превозно средство

автомобилен превоз на храни - транспортна академия

При автомобилен превоз на товари превозвачите могат да се посветят на транспортирането на множество стоки или материали, например: опасни товари, предмети, течности, храна ... Всеки от тези превози има своите особености, изисквания и разпоредби, наред с други неща.

От Academia del Transportista, нашата академия за професионални превозвачи, посвещаваме тази публикация, за да говорим изключително за превоз на храна по шосе. Разказваме ви всичко за него превоз на храна: нетрайни храни и удобни храни.

Продължавайте да четете и откривайте всички подробности!

Индекс на статията

Транспортиране на нетрайни храни

Храната трябва да достигне до крайния потребител в перфектно състояние и това прави транспорта на нетрайни храни един от най-сложните превози. При този вид транспорт има няколко въпроса, които трябва да се вземат предвид, например: видът храна, която се транспортира, разпоредбите, превозните средства, изискванията и т.н. Всеки превозвач, посветен на пренасянето на тези видове продукти от едно място на друго, трябва да знае всички тези подробности, това е единственият начин да се гарантира, че тези продукти се преместват правилно.

Наредби и контрол за транспортиране на нетрайни храни

Преди да ви кажем кои са най-важните аспекти на наредбите, трябва да знаете, че това е включено в следния указ: Кралски указ 1202/05, който установява условията, които трябва да бъдат изпълнени по време на пътуването.

Най-важните аспекти на регламента

  • ATP идентификационна табела: табелата ATP се позовава на Споразумението за международен транспорт на нетрайни стоки и на специални превозни средства, използвани по време на този транспорт.
  • Регламент на Европейския парламент: Наредбата е тази, която установява всички въпроси, свързани с хигиената на нетрайните продукти, и също така посочва необходимостта от елиминиране на риска от замърсяване на храните с помощта на подходящи контейнери, наред с други неща.

Видове адаптирани превозни средства

Наредбите за превоз на храни установяват кои са типовете превозни средства, пригодени за превоз на храни, които се считат за нетрайни. Тези превозни средства са както следва:

  • Изотермично превозно средство: Този тип превозно средство има кутия с изолационни стени, под, покрив и врата. Целта на тази кутия да бъде така изолирана е да предотврати осъществяването на топлообмен с външната страна на кутията.
  • Охлаждащо превозно средство: това е превозно средство като изотермичното, но с малки вариации. Той съдържа източник на студено производство, така че кутията не само да е изолирана, но и така, че нейната температура да може да бъде понижена и поддържана, когато всички продукти са в нея. Можете да постигнете, че при външни температури от 30 ° C кутията остава между +7 и -20 ° C (според класа на превозното средство).
  • Хладилно превозно средство: това е друг тип изотермични превозни средства със собствен източник на студено производство, въпреки че в този случай температурата вътре в кутията може да се поддържа между +12ºC и -20 ° C, с външни температури 30 ° C.
  • Калорично превозно средство: типът превозно средство позволява на превозвачите да повишат температурата на каросерията на камиона над 12ºC. Това може да се направи благодарение на устройство за производство на топлина, което го позволява.

Изисквания, които трябва да бъдат изпълнени при транспорт

В допълнение към изискванията, на които превозвачът трябва да отговаря, като: притежаване на лиценз за камион и притежаване на ОСП, ако превозното средство надвишава 3500 кг ММА, има много други, които трябва да бъдат изпълнени в транспорта. Някои от най-важните са:

  • Спазвайте студената верига: поддържайте студената верига по време на хладилен транспорт на храна Изключително важно е да се избягва неконтролираното узряване, гниене или развитието на микроорганизми в тези храни, наред с други неща.
  • Превоз на класифицирани стоки: всички стоки (в този случай нетрайни храни) трябва да се транспортират по класифициран начин, в зависимост от естеството на всяка храна.
  • Транспортирайте стоките при оптимална температура: температурата трябва да е подходяща за всеки товар, за да се поддържат условията на храната.
  • Хигиена и дезинфекция: много е важно в края на всеки маршрут и след разтоварване на стоката целият камион да бъде почистен и дезинфекциран, и особено контейнерът, където са транспортирани тези храни. Това изискване винаги е било от съществено значение, но в тези времена и след пандемията, причинена от COVID-19, придобива много по-голямо значение.

Транспортиране на готови храни

Същият ли е транспортът на предварително приготвена храна като транспорта на нетрайни храни? Урежда ли се от същите разпоредби и изисква ли ATP плоча?

Отговорът е отрицателен. Транспортът на предварително приготвени храни има свои собствени разпоредби тъй като тези храни не са нетрайни и следователно Споразумението за ATP не влиза в сила.

В случай че имате въпроси относно храни, които са нетрайни:

„Готови храни са тези, за които се изисква кулинарна подготовка, в резултат на сурова подготовка или готвене или предварително приготвяне, на един или повече хранителни продукти от животински или растителен произход, със или без добавяне на други разрешени вещества и, във вашия случай, подправени . Може да бъде представен опакован или не и готов за консумация, или директно, или след нагряване или допълнителна кулинарна обработка ".

Този вид храна, в зависимост от нейните характеристики, изисква транспортът да се извършва при една или друга температура, както и поддръжка и дори продажба:

  • Замразени ястия ≤ - 18 ºC.
  • Хладилни ястия със срок на годност по-малък от 24 часа ≤ 8 ºC.
  • Хладилни ястия със срок на годност над 24 часа ≤ 4 ºC.

В заключение и в заключение след всичко обяснено в статията, можем да потвърдим, че автомобилният транспорт на предварително сварени и нетрайни продукти трябва да се извършва, освен в съответствие със специфични разпоредби, с хигиенни условия и подходящи температури, които позволяват на продукта да пристигне до вашата дестинация в възможно най-доброто състояние, така че консумацията ви да не носи никакъв риск.

За да направите това, винаги трябва да се съобразявате с действащите разпоредби. Не забравяйте, че трябва да прегледате разпоредбите, тъй като те се променят и могат да претърпят модификации.

Много е важно да го направите, тъй като транспортът на този вид стоки е може би най-деликатният. Именно поради това трябва да бъдем изключително внимателни по време на работа, тъй като в този случай всички ние сме крайният потребител и тук говорим за нещо, което надхвърля законите и разпоредбите, говорим за гаранцията, която предлагаме на потребителите.

Надяваме се, че тази публикация ви е помогнала да научите повече подробности за този вид транспорт.

Академия Transporter, тренирайте се с най-добрите