Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите

Пълнените чушки са едно от основните ястия на риоджанската кухня. Пиперът, звездният продукт на овощните градини, се комбинира перфектно с кайма. Прекрасна класика на новогодишната ни вечер!

Благодаря Йоланда.

Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите: пълнени чушки

Знаем, че пиперът е от Америка и е представен на испаноморския двор при второто му пътуване през Христофор Колумб. Трудно е да се разбере кога са започнали да пълнят чушките, тъй като това е култура, която между испанските и португалските селища е достигнала практически до целия свят.

Любопитности

Сортът Riojano Pepper има конична форма и завършва клюн, те представляват груба повърхност и средно фина плът. Те са изградени от две или три лица с дължина 16-18 сантиметра и дебелина 6-8 милиметра. Червени или ивични на цвят, те не са пикантни и са приятни за небцето.

ХРАНЕНЕ (100 g)

  • Калории: 361 Kcal.
  • Богат на минерали, особено магнезий, калий. Беден на натрий.
  • Има витамини А и С.

  • Хипертонична, тъй като е с ниско съдържание на натрий. Не добавяйте сол.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО МЕНЮ

  • Предястие: Галисийски октопод.
  • Хляб: Домашен пълнозърнест хляб.
  • Първи курс: Кордован Салморехо.
  • Втори курс: Пиксин с миди.
  • Сдвояване: Берония Грациано, с пикантното си докосване на пипер и карамфил.
  • Десерт: Торта Sacher.

ПОТЕНСИЛИ

ДОКАТО ГОТИМ

  • Напитка: Домашен пахаран с лед.
  • Музика: Йоланда. Пабло Миланес.

ПРЕДПИСАНИЕ

Всъщност можете да отпечатате или прегледате само рецептата, като кликнете върху съответното лого. Също така можем да променим броя на порциите.

Смесете и омесете каймата с ръце, добавяйки сол, чесън и магданоз.

Поставяме на огъня тиган с малко олио и задушаваме каймата в него, добавяйки в последния момент три супени лъжици пържен домат и виното.

След като каймата е студена, напълваме чушките, за това вземаме порции тесто с лъжица, отваряме чушките и въвеждаме тестото през устата.

Затваряме с лек натиск и слагаме клечка за зъби.
- Не препълвайте, за да не излезе месото при пържене.

Прибираме ги в хладилника, докато се уплътни.

След това ги прекарваме през брашно и разбито яйце

След това ги пържете в тиган в много зехтин, на слаб огън.

Сложете бульона от чушките и сметаната в тиган и оставете да се загрее и разбъркайте добре.

Трябва само да излеем соса върху чушките.

Съставки

Инструкции

Смесете и омесете каймата с ръце, добавяйки сол, чесън и магданоз.

Поставяме на огъня тиган с малко олио и задушаваме каймата в него, добавяйки в последния момент три супени лъжици пържен домат и виното.

След като каймата е студена, пълним чушките, за това вземаме порции тесто с лъжица, отваряме чушките и въвеждаме тестото през устата.

Затваряме с лек натиск и слагаме клечка за зъби.
- Не препълвайте, за да не излезе месото при пържене.

Прибираме ги в хладилника, докато се уплътни.

След това ги прекарваме през брашно и разбито яйце

След това ги пържете в тиган в много зехтин, на слаб огън.

Сложете бульона от чушките и сметаната в тиган и оставете да се загрее и разбъркайте добре.

Трябва само да излеем соса върху чушките.

ВАРИАНТИ

  • Печете и сервирайте с испански сос и варени картофи.
  • Вместо сметанов сос, сервирайте с пипер сос.
  • Сервирайте с бешамел.

ПРЕПОРЪЧЕН РЕСТОРАНТ

Бар Лос Каньос. Сан Мартин 5, Харо, Ла Риоха.

ИСПАНСКИ REFRANERO

Чесън, сол и черен пипер, а останалото е история.

ПРЕПОРЪЧЕН ФИЛМ

LA RIOJA Е МОЯТА ЗЕМЯ.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНА БИБЛИОГРАФИЯ

Нашата кухня, Ла Риоха. Библиотека на Метрополис.

ВСЕОТДАЙНОСТ

Естествено да Йоланда, нашият голям приятел.

ДРУГИ СВЪРЗАНИ РЕЦЕПТИ

ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ ОТ БЛОГА

Споделя това

Написано от

Исус Маркес

Бакалавър по медицина и хирургия, специалист по медицинска хидрология, със следдипломна степен по хранене от ФАО и УНИЦЕФ.

Оставете коментар Отказ от отговор

Размер на порцията 100 g

Количество на пропорция Калории 361 Калории от мазнини 225% дневна стойност * Общо мазнини 25 ж 39% Наситени мазнини 5.5 ж 28% Общо въглехидрати 30 ж 10% Диетични фибри 14. ж 57% Протеин 4 ж 8%

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.