Пълнозърнестият хляб набира все по-голямо значение през последните години. Не само защото се превърна в съюзник на хората, които искат да отслабнат. По-скоро широката публика осъзна колко полезно е да го консумирате ежедневно за здравето.

В началото и дори днес има много хора, които когато гледат пълнозърнест хляб, набръчкват лицето си в явен знак на недоволство.

Кафявият му цвят изглежда плаши хората още при първото впечатление. Но това възприятие се променя, особено когато те са го опитали и осъзнават колко е богато.

Същият сандвич, който приготвихте с бял хляб, може да бъде направен с пълнозърнест пшеница и ще му се насладите по същия начин. С единствената разлика, че ще носите в тялото си значително количество витамини и минерали, от които тялото се нуждае.

Без да забравяме голямо количество фибри че има, което несъмнено е основното му предимство в сравнение с традиционния хляб.

Докато белият хляб се прави с рафинирано брашно без практически никакви хранителни вещества. Пълнозърнестият хляб има практически пълнозърнести храни, зародишът на пшеницата, който се оказва пълен с основни за организма витамини. Без да сте преминали през този процес на рафиниране, вие не губите всички хранителни вещества, които пшеницата внася в естествената си форма.

Всъщност днес е възможно да се получат различни видове хляб (1), които са цели, като ръж, черен, овесени ядки, с трици, интегралът сам по себе си, който е с пълнозърнестото зърно.

С течение на времето се създават нови опции. Идеален не само за хора, които трябва да отслабнат или за тези, които искат да поддържат идеалното си тегло; но за целиакиите, които са непоносими към глутен, който присъства в белия хляб.

този начин
Снимка: Учтивост Pixabay

Съдържание

Витамини и минерали, присъстващи в пълнозърнест хляб

По различни поводи споменаваме, че пълнозърнестият хляб има много витамини (2) и минерали, които са от съществено значение за човешкото тяло и тук ще ги назовем, за да не останете любопитни:

  • Витамин А, Е и К
  • Витамини от група В
  • Калий
  • Желязо
  • Съвпада
  • Калций
  • Йод
  • Цинк
  • Фибри
  • Протеин

В допълнение към всички тези витамини той също има антиоксиданти.

Той ще премахне свободните радикали, които имате в организма и които са причина за различни заболявания.

Сякаш това не е достатъчно, той е с много ниско съдържание на пурин, така че хората, които страдат от повишаване на пикочната киселина, могат да я включат в диетата си без проблем и ще избегнат дискомфорта, причинен от това заболяване.

Ползи от пълнозърнест хляб

Засищане

Една от причините, поради които пълнозърнестият хляб е толкова популярен, е, че благодарение на него можете да отслабнете.

Това се случва, защото предлага ситост при поглъщане.

Това е така, защото поради голямото количество фибри е необходимо да се дъвче много повече от бяло.

Колкото повече дъвчете, което забавя процеса на хранене, мозъкът получава сигнали, че стомахът се пълни и когато приключите с храненето, се чувствате доволни.

Благодарение на неговата засищаща сила няма да имате епизоди на тревожност, които обикновено се появяват, когато човек иска да отслабне.

Редовно, когато имаме онези моменти, когато мислим, че чувстваме глад, отиваме към храни, които не са здравословни, като сладки, пълни със захари и приготвени с рафинирани брашна.

Снимка: Учтивост Pixabay

Срещу запек

Благодарение на голямото количество фибри в пълнозърнестия хляб, това ще насърчи доброто храносмилане.

Това също ще увеличи количеството на изпражненията и лекотата му на евакуация, така че ще забравите за запека.

Болест, която се разпространява днес, особено поради лошите хранителни навици, които имаме.

Не само това, което ядем (много мазнини, захар, рафинирани брашна, много малко плодове), но го правим след часове и на практика „подлудяваме храносмилателната система“.

Подобрява храносмилането

Ако страдате от задържане на газове или течности, фибрите ще ви помогнат с проблема ви и пълнозърнестият хляб го има в много добро количество.

С редовната консумация на този вид храна можете да получите по-добро храносмилане без газове или газове, които са много досадни. Освен това няма да имате задържане на течности, което ни кара дори да влошим настроението си, за да видим такъв изпъкнал корем.

С правилното храносмилане, което се дава от активираните ензими, а също и чрез по-голямо слюноотделяне при дъвчене, всички тези проблеми ще бъдат забравени.

Предотвратява рак на дебелото черво

Чрез насърчаване на евакуацията и елиминиране на канцерогените, които идват в много храни. Като обезпечение помага консумацията на пълнозърнест хляб предотвратяват рак на дебелото черво (3), ректума, а също и в панкреаса, които са свързани с храносмилателната система.

Има много хора, които не приемат проблемите със запека толкова сериозно, тъй като това може да доведе до толкова сериозни заболявания като рака в тези два органа, които са толкова жизненоважни за функционирането на тялото.

