Главно меню
Магистърска степен по нови храни
Понастоящем има многобройни научни доказателства, които показват тясната връзка между диетата и човешкото здраве. В този смисъл магистърът по нови храни има за цел да обучи обучени изследователи със знанията и уменията, необходими за проектирането и формулирането на нови храни за специфична употреба за здравето. След завършване на магистърското си обучение, възпитаникът може да продължи с изследователската кариера чрез съответната докторска програма, да се присъедини към компании, които разработват продукти, базирани на НИРДИ, или да извършва правни консултации на компании и организации.
Университетската магистърска степен по нови храни е официално заглавие, както се появява в Регистъра на университетите, центровете и титлите (RUCT). Конфигурацията на тези проучвания е в съответствие с това, което е посочено в RD 1393/2007, по-късно изменено от RD 861/2010, в съответствие с основните компетенции, посочени в приложение I на посочените регламенти. След завършване на магистърското обучение завършилите ще придобият следните специфични умения:
Познават химичните характеристики на биоактивните съставки, присъстващи в храната, техните естествени източници за получаване и иновативните технологични процеси, използвани при тяхното производство.
Прилагайте съвременни методи за химическа характеристика на биоактивните съставки.
Познаване на ефекта върху тялото на различните класове биоактивни съставки, както и знание как да се оцени тяхната функционалност, бионаличност и биодостъпност.
· Проектирайте включването на функционални съставки в основна храна, като вземете предвид нейните технологично-функционални свойства, както и технологичния процес, включен в нейното приготвяне.
Познайте процедурите, които трябва да следвате, за да поискате и получите европейско разрешение относно използването на определена декларация за здравословно свойство в храната.
Научете се да проектирате протоколи за проучване на интервенцията за оценка на функционалността на биоактивните съставки.
Научете методологията на изследване в областта на експерименталните науки.
Придобиване на подходящи стратегии за решаване на специфични проблеми в областта на научните изследвания, развитието и иновациите в областта на новите храни.