Популярният в Азия, ечемичен чай е по-малко известен сорт чай в западния свят, но този, който изпълнява много, когато става въпрос за подобряване на цялостното здраве. С вкусен вкус на ядки, този печен чай се различава от повечето традиционни чайове по това, че се консумира по-често студен.
Пиенето на ечемичен чай може да осигури редица изненадващи ползи за здравето, вариращи от профилактика на рака до прочистване на кръвта и укрепване на имунната ви система. Отпуснете се и се освежете на горещото лятно слънце или топлите зимни следобеди и препечете добро здраве с ечемичен чай.
Какво е ечемичен чай?
Чаят от ечемик не е истински чай като Бял чай, на Зелен чай или черен чай, и не съдържа чаени листа. Това също не е билков чай, а билков чай, приготвен от печен боб. Чаят от ечемик е инфузия, направена от печени семена на растението ечемик.
Ечемикът е основна пълнозърнеста храна, използвана в различни храни и напитки, включително бира, благодарение на високото съдържание на фибри и мек вкус. Чаят от ечемик се консумира най-често като студена, освежаваща напитка, тъй като може да се направи и горещ, в зависимост от вашите лични предпочитания.
произход
Чаят от ечемик се отглежда най-често в Япония и Корея, където се е превърнал в много популярна напитка както през лятото, така и през зимата. Чаят от ечемик се събира в началото на лятото и обикновено се прави от печени, нелющени семена от ечемик.
Торбичките за ечемичен чай придобиха популярност в Япония в началото на 80-те години на миналия век, а торбичките за чай вече са норма за варене на бира. В Корея чаят от ечемик е известен като борича, докато в Япония е известен като мугича, а в Китай като дамай ча. В Корея е толкова често, че ечемичен чай често се консумира като алтернатива на водата в ресторантите.
Вкус
Чаят от ечемик предлага мек вкусов профил, състоящ се от печен вкус с леко горчиви нюанси. Често се описва като лек орех, но някои смеси в Корея съдържат печена царевица, което добавя към сладостта на чая от ечемик. Чаят от ечемик е естествено без кофеин и излъчва златист цвят, подобен на меда.
Ползи за здравето от ечемичен чай
Чаят от ечемик съдържа широка гама от витамини, хранителни вещества и биологични съединения, на които се приписват положителни ползи за здравето. Чаят от ечемик съдържа витамини А и С, заедно с антиоксиданти, които помагат за почистване на свободните радикали и аминокиселини и мелатонин, които помагат за цялостното здраве.
Добре е за храносмилането
Чаят от ечемик е естествен антиацид, който помага за облекчаване на болезнените симптоми на киселини и киселинна рефлуксна болест. Зърната от ечемик съдържат високи нива на фибри, които помагат за намаляване на запека и подобряване на здравето на червата (1).
Антиоксидантите в чая от ечемик могат да помогнат за облекчаване на стомашни спазми и гадене. За най-добри резултати в храносмилането пийте чаша ечемичен чай 30 минути преди всяко хранене.
Подобрете имунната си система
Чаят от ечемик съдържа големи количества витамин С, който може да ви помогне да защитите имунната си система от болести и да съкратите продължителността на обикновената настинка и грип. Витамин С помага да се увеличи производството на бели кръвни клетки, което улеснява тялото ви да се бори с инфекцията (две).
Чаят от ечемик също съдържа антиоксиданти, които изчистват свободните радикали, които могат да причинят клетъчна смърт, което води до преждевременно стареене и сериозни заболявания като рак.
В проучване, публикувано в Bioscience, Биотехнология и Биохимия, изследователите откриха пет фенолни съединения в ечемичения чай, включително кверцетин, които предотвратяват окисляването, което причинява клетъчна смърт. Тези феноли действат специално за унищожаване на пероксинитрит, който е свързан със сърдечно-съдови и неврологични заболявания (3).
Подобрява притока на кръв и кръвообращението
Редовната консумация на ечемичен чай може да помогне за подобряване на течността на кръвта и да предотврати сериозни сърдечно-съдови заболявания като кръвни съсиреци и инфаркти.
В проучване, публикувано от Journal of Nutritional Science and Vitaminology, учените установяват, че пиенето на високи концентрации от ечемичен чай в дози от 250 милилитра води до повишен кръвен поток.
Течността на кръвта беше измерена с помощта на микроканален анализатор и беше установено, че времето на преминаване на цялата кръв намалява с консумацията на ечемичен чай (4).
Положителните ползи от кръвта от ечемичен чай могат да се отдадат на наличието на флавоноидния алкилпиразин. Тъй като кръвта може да тече по-лесно през артериите и вените, рискът от образуване на кръвни съсиреци намалява, когато редовно се консумира чай от ечемик.