Регулирайте захарта

За хората, които са диабетици (4) или за тези, които са склонни да страдат от това заболяване, пълнозърнестият хляб е чудесен съюзник за тях. Тъй като редовната му консумация контролира количеството захар в кръвта и предотвратява повишаването му.

Консумацията на фибри позволява по-голяма секреция на инсулин, който контролира количеството захар в кръвта при хора с това заболяване. С това предотвратяват превръщането му в диабет тип 2 което е много по-опасно.

Понижава холестерола

Пълнозърнестият хляб няма холестерол, така че ако сте човек, който има склонност да има тази висока стойност постоянно, трябва да започнете да консумирате този вид хляб по-ежедневно.

По този начин не само ще контролирате количеството мазнини, които имате в кръвта, но с течение на времето ще ги премахнете и ще ги имате на здравословни нива.

По този начин защитавате сърдечно-съдовата система (5), тъй като ще имате по-малко мазнини в кръвта. Артериите ви няма да се запушат и по този начин могат да текат в тялото ви. Сърцето ви ще изпомпва по-чиста кръв и няма да работи "принудено".

Предотвратява преждевременното стареене

Благодарение на действието на антиоксиданти, което елиминира свободните радикали, това има положителни последици, тъй като предотвратява преждевременното стареене.

Бръчките не се появяват и кожата ви ще изглежда много по-добре.

Елиминирайки свободните радикали от тялото, вие предпазвате клетките.

Рецепта за домашен пълнозърнест хляб

Не можахме да ви оставим тази непълна публикация, след като ви разказахме за ползите от пълнозърнест хляб.

Ще имате не само рецепта, която можете да приготвите у дома, за да не се налага да купувате търговската версия, но и някои идеи за хранене, които можете да приготвите, за да се насладите на всички предимства на пълнозърнестия хляб.

Как да приготвим пълнозърнест хляб у дома?

За да приготвите пълнозърнест хляб у дома, ще ви трябва:

  • 500 грама пълнозърнесто брашно
  • 10 грама суха мая
  • 250 мл вода
  • 1 супена лъжица сол

Подготовка

  1. В купа смесете брашното със солта, докато се интегрират добре. В друг малък съд смесете маята, ако е суха с топла вода, докато се разтвори. Ако е прясно можете да излеете директно върху брашното.
  2. След това направете дупка в средата и излейте водата. Започнете да месите брашното, можете да си помогнете с бъркалка, но ще дойде момент, когато ще трябва да го направите на ръка.
  3. След това върху равна повърхност набрашнете брашното и завършете месенето там.
  4. Разтегнете го на максимум, докато се отлепи лесно не само от повърхността, но и от пръстите ви.
  5. След като е в необходимата консистенция, направете голяма топка, съхранявайте я в контейнер, покрийте с кърпа и я оставете да почива един час.
  6. Извадете го от контейнера и месете и разтягайте отново, за да елиминирате целия въздух, който би могъл да се създаде. След това го занесете във формата, в която ще правите хляба. Можете да направите едно голямо парче или няколко малки питки. Не забравяйте да намажете с масло и брашно повърхността на тавата или формата.
  7. Преди да включите фурната, оставете тестото да почине около 10 минути след нарязването, винаги го покривайте с кърпа. Загрейте фурната до около 200 градуса по Целзий. След като е много горещо, сложете питките и ги оставете там за около 40 минути.
Снимка: Учтивост Pixabay

Вариации на домашната рецепта за пълнозърнест хляб

Има хора, които вместо да налеят толкова вода, те я разделят между тази течност и млякото. Ако искате да отслабнете, най-добре е да сте обезмаслени, за да нямате много мазнини.

Ако искате да добавите други зърнени култури като овес, тиква или слънчогледови семки, също е възможно и трябва да го смесите с брашното и солта.

Яденето на пълнозърнест хляб не трябва да променя вашата закуска. То е точно същото като бялото, само че е по-здравословно.

Сервирайте го за закуска заедно с някои вкусни омлети, пуешка шунка. Можете да го препечете и ще бъде много по-хрупкаво.

Започнете да ядете пълнозърнест хляб, не само ще отслабнете, но и ще се чувствате добре вътре.

Ако искате да направите салата Цезар, вместо да използвате крутони от бял хляб, можете да го направите пълнозърнест и по този начин да поддържате консумацията на фибри. Не само на закуска или вечеря, но ще присъствате и на обяд.

Препратки

Най-новото в науката, приложено към храненето и обучението, без технически характеристики и лесно за разбиране

Рутинни режими, диети, съвети и други неща, БЕЗПЛАТНО и директно на вашия имейл всяка седмица

Най-новото в науката, приложено към храненето и обучението, без технически характеристики и лесно за разбиране

Рутинни режими, диети, съвети и други неща, БЕЗПЛАТНО и директно на вашия имейл всяка седмица