Характерната миризма и вкус на този чай се дава от плод с малки размери, но жълт на цвят като лимон, който расте в Южна Италия.

тайната

Пиерина кавали


От ароматизираните чайове Earl Gray несъмнено е един от най-известните. Много ароматен, Earl Gray е черен чай с етерично масло от бергамот. Но какво е бергамот? Със сигурност сме чували името при поръчка на чая, но да си представим плодовете е трудно. Първо, помислете за фин, но крушовиден лимон, а след това добавете грапавост към кората, прекалявайте, защото външността на бергамота не е гладка. Вътре е равно на лимон, бледожълто, филийки и семена.

Но вкусът му не е кисел. Именно от кората идва нейният специален аромат и от който основно се извлича етеричното масло. Мястото, където вирее най-добре, е близо до Средиземно море, в провинция Калабрия, в Южна Италия.

Въпреки че има много легенди, които се опитват да обяснят произхода на Ърл Грей, най-близката до реалността е тази, която говори за кораб, който е донесъл коприна, порцелан и подправки като черен чай и есенция от бергамот - от Изтока и на някаква буря, която трябва да е преминала, с интересни резултати: есенцията се смесва с чая. Приятната изненада го направи популярен.

Истината е, че Ърл е английска благородна титла, което означава граф на испански, а граф Грей наистина е съществувал. Той е живял в Англия през 19-ти век и е станал британски министър между 1830 и 1834 г. Друга легенда казва, че чаят дължи името си на благородника, тъй като при пътуване до Китай граф Грей е спасил сина на мандарин, член на съда на императора, на удавяне. В знак на благодарност този мандарин подари на графа чая, който ще носи неговото име, базиран на Keemun, известен китайски черен чай с етерично масло от бергамот.

Други твърдят, че Ърл Грей никога не е стъпвал в Китай и че всъщност негов посланик е спасил сина на мандарина. Но други теории отричат ​​тази версия, тъй като по това време черният чай не е бил популярен в Китай, за да бъде надарен със сместа и по това време китайците не са познавали бергамот.

Хей, те казват, че когато граф Грей е консумирал всичките си чудесни смеси, той е поискал от чайната на Twinings да възпроизведе сместа.

Днес всяка марка е разработила своя собствена рецепта и нито една не е същата като другата. Все още има изискани чаени къщи, които следват оригиналната рецепта с чай Keemun, но други са го адаптирали с черни чайове от Индия, Шри Ланка и други страни. Произходът на чая и качеството на етеричното масло от бергамот правят крайния продукт на инфузията различен.

Други употреби на бергамот


Бергамотът не се използва само в чая, той има и други приложения. Един от най-често срещаните е в парфюмерията, поради способността му да се комбинира с широка гама от есенции и да образува различни смеси. Около една трета от мъжките и половината дамски парфюми съдържат етерично масло от бергамот. В допълнение, това е оригиналният компонент в Eau de Toilette или Eau de Cologne.

За производството на етеричното масло от бергамот са необходими около 100 плода, с които се произвеждат около 85 грама масло. Това масло се използва и в ароматерапията, тъй като има терапевтични свойства: отпуска нервната система; насърчава храносмилането; има успокояващо действие при тревожни и склонни към стрес хора; повишава настроението; би действал като антидепресант и би се борил с апатията и страха.

Тези приятни резултати могат да бъдат получени чрез вани, масажи или инхалации. Но трябва да се внимава, когато се прилага директно върху кожата, тъй като маслото повишава чувствителността към UV лъчите: винаги трябва да се смесва с бадемово или кокосово масло.

В допълнение, неговите лечебни ползи ще се разширят и в борбата с пикочните инфекции, цистита и уретрита; има способността да подобрява настинка или грип; и ако се прилага под формата на компреси, ускорява заздравяването и минимизира дискомфорта при язви, причинени от морбили, варицела или ухапвания от насекоми, което отблъсква.

Дори едно от приложенията му също е кулинарно. Плодовете бергамот действат много добре, когато се използват като подправка за яхнии от пилешко, патешко или говеждо месо, а тайландците ядат листа от бергамот с ориз и портокалова риба. В Сицилия произвеждат сладко, използвайки бергамот като основна съставка. А в Гърция го ядат в консерва, приготвен с кожата на бергамот, сварен в сироп.

За съжаление в Латинска Америка е много трудно да се намери в естественото му състояние.