина
- 2 супени лъжици наситнен магданоз
- Екстра върджин зехтин
- ¼ от бяло зеле
Измиваме и нарязваме всички зеленчуци с изключение на домата на фини ивичеви ивици и запазваме всички зеленчуци в купа.
В голяма тенджера загрейте олиото и добавете чесъна. Сотирайте, докато започнат да придобиват златист цвят. Когато чесънът има препечен меден цвят, поръсете със сладкия червен пипер. Важно е да го правите с гювеча на огъня, за да предотвратите изгарянето на червения пипер.
Слагаме гювеча отново на огъня, винаги на слаб огън, така че да става малко по малко, добавяме всички зеленчуци. Сотирайте още 2-3 минути.
Добавяме водата. Варете на умерен огън около 30 минути, като гювечът е полупокрит.
Добавете сол, прясно смлян черен пипер и нотка настърган индийско орехче.
Сервирайте много горещо в купа или дълбока чиния с щипка наситнен магданоз. И се възползвайте!
Доматена и лучена супа
Съставки за 4 човека)
- 600 гр. Зрял домат
- 1 дафинов лист
- Екстра върджин зехтин
Обелваме лука, доматите и моркова. Нарязваме ги и ги задушаваме в тенджера със струйка масло.
Ние също обелваме и нарязваме тиквичките и ги добавяме в гювеча. Продължаваме да сотираме.
След като се задуши, покрийте с вода и добавете дафинов лист.
Подправете и гответе за около 15 минути. Премахваме дафиновия лист и добавяме магданоз. Пасираме супата и сервираме гореща.
Крем от зелен фасул с кедрови ядки
Съставки за 4 човека)
- 1/2 кг зелен фасул
- 2 скилидки чесън
- 4 средни картофа
- Екстра върджин зехтин
Отстраняваме страничните нишки на зеления фасул с белачка и ги разрязваме наполовина, също обелваме морковите, почистваме праза, обелваме чесъна и кората и нарязваме картофите на големи парчета.
Поставяме всичко в експресната тенджера, добавяме солта и пръскането на екстра върджин зехтин и затваряме тенджерата. Поставяме клапата на тенджерата и когато започне да се върти, намаляваме топлината до минимум.
Отброяваме петнадесет минути и сметаната ще бъде готова. Оставяме парата да излезе напълно и отваряме тенджерата. Изваждаме малко бульон от тенджера, за да можем да добавим, ако имаме нужда от него, ако не този бульон ще го запазим за супа.
Слагаме струя суров зехтин и смесваме добре с миксера, добавяйки бульон, докато получим гладката консистенция на този крем.
Сервираме крема в дълбока чиния и добавяме няколко кедрови ядки за украса.
Тези ястия, освен че са вкусни, ще ни помогнат да се преборим с ниските температури на тези дати.
5 на ден е АСОЦИАЦИЯ с нестопанска цел, чиято цел е да насърчи ежедневната консумация на СВЕЖИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ.