Актуализирано на 31 октомври 2020 г., 14:51
Някои от най-ценните есенни храни се намират в гората, на една ръка разстояние. Ягодови дървета, лисички, шлаки, кестени.
Sloes, ласка за раздразнената храносмилателна система
Тъканите се използват за много повече, отколкото за приготвяне на ликьор pacharán. Са плодове богата на пектини и антоцианини антиоксиданти със защитни и противовъзпалителни ефекти върху храносмилателния тракт. С тях можете да се справите компоти и желета. Те се приемат и като отвара (супена лъжица шлака в чаша вода).
Използвайте листата: приготвени в инфузия, те са показани за лечение на диария или симптоми на менопауза.
Шипки, плодовете, които почистват вените и артериите
Има ли плодове на дивата роза (Rosa canina), която расте в покрайнините на горите и крайречните горички. Те могат да се приемат сурови или в отвара, сироп или тинктура. Благодарение на флавоноиди а органичните киселини предотвратяват възпалението на стените на кръвоносните съдове и предотвратяват съдови заболявания.
Те са толкова богати на витамин Ц че 10 g са достатъчни за задоволяване на ежедневната нужда.
Лисички, целият вкус и здраве на есенната гора
В допълнение към радостта от намирането им до иглолистна дървесина, корков дъб или дъб, когато бъдат донесени на масата - подправени например с чесън и лук - те стават сладък и плодов източник на имуностимулиращи полизахариди.
Разграничете сортовете: най-ценен е Cantharellus cibarius, почти оранжев на цвят, но сортовете pallens (белезникави) и alborufescens (дори по-бели) се продават като лисички.
Кестени, сладка енергия за студените месеци
За галичаните и другите народи кестенът е бил един от основните им Енергиен източник докато зърнените храни и месото бяха по-достъпни. Днес ги ядем от време на време и печени, но има и други много вкусни начини да ги консумираме.
Опитайте ги така: пресни (те се бланшират за няколко минути, за да направят нишестето по-смилаемо); захаросани в сироп (глазура от маррон); пилонги (обелени и изсушени с дим), в яхнии, под формата на брашно ...
Мадроньос, плод от цял живот за откриване
Те са толкова деликатни, че не са били използвани за масово отглеждане и комерсиализация, поради което особено им се радваме на екскурзии. Те не са само сладко и сочно, те съдържат вещества - изохерцитин, танини ... - много полезни за сърцето (намаляване на риска от инфаркт, според Университета в Пиза, Италия).
Кедрови ядки, витаминни и минерални хапчета
Затворени в плътната обвивка на ананасите (от Pinus pinea), когато се изсушат или изгорят и извлекат, те се превръщат в ценена и скъпа храна! Те се открояват със своето съдържание в желязо (3 mg в 30 g) и в витамини от група В, което ги прави подходящи за предотвратяване анемия.
Силно протеин: Съдържа a 24% протеин, количество, по-високо от другите ядки (15% в ядките), полезни в етапите на растеж.
На разходка из есенната гора можем да открием истински чудеса: невероятен пейзаж, чист въздух и храна, които ни осигуряват защитните вещества, от които се нуждаем сега.