Съсиреците и запушените артерии също могат да доведат до инфаркти и сърдечни заболявания, които могат да бъдат смекчени с по-добро кръвообращение.
Предотвратява кариеса
Чаят от ечемик съдържа антиоксиданти и полифеноли, които могат да предотвратят кариеса. Тези мощни съединения също помагат да се предпазят зъбите от натрупване на плака, което може да доведе до кариес.
Проучване, публикувано през 2007 г. в Journal of Agricultural and Food Chemistry, установява, че напитките, приготвени от печен ечемик, имат незалепващи свойства, които могат да предпазят от плака и да предотвратят кариеса.
Проучването използва керамични мъниста за имитация на зъбен емайл и нанасяне на орални стрептококи на повърхността за изследване на растежа на бактерии. Керамичните мъниста, обработени с печено ечемично покритие, показват по-ниски темпове на растеж на бактериите (5).
Изследването приписва положителните антибактериални свойства на антиоксиданта меланоидин и други полифеноли, присъстващи в печени зърна ечемик. Важно е да се отбележи, че проучването не е открило тези антиоксиданти в непечените зърна ечемик, така че изглежда, че силата на кариеса при кариеса идва от печенето на семената.
Тя може да ви помогне да се отпуснете
Чаят от ечемик съдържа няколко съединения, включително мелатонин и триптофан, които могат да ви помогнат да спите по-добре. Тези съединения задействат невротрансмитери в мозъка ви, които ви помагат да се отпуснете и да се почувствате сънливи.
Едно проучване установи, че прахът от ечемик, направен от листата и стъблата на разсад от ечемик, съдържа 6,5 пъти повече GABA от ориза. GABA е аминокиселина, която работи като инхибиторен невротрансмитер, за да ви помогне да постигнете по-спокоен сън.
Честите лекарства против тревожност и безсъние като Xanax и Valium работят за увеличаване на GABA, правейки ечемичен чай здравословна алтернатива на тези мощни лекарства без сериозните странични ефекти (6).
Чаят от ечемик съдържа и мелатонин, друга ключова съставка за спокоен сън. Мелатонинът работи за регулиране на вътрешния часовник на организма чрез регулиране на циклите на съня.
Мелатонинът се произвежда от епифизната жлеза в тялото ви и се активира след залез слънце. По-високите нива на мелатонин водят до повишена сънливост и спокойствие, което може да помогне, ако страдате от безсъние или неспокоен сън (7).
Може да увеличи загубата на тегло
Чаят от ечемик е естествено нискокалорична напитка, която може да бъде вкусна алтернатива на обикновената вода. Той е чудесен заместител на сладки напитки, които могат да наддават на тегло; просто не забравяйте да ограничите подсладителите. Ниското съдържание на захар в чая от ечемик означава, че диабетиците могат да консумират този чай, без да се притесняват от повишаване на нивата на кръвната захар.
Високото съдържание на фибри в чая от ечемик ви кара да се чувствате по-сити за по-дълго, така че няма да имате желание да закусвате и да консумирате ненужни калории. Антиоксидантите в чая от ечемик могат да засилят метаболизма ви и да спомогнат за намаляване на теглото чрез намаляване на преяждането.
Мъжете биха могли да увеличат плодовитостта
Зърната от ечемик съдържат големи количества селен, минерал, който е свързан с плодовитостта при мъжете. В проучване, публикувано от международното списание по обща медицина, изследователите установяват, че редовната консумация на селен повишава плодовитостта при мъже, които са били безплодни от една година или повече (8).
Изследването разглежда 690 безплодни мъже, които получават комбинация от селен и витамин Е в продължение на 100 дни. 52% от участниците са имали общо подобрение в подвижността на сперматозоидите и 10% са осигурили спонтанна бременност в сравнение с тези, които не са получавали селен.
Въпреки че са необходими повече изследвания, има надежда, че пиенето на ечемичен чай може да помогне за плодовитостта. За да получите тези ползи за здравето, ще трябва да консумирате редовно ечемичен чай.
Странични ефекти от ечемичен чай
За разлика от опасните странични ефекти, свързани с ечемичената вода, направена от брашно, ечемиченият чай е мек чай, който има малко странични ефекти, когато се консумира в умерени количества. Все пак има някои предпазни мерки, когато става въпрос за консумация на ечемичени зърна в чая.
Целиакия и чувствителност към глутен
Ако страдате от цьолиакия, имате глутенова чувствителност или сте алергични към зърнени храни, най-добре е да избягвате ечемичен чай. Някои смеси от ечемичен чай също съдържат царевица, така че ако имате алергия към царевица е добре да избягвате да пиете ечемичен чай.