"Бестселърът" на френския онколог Анри Жою съветва да не се пие краве мляко и да се повдига обвинение срещу трансгеника

Анри Джою е френски лекар, който е експерт по хранене и рак. Работил е като онко-храносмилателен хирург и е бил професор по медицина в университета в Монпелие. Но това, което го направи знаменитост, е неговата аутрич страна. Под максимата „че храната ти е лекарство“ той вече е продал милиони копия по целия свят и сега работата му достига до Испания.

анри

Речта му не винаги е политически коректна. Той повдига обвинение срещу ГМО, препоръчва умерена консумация на вино, препоръчва да се избягва кравето мляко и критикува, че медицинските изследвания се финансират от частни лобита. Проблеми, на които той широко се занимава днес, Яжте добре, утре живейте по-добре (Planeta, 2017) и за които той е отговорил по телефона с помощта на преводач.

Книгата му започва с предупреждение: това, което се появява в рекламите, е точно това, което не трябва да се купува.

Трябва да помагате на хората да различават. Когато видите рекламите на Coca-Cola на Олимпийските игри, това е, което не трябва да купувате. И същото с Данон. Но ако видите реклама за испански портокали, тогава да. Рекламата започва да се променя.

Книгата разглежда много теми, свързани с храната. Joyeux защитава пълнозърнест хляб, приготвен със сортове пшеница от предци, обяснява, че промяната на обонянието може да бъде ранен симптом на невродегенеративни заболявания, изобилства от уврежданията на някои хранителни добавки и ни предупреждава за „нова зависимост“, наричана „лактеолизъм“.

Според него пием твърде много мляко и млечни продукти, без да намаляваме остеопорозата. Напротив, според книгата излишъкът от млечни продукти увеличава риска от затлъстяване, диабет, възпалителни нарушения на храносмилателния тракт, тумори, заболявания на нервната система.

Критикувайте консумацията на краве мляко. Основен продукт за много испанци.

Да разбира се! В Испания трябва да има повече кози и повече овце. Кравата е добре да получи месото, но растежните фактори, съдържащи се в млякото й, са достатъчни за теле, което за една година наддава 160 килограма. Дете печели само 5!

От векове пием краве мляко! Какъв е проблемът?

В миналото млякото се вари и това се унищожава с растежни фактори, но в момента то се подлага на свръхвисока температура или UHT процес: 130 или 140 градуса за 3 или 4 секунди. С тази система растежните фактори не се унищожават. А в онкологията настоящото лечение е лечение с фактор за растежен фактор. Ако искате да имате рак, кажете ми къде искате да го имате и аз ще ви кажа как да се храните. Простата, гърдата, дебелото черво, белия дроб. Става въпрос за унищожаване на имунитета ви чрез симулиране на ракови гени.

Освен че предупреждава за нездравословни практики, книгата е пълна и със съвети и докато някои от тях вече са популярни, други са по-противоречиви. Joyeux предлага пара, без да надвишава 95 градуса, за да запази витамините и фитохормоните, като елиминира всякакви следи от пестициди или тежки метали. Той също така предлага диета, базирана на плодове и зеленчуци (въпреки че той нарича веганите като „растителни талибани“) и е съпричастен към биологичните продукти, въпреки че „все още няма научни доказателства“ в подкрепа на онези, които ги защитават, като още по-здравословна алтернатива. Има обаче два въпроса, в които той не е съгласен с официалния дискурс: ГМО и виното.

Защо няма нищо по-добро от яденето на ябълка всяка сутрин?

Или киви, или портокали, или грейпфрути. Поговорката гласи: "Ябълка на ден, държи лекаря далеч. Ябълка на ден и вие ще държите лекаря далеч." Хипократ вече го е казал 500 години преди Христа: „Нека храната ви бъде лекарство“.

Ако можете да се срещнете с европейския комисар по здравеопазване или земеделие, какви три стъпки бихте помолили да предприеме?

На първо място, пълна независимост от „лобитата“. На второ място, да се каже на европейците, че имат най-доброто земеделие в света, биологично, и да се увеличи помощта за неговото популяризиране. И трето, нека го почисти моретата.

Международната научна общност е постигнала широк консенсус по отношение на трансгениката и очевидно не е установен никакъв вид увреждане на здравето.

Това не е вярно. Научната общност се финансира от Monsanto и големите продавачи на семена. В Буркина Фасо те отхвърлиха ГМО [генетично модифициран организъм] памук, а в Индия - царевица. Генетично модифицираната храна трябва да бъде оставена на американците.

Знаете ли за някакви вредни ефекти върху здравето, причинени от генетично модифицирани храни?

Да, има доказателства. Колега от Парижкия университет направи проучвания върху животни и при продължителна употреба установи отклонения в бъбреците, черния дроб и мозъка. ГМО храните са предназначени за редовна консумация: домати, плодове, месо. Не казвам, че приемането им един ден е опасно. Но ГМО продуктите трябва да бъдат етикетирани. В Калифорния той беше одобрен на референдум и когато анкети показаха, че хората искат етикета, лабораториите започнаха много интензивна рекламна кампания по телевизията. Резултатът беше, че те спряха да се етикетират, защото казват, че са в безопасност. Това е паричен проблем. Това е империя като тази на ваксините. Хора, които искат да печелят пари, като се подиграват със здравето на хората.

Испанските диетолози твърдят, цитирайки СЗО, че алкохолът е тератогенен. Вие обаче настоявате, че умерената консумация на вино може да бъде полезна за здравето. Защо?

Излишъкът от алкохол е вреден, очевидно. Но чаша вино в края на всяко хранене, особено червено вино, е отлична за вашето здраве. А в случая с жените, едно питие на ден, стига да не са бременни, разбира се.

Същото ли се случва с бира или други алкохолни напитки?

Проблемът с бирата е, че в Бавария са открити много случаи на рак на ректума и това е свързано с консумацията на бира. Но проблемът не е в самия продукт. Проблемът е в излишъка!

Има проблеми като ГМО или алкохол, при които обществото получава противоречиви послания, всички те идват от лекари или учени. На кого трябва да вярваме?

Всички учени имат своето мнение, но изследванията в Европа вече не се финансират от държавата, а от частни компании. Именно „лобитата“ финансират изследването. Данон например не финансира проучване, което да докаже, че излишъците са вредни. Не кока-кола, не нутела. Независимите учени трябва да се различават от тези, които не са.

Има хора, които вярват, че приемаме храната си по много сектантски начин. Почти като религия. Какво мислиш?

Това е напълно глупав аргумент. Храната е в основата на нашето здраве. Ако пиете глупави пестициди или приемате твърде много антибиотици или продукти, които нямат вкус, не се изненадвайте, че в крайна сметка ще се разболеете. Храненето по-добре не е толкова трудно. Природата ни дава най-доброто, но фермерите могат да ни изпратят в болницата или, ако работят органично, да ни помогнат да подобрим здравето си. Здравето не е религия. Това е видимото спрямо невидимото.

Но има хора, които не само прибягват до детокс диети или суперхрани, но и ги защитават по радикален начин. Бихте ли казали, че са добре посъветвани?

Тези хора обикновено идват от излишък. Например, след като спазват диета с прекомерни животински продукти, един прекрасен ден те го осъзнават и отиват в религията на зеленчука. Вегани например. Това е прекалено! Но това обикновено не трае, защото след една година недостатъците започват да се проявяват. Не трябва да ги обвиняваме, но трябва да говорим за предимствата на приемането на яйца, мед или козе или овче сирене. Те са продукти от животински произход, но полезни за здравето. Точно като риба или миди.