Сред препоръките никога не яжте стриди или недостатъчно сварени хамбургери

Бил Марлер, експерт по безопасност на храните, който представлява жертви на огнища на отравяне в САЩ повече от 20 години, сподели в онлайн списанието „Bottom Line Health“ списък с шестте храни, които никога не бихте яли, за да не станете от жертвите, които обикновено защитава, според ABC. Не трябва обаче да се лишавате от тях, стига те да се консумират отговорно и в заведения, на които е доверено.

6-те

1-непастьоризирано мляко и пакетирани сокове

Марлер предупреждава за рисковете, свързани с тези храни, сред които често се срещат бактерии като салмонела и Е. coli, вируси и паразити. "Между 1998 г. и 2011 г. в САЩ имаше 148 огнища на хранително отравяне, свързани със сурово мляко и сурови млечни продукти." Ето защо избягвайте както тези продукти, така и техните производни на непастьоризирано мляко, например някои сирена.

По-изненадващо е, ако е възможно, подозрението на експерта към сокове. Всъщност той отхвърля този вид опаковка от появата на огнище на Е. coli в непастьоризирани ябълкови сокове през 1996 г. в Odwalla.

2-кълнове (соя, люцерна.)

Сурови или леко сварени кълнове са свързани с повече от 30 бактериални огнища (предимно салмонела и Е. coli) в САЩ от средата на 90-те години на миналия век. През 2014 г. огнище на салмонела при соя изпрати 19 души в болницата. Освен това зеле като люцерна, боб и дори репички могат да разпространяват инфекции, причинени от бактерии, които покълват върху семената.

3-рядко месо

Винаги, когато Марлер иска хамбургер, той иска добре направен, защото нищо не гарантира, че ако се сервира суров, бактериите, които се намират на повърхността, не могат да попаднат в месото.

4-Плодове и зеленчуци, които се продават измити или нарязани, "готови" за консумация

„Избягвам ги като чумата“, казва Марлер за тези храни. Защо? Тъй като колкото повече храна се обработва и обработва, толкова по-вероятно е тя да бъде замърсена. Ето защо той предупреждава, че макар комфортът да предизвиква голямо изкушение, не си струва риска.

5-сурови или полусурови яйца

Все още се помнят огнищата на салмонела, свързани с яйца от 80-те и 90-те години. "Мисля, че рискът от замърсяване от яйца е много по-нисък, отколкото преди 20 години за салмонела, но все пак ям добре приготвените си яйца.".

6-Стриди и други сурови мекотели

„Стридите са хранилки за филтри, тоест събират всичко, което е във водата“, казва експертът. „Ако имате някакви бактерии, гарантирано е, че те ще влязат във вашата система, така че ако ядете заразена стрида. ще имате проблеми ". Освен това Марлер предупреждава, че напоследък е виждал повече такива случаи, отколкото през последните 20 години. „Просто не си струва риска“, казва той.