Диетата влияе силно на степента на възпаление на тялото и следователно на здравето
21 ноември 2019 г. (11:17 ч. CET)
Възпалението е физиологичен процес, нормална реакция на организма да се предпази от агресия. Но когато възпалението не е специфичен отговор и се поддържа с течение на времето, то благоприятства появата на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет, Алцхаймер и стареене, наред с много други последици, според дигиталния вестник El Confidencial.
Диетата има силно влияние върху възпалението в тялото ни. Поради тази причина диета, богата на наситени мазнини и захар, богата на ултрапреработени и високоенергийни продукти, се счита за провъзпалителна.
Една от храните, които имат най-възпалителна сила, е например захарта. В проучване, публикувано в Cancer Research, изследователи от MD Anderson Cancer Center в Хюстън установяват, че диетите с високо съдържание на захароза насърчават рака на гърдата и разпространението му в белите дробове като последица от възпалителния отговор на захарта. Следователно сладките, шоколадът, безалкохолните напитки, сладкишите и бисквитките трябва (почти) да изчезнат от диетата.
Изкуствените транс-мазнини, които се образуват чрез хидрогениране на ненаситени мазнини, за да станат твърди, са най-нездравословните за ядене. Индустрията все повече се освобождава от този вид мазнини, но те все още са в някои продукти, като някои маргарини. За разлика от транс-мазнините, които се срещат естествено в млечните продукти и месото, е доказано, че изкуствените транс-мазнини причиняват възпаление и увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. В допълнение към намаляването на добрия холестерол, транс-мазнините могат да повлияят на функцията на ендотелните клетки, които покриват артериите и да насърчат развитието на сърдечни проблеми. Храните с високо съдържание на транс-мазнини включват пържена бърза храна, някои сортове пуканки с микровълнова фурна, индустриални сладкиши и всички преработени храни, които съдържат частично хидрогенирано растително масло.
Растителните и семенните масла, като соята, могат да стимулират възпалението поради високото съдържание на омега 6 мастни киселини. Диетичните препоръки са насочени към консумацията на храни, богати на омега 3, като мазна риба, за подобряване на съотношението между омега 6 и омега 3 мастни киселини и да се възползвате от последната.
Въглехидратите обикновено получават лош резултат и истината е, че богатите на фибри пълнозърнести въглехидрати - грудки, листни зеленчуци и плодове - са източник на ползи. Рафинираните обаче насърчават възпалението със значително въздействие върху здравето, включително оцеляването. Изследователите предполагат, че рафинираните въглехидрати в съвременната диета предразполагат растежа на възпалителни чревни бактерии, които могат да увеличат риска от затлъстяване и възпалителни заболявания на червата. Намира се в бял хляб, сладкиши, бисквити, сладки газирани напитки и всички преработени храни, които съдържат захар или брашно.
Алкохолът в излишък също може да е причина за развитието на проблеми с бактериалните токсини, които напускат дебелото черво и навлизат в тялото, причинявайки генерализирано възпаление, което причинява увреждане на органите. Консумацията на две чаши вино (100 ml) или две чаши за мъже и половината за жени може да бъде по-малко вредна или здравословна.
Консумацията на преработено месо е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания, диабет и рак на стомаха и особено на дебелото черво. Преработеното месо съдържа продукти, които се генерират при готвене при високи температури и които причиняват възпаление. Често срещаните видове преработено месо включват хот-дог, бекон, студени разфасовки, пушено месо и дринки.
От друга страна, има храни, които предпазват от възпаление. Тези храни са зехтин, боровинки и къпини, синя риба, броколи, авокадо и зелен чай.
Трябва да влезете, за да видите коментарите