ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ЧЕТИРИ ХОРА:

conger

- 1,2 килограма угри

- 3 скилидки чесън

- 200 грама грах

- 8 върха зелени аспержи

- 300 грама картофи

- 5 dl рибен бульон

- 3 супени лъжици наситнен магданоз

- Зехтин

1. Нарежете змиорката на филийки. Трябва да се има предвид, че е от отворената част, защото има по-малко шипове от затворената част.

2. В тенджера сложете зехтина и три ситно нарязани скилидки чесън; пържете бавно.

3. Когато започне да придобива цвят, добавете ситно нарязания лук. Задушете за няколко минути и добавете филийките от конгър, посолете и поръсете с накълцания магданоз.

4. Маркирайте унгара малко от двете страни, добавете малко бульон и покрийте с капак. Премествайте от време на време, така че сосът да се сгъсти.

5. Междувременно, в останалата част от рибния бульон, кипнете зеленчуците и ги добавете към конгера по средата на готвене (приблизително пет минути по-късно).

6. Добавете малко от бульона, ако е необходимо. Трябва да има плътен и обвързан сос.