Гастрономия и кулинарна дейност по време на Великия пост

Споделете статията

Бдение, пост или бик

бдение

Влизаме в Великия пост - времето за подготовка за Великден - и през тези четиридесет дни някаква тържественост като Пепелявата сряда кара християнския народ да извърши покаяние и го принуждава да пази и бдение, и пост. По отношение на първата, катехизисът на коравия о. Астете каза: „Въздържайте се от месо и месен бульон“. Когато бях малък и със средна интелигентност, много добре разбирах месото, но „месният бульон?“ Години по-късно успях да намеря същността и след това си спомних костта с канада, както и други подправки за месо, които дадоха добро вещество на това, което би било тъжна супа с малко сол.

Постите в други времена бяха по-трудни. Някои от моите приятели нахлуха в хладилния склад - липсата на хладилници в къщите - и нарязаха внимателно твърда храна, за да не разберат майките им. Църквата е била благосклонна към работниците в трудни часове, като тези на полето, минното дело, зидарите? разпределяйки ги от онези дни на едно пестеливо хранене и останалата част от хляба и водата. В допълнение и по отношение на бдението, за което споменах по-рано, Католическата църква беше много умна и за своята икономическа изгода създаде бикове, така че по силата на това, което всеки енориаш печелеше годишно, тя установи „десятък или лъжичка“ за да бъде изплатена на църквата „Света майка“ и по този начин раздаде на богатите вярващи да не се налага да бдят всеки петък от годината, с единственото изключение на сезона на Великия пост. Хайде, "който плати, яде месо, а кой не?".