„Завинаги е твърде дълго“ (Камил Паган)

тулер

Поддръжник на Средиземноморска диета И въпреки че обича да изследва различни алтернативни диети като веганска, вегетарианска или палео диетата, която сега е много модерна, той смята, че здрав разум, приложен към храненето трябва да ни даде и правилните насоки за здравословно хранене. Ето защо той определя кухнята си като пазарна кухня, възползвайки се от сезонните храни и използвайки балансирано месо, риба, бобови растения и всякакви плодове и зеленчуци, без да забравяме нашето течно злато, Върховен EVOO, което е основната съставка на цялото ви готвене.

Менюто му е селекция от новото му кулинарно предложение, ястия, които изненадват не само заради вкуса си, но и заради изящното си представяне и внимателна подготовка.

За него, в кухнята и на всяка чиния оставяте нещо от себе си, Ето защо всяка сутрин, пристигайки в помещенията, той подготвя менюто и предложението за деня според настроението си. Тя има екип от готвачи и сервитьорки, които много я улесняват при управлението им концепцията за отворена кухня ви позволява директен контакт с клиенти, без да губите подробности какво се случва между печките.

1.- Първият въпрос и си представям, че нищо оригинално ... Защо Tuléar?

Името на моя ресторант е почит към града, който промени живота ми. През 2017 г. търсех оригинално място за прекарване на празниците и случайно привлече вниманието ми Мадагаскар, страна, практически непозната за повечето и ако ни звучи като нещо, това е заради филма на Дисни.

Това е град, разположен на западния бряг на страната и че въпреки райските си плажове, вместо слънчев и шезлонг туризъм, аз се съсредоточих върху откриването на истинските жители на този град, които ме изненадаха за тяхното гостоприемство, но и защото е град на дълбоко вкоренени и примитивни обичаи.

Случайно научих за съществуването на Фондация „Агуа де Коко“ че в продължение на няколко години и благодарение на доброволчеството на солидарността на много хора, чувствителни към тези проблеми, те създадоха различни образователни проекти, за да предотвратят, спасят и пренасочат момичета, които са жертви на експлоатация на деца, и аз се присъединих към тази група без колебание. Те са построили Социален дом в който те са научени да функционират в „нормалния“ живот, какъвто го познаваме тук: четене, писане, готвене ... всяка дейност, която им позволява да си изкарват прехраната извън улицата.

За мен беше чест, че ме назначиха посланик от Фондация "Коко вода" за Хаен в Андалусия и затова от тук, от моя ресторант, продължавам да популяризирам Пътувания солидарност, промоционални продажби и всяко събитие, в което да се съберат пари за тази фондация. Всъщност в деня на отварянето всички приходи, 100%, бяха изцяло разпределени за новия проект, който Кокосова вода предприема в Тул.

2. - Опишете се с една дума.

Интензивност, Аз съм от хората, които всичко, което мислят или те живеят те го правят 100%, Не си давам половината, винаги яростно защитавам убежденията си, не мога да издържам, не съм в състояние да правя „каквото и да било“.

3.- Как реагирате на критиките?

Приемам ги добре, особено защото винаги Изваждам отстрани положителен, Имам отворен ум в този смисъл и никога не се отказвам изгубени мнение стига да идва от някой, който смята, че може да ми даде нова визия за работата ми.

4. - Цели, които трябва да бъдат постигнати

Лично Мисля, че като повечето хора: Бъди щастлив, В широкия смисъл на думата, което включва работа върху това, което ми харесва, виждайки семейството си здраво и щастливо, аз осъзнавам, че съм малко демонстративна в моите привързаности, но Аз съм изключително привързан с моите родители и приятели. за мен ще е удоволствие бъди татко Въпреки че не смятам за необходимо да го правя като двойка, би било интересно лично предизвикателство.

Професионално Бих искал да бъда част от това ново поколение готвачи, които малко по малко сме което кара Jaén да расте професионално гастрономически. The Звезда Мишлен които те така заслужено са присъдили Педро Санчес и Бага, ни поставя в гастрономическата вселена на международно ниво. Всички ние можем да допринесем с нашето малко зрънце пясък Хаен не само вътрешния рай, но и кулинарния рай. Моят партньор за промоция Роса Валеро Тя е друга от готвачите, които са мотивирани да правят иновации и да революционизират яенската кухня.

5. - Изживяване, човек или ситуация, от които се чувствате най-горди

Аз пътуване до Мадагаскар, в живота всички ние имаме нещо, което означава преди и след в живота ни. В този случай това неочаквано пътуване за мен направи революция в личната ми вселена и се преведе и в кухнята ми.

6.- Домакинската работа, която ви харесва най-много и най-скучна

Няма да бъда нещо оригинално: желязо, това е може би най-неблагодарната задача, иначе съм истински домакин, харесвам всяка друга домакинска работа. И въпреки че не се счита за такова, аз да изляза на разходка Кения, моят хъски Сибирски Това е един от най-полезните моменти за деня, това е момент на пълно изключване от всичко останало, наслаждаваме се на парка и когато имам повече време, обичам да ходя с нея в планината.