Наскоро отново чух това голямо популярно вярване, че ако смесим въглехидрати и протеини по време на хранене, затрудняваме храносмилането, можем да наддадем на тегло и да навредим на здравето си. Затова ще видим обосновката за и против това твърдение, за да разгадаем дали е така а мит или реалност.
Които подкрепят това не трябва да смесваме протеини и въглехидрати, защото това е вредно за здравето, посочете, че да се смила хидратира секретира се слюнченият птиалин, ензим, който инициира неговото храносмилане и има алкално рН. Вместо, протеин При достигане на стомаха те се усвояват в кисела среда, следователно, когато и двете рН се смесят, настъпва неутрализация на сместа, която не позволява на храносмилателния процес да продължи.
Въпреки това, въпреки че птиалинът е алкален и допринася за храносмилането на хидратите, когато достигне стомаха, рН е киселинно и е инактивирано, следователно няма неутрализация на нищо, но разтворът на храносмилателни сокове и храна в стомаха е кисел и храносмилането продължава своя курс без затруднения. Освен това в природата има много храни, които същевременно съдържат въглехидрати и протеини, чието разделяне преди яденето им е невъзможно.
И така какво Смесването на протеини и въглехидрати ви напълнява или е вредно за вашето здраве, това не е реалност, по-скоро е a фалшив мит че трябва да изкореним, така че диетата ни да е балансирана и разнообразна, в противен случай не бих могъл да ям пиле със салата или паста с тон, например.
- Най-добрите въглехидрати за отслабване със здраве
- За да отслабнете със здраве, въглехидратите трябва да бъдат намалени, но не и елиминирани от диетата
- Ежедневни нужди от протеини и протеинови добавки за натрупване на мускулна маса
- Кестените и техните ползи за здравето на възрастните хора
- Патроните задържат мазнини, за да предотвратяват увреждането на други тъкани в здравето на тялото