предимства

Костният бульон е от съществено значение за кетогенната диета и палео диетата и трябва да се чудите защо е толкова важно да се консумира костен бульон. Ключът е в подготовката и ползите от къкринето на костите за 72 часа, което позволява на мозъка да се готви и минералите да се освободят.

5 Ползи от костен бульон

1. Здраве на ставите

Бульонът е направен от кости и стави, които съдържат хранителни вещества, които спомагат за укрепването на костите. Костите са богати на протеини и сухожилията и връзките се разграждат по време на готвене и се превръщат в желатин, който е протеин.

Тези аминокиселини позволяват на тялото да възстанови собствените си съединителни тъкани, особено сухожилията и връзките. Ако мускулите ви са здрави, но съединителните тъкани са слаби, можете лесно да се нараните. Костният бульон е богат на гликозаминогликани, те са част от семейството на въглехидратите, намиращи се в костите и съединителните тъкани и намаляват болките в ставите и лечението на артрит .

2. Храносмилане

Костният бульон подобрява храносмилането, тъй като съдържа високи нива на аминокиселината глицин. Глицинът подобрява храносмилането чрез високото производство на стомашни киселини. Противно на това, което обикновено разбираме, киселинният рефлукс се причинява от липса на стомашна киселина, което причинява трудности при смилането на храната. Глицинът също е важен компонент на жлъчната киселина, който е необходим за храносмилането на мазнините в тънките черва, а също така спомага за поддържането на здравословни нива на холестерола в кръвта.

3. Богат на минерали

Костният бульон е богат на минерали. Готвенето на костите за толкова дълго време позволява минералите от костите да бъдат включени в бульона. Следователно костният бульон ще съдържа високо съдържание на калций, магнезий, калий и фосфор, ако костта е месо. И с високо съдържание на йод, ако костта е риба. Можете да увеличите максимално минералното съдържание, като добавите няколко супени лъжици ябълков оцет, преди да изключите котлона. Това ще помогне за декалциране на костите и извличане на повече минерали.

4. Подобрява имунната система

Костният мозък е много хранителен месен орган, който играе много важна роля за имунната система. Проучване, проведено в Харвардския университет, показва, че хората, които са имали нарушения на имунната система, са имали облекчение от симптомите, когато са пили костен бульон. Дори много от тях бяха излекувани.

5. Простуда и грип

Ако сте настинка, изпийте супа с костен бульон и подправете с много черен пипер и подправки. Видовете ще отделят течности от устата, гърлото и белите дробове и ще деконгестират дихателната ви система. Много е добре да го приемате с липса на апетит.

Рецепта за костен бульон

Тази рецепта е в моята книга: „21-дневен план за кетогенна диета за отслабване изключително бързо! 21-дневно меню стъпка по стъпка, рецепти с включени съотношения на хранителни вещества и седмичен списък за пазаруване

Съставки

3-4 килограма костен мозък или кокалче

2 килограма месо с кости

½ чаша суров ябълков оцет

4 литра вода

3 стръка целина

Шепа пресен магданоз

Подготовка

  • Поставете костите в тенджера, добавете ябълковия оцет и водата. Оставете да престои 1 час
  • Добавете още вода, ако е необходимо, за да покриете костите
  • Добавете зеленчуците и отстранете горния слой
  • Поставете тигана на огъня на слаб огън и гответе за 24 до 72 часа (можете да изключите огъня за една нощ и да го включите на следващия ден)
  • През последните 10 минути готвене добавете магданоза, разбъркайте.
  • Оставете го да се охлади и го прецедете. Добавете морска сол на вкус и пийте точно така или съхранявайте в хладилника до 5-7 дни или замразявайте до 6 месеца за използване в супи или яхнии.

1 чаша костен бульон: 50 калории, 1 g мазнини, 0 g нетни карбонати, 1 g протеин .

Искате още рецепти за кето?

Препратки

  • Излекувайте червата си с готварска книга, Boynton & Brackett
  • Уестън А. Прайс 1 януари 2000 г.

Опитвали ли сте костния бульон? Оставете коментар за вашия опит.

Колко полезно намери това съдържание?

Кликнете върху звезда, за да оцените!

Изпратете резултата

Средна оценка 3.6/5. Брой гласове: 7

Засега няма гласове! Бъдете първият, който оцени това съдържание.