Започна международно проучване за ползите и ограниченията на заместителите на този компонент.
Изследователи от университетите в Ливърпул (Обединеното кралство) и Копенхаген (Дания) стартираха европейско проучване за iидентифициране и справяне с ограниченията и възможностите, произтичащи от използването на заместители на захарта в храната.
Проучването „Сладко“, финансирано от „Хоризонт 2020“ на Европейската комисия, която има aподкрепа от консорциум от 29 общоевропейски образувания, също така ще разработи и прегледа съществуващите научни доказателства за използването на подсладители и подобрители на сладостта като заместители на захарта в контекста набезопасност и обществено здраве, затлъстяване и устойчивост.
По-конкретно, целите му включват:цялостно бродирайте ролята на подсладителите в управлението на теглото и да може да предложи строги заключения относно употребата му в храни и напитки. Освен това ще се направи оценка на безопасността при консумацията им и въздействието върху здравето и заболяванията като цяло.
В Испания Фондацията за хранителни изследвания (FIN), под ръководството на професор Lluis Serra-Majem, директор на FIN Research Group и координатор на групата на Ciberobn, зависима от здравния институт Carlos III, участва като партньор в проекта и ще отговаря за анализа на епидемиологични данни и разработване на база данни за състава на подсладителите и подобрителите на сладостта, консумирана в Европа.
Свързани новини
Според д-р Джо Харолд, координатор на проекта към Департамента по психологически науки в Университета в Ливърпул "разследване от такъв мащаб никога не е провеждано да се анализират ефектите на заместителите на захарта във връзка с апетита и избора на храна ".
„Нашето проучване ще предостави мултидисциплинарен подход за да се проучи въздействието на продължителното заместване на захарта върху контрола на теглото, апетита и енергийния прием ", добавя той, като припомня, че" разбирането на ефикасността на подсладителите, като алтернатива на консумацията на захар, ще помогне да се определят най-добрите инструменти за бъдещо управление на теглото ".
5-годишно мултидисциплинарно проучване
Това е мултидисциплинарен проект с продължителност пет години, който включва всички участници в хранителната верига, тъй като в него участват потребители, здравни специалисти, учени, политици и регулатори.
Като част от мултидисциплинарен проект, ще бъде проведено рандомизирано контролирано проучване в продължение на две години, което включва набирането на 660 възрастни и деца с наднормено тегло и деца от четири европейски държави: Дания, Гърция, Холандия и Испания.
Свързани новини
Участниците в това проучване ще следват двумесечна програма за отслабване. През този период субектите ще бъдат разпределени на случаен принцип за един от двата вида лечение. И двете групи ще получат диетични съвети с препоръки за намаляване на консумацията на добавени захари с 10 процента. На едната група обаче ще бъде разрешено да консумира храни и напитки с нискокалорични подсладители, докато другата група няма.
В допълнение към хората, които ще участват в клиничните изпитвания по проекта SWEET, данните от 6 кохортни проучвания в 5 държави от ЕС ще предоставят информация за някои 170 000 индивида, които ще бъдат оценени в мета-анализ (анализ, който обединява данни от други проучвания).
Испания ще участва с приноса на различни изследвания на изследователи от Фондацията за хранителни изследвания и Университета в Лас Палмас де Гран Канария, прикрепен към Ciberobn, Physiopathology of Goes and Nutrition.
"Проучването Sweet, което ще включва голям брой проучвания и рецензии, ще ви помогнат да предоставите надеждни данни по някои въпроси, при които все още може да има някои разумни съмнения, например как тези продукти могат да повлияят на микробиотата и здравето на червата ", посочи Serra-Majem.