60 ′ ¦ 2 души ¦ трудност
Цвеклото е зеленчук, който можете да консумирате суров, но най-препоръчителната подготовка за по-добро храносмилане е да го готвите в подсолена вода или да го печете във фурната, но винаги без да го белите. По този начин няма да загуби свойствата си, витамините си, вкуса и цвета си.
Този зеленчук е много гъвкав и можете да го консумирате в салати, в супи, в кремове и дори в сочни десерти.
Можете също така да се възползвате от листата на цвеклото, като ги приготвите точно като листата на спанак или манголд.
Да отидем на рецептата за тази вкусна супа от цвекло ...
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 2 големи цвекло с корите им (можете да използвате и предварително свареното цвекло, което се купува готово в супермаркета)
- 1 малък картоф
- ½ среден лук
- 2 супени лъжици зехтин
- ½ литър пилешки бульон или зеленчуков бульон
- сокът или сокът от ½ портокал
- ½ чаша мляко
- 2 супени лъжици заквасена сметана или тежка сметана
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- портокалова кора за гарнитура (по избор)
ПОДГОТОВКА:
За приготвяне на прясното цвекло:
В тенджера покрийте цялото цвекло с добре подсолена вода, с кожата му и ги гответе покрити на тих огън за 30 минути или докато, когато поставите нож, почувствате, че цвеклото е меко.
Препоръчително е да ги готвите с черупката им, за да не загубят по този начин свойствата, цвета и вкуса си.
Извадете цвеклото от водата и го оставете да почине за около пет минути, за да се обели и нареже.
ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА СУПА:
Измийте, обелете и нарежете картофите и лука на парчета.
В саксия запържете лука с малко зехтин, докато стане прозрачен. Добавете парченцата картофи и цвекло. Добавете бульона и гответе, докато картофите омекнат. Изключете котлона и го оставете да почине известно време, преди да смесите супата.
Поставете съставките на супата в блендер или миксер и разбъркайте добре, докато получите желаната консистенция. Добавете портокаловия сок или сок, млякото и заквасената сметана или тежка сметана. Подправете със сол и черен пипер по ваш вкус. Супата не трябва да е прекалено гъста или твърде течна.
Върнете супата в тенджерата.
Сервирайте топло и ако желаете, украсете с малко гъста сметана или заквасена сметана и малко портокалова кора.
И не забравяйте да споделите тази рецепта с приятелите си! .
Насладете се на тази супа и както винаги ви пожелаваме хубаво хранене и до следващия път! .