Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите
Пърженото пиле в стил Кентъки е константа на неделните обеди в южната част на САЩ. Има два ключа за превръщането на тази рецепта в перфектна: марината и тестото. Днес ще се опитаме да обясним как да получим супер хрупкаво пиле.
След това Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите: Пържено пиле в стил Кентъки
ВЪВЕДЕНИЕ
ПРЕДИ МАЛКА ИСТОРИЯ
- Произходът на веригата Кентъки пържени пилета (KFC) датира от 1939 г., когато Harland Sanders (получили титлата полковник от Кентъки), основават първия си ресторант в Солт Лейк Сити (Юта). В резултат на това в момента има почти 18 000 ресторанта по целия свят.
Любопитности
Известната му формула престава да бъде тайна през 1983 г., когато писателят Уилиан Паундстоун разкрива оригиналния метод на приготвяне в книгата си Голямата книга на големите тайни.
Следователно от тази книга рецептата стана публично достояние и всички можем да се насладим на този деликатес у дома, тъй като те се готвят в техните ресторанти.
През 1986 г. KFC е продаден на хранителната група PepsiCo (която вече контролира Pizza Hut и Taco Bell), на стойност 840 милиона долара.
СЪЩО НЯКОЙ ХРАНЕНЕ
Пилешкото месо се счита за бяло месо и е едно от най-здравословните. Това е храна с висока плътност на хранителните вещества. Основният компонент на пилешкото месо е протеинът, който представлява приблизително 20%, докато мазнините, между 3% и 10% (в зависимост от това дали се яде с или без кожа).
По същия начин е богат на минерали: цинк, магнезий, селен, кобалт, фосфор и калий.
Той има витамини: А и група В (В1, В3, В6, В12 и ривофлабин).
| Снимка | ||
| Порции | 1 седмица | 3/седмично |
| Протеин | +++ | +++ |
| Мазнини | +++ | + |
| Ж. Наситени | +++ | + |
| Холестерол | +++ | + |
| Желязо | +++ | + |
| Пурини (Uric Ac.) | +++ | + |
| Вкус | + Сочен | - Вкус |
| Препоръчва се | Анемия | Холестерол/подагра |
| Препоръчва се срещу | Холестерол/подагра |
НЯКОИ ТИПИЧНИ ЯСТИЯ САЩ
| Пуканки | |
| Лучени кръгчета | |
| салата Цезар | |
| Валдорфска салата | |
| Зелева салата | |
| Багели със сьомга | |
| Сандвич клуб | |
| Яйца Бенедикт | |
| Пица | |
| KFC пиле | |
| Ребра за барбекю | |
| Печена пуйка | |
| Печена гъска |
ИЗБОР
Ще изберем органични пилета, отглеждани във ферма и не много големи по размер (тип домат), приблизително един килограм (по този начин, когато се изпържат, те ще бъдат добре направени вътре).
| Мъже | |||||
| Пикантон | 1 | 0,5 кг | Нежна | Скара | |
| Домат | две | -1 кг | Добър вкус | Пържени | |
| Капон | 4 | -5 кг | Вкусно | Печено | |
| ЖЕНСКИ | |||||
| Пиле | 5 | -3 кг | Твърдо и вкусно | Бульони | |
| Пуларда | 6 | +3 кг | Нежна и вкусна | Яхнии |
БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ
Пилето трябва да се консумира възможно най-скоро и за да го поддържате в най-добрите условия трябва:
- Преди всичко трябва да избягвате скъсването на студената верига, когато я носите вкъщи.
- Поддържайте месото под 4 ºC и ако няма да го консумираме веднага, по-добре го замразете.
- За да избегнем кръстосано замърсяване, трябва да предотвратим контакта на пилешко месо с други храни.
- Разбира се, ние трябва да готвим пилето правилно, за да гарантираме унищожаването на бактериите, които може да има.
ИСПАНСКИ REFRANERO
Скъпото птиче пиле и тортата на монахинята струват.
РЕЦЕПТЪТ СЛЕДВА
Всъщност можете да отпечатате или прегледате само рецептата, като кликнете върху съответното лого. Също така можем да променим броя на порциите.