„Готвене без глупости“ е нова книга за готвене и наблягам на готвенето, тъй като тя не е само готварска книга, а има широко и разнообразно съдържание, което ще ни помогне да приготвим отлични ястия.

разговори

Едно от богатствата на тази търговия с химикалки е, че от време на време изключителни хора се натъкват на вашия път за своите обширни и плодовити знания, за своето смирение, което е величие, за тяхното приветливо и сърдечно отношение и за толкова много неща, които този момент става красив и приятен спомен и интервюто в очарователно преживяване.

На другия ден ми се случи, в съобщение за пресата получих съобщението, че г-н Хуан Еслава Галан и дъщеря му Даяна са в Мадрид и че мога да ги интервюирам. Уговорих си среща и там отидох с емоцията да се срещна с писател, на когото се възхищавам. И той, и дъщеря му Даяна се държаха отлично с мен и това не беше обикновено интервю, а илюстриран разговор за готвене, история, тенджери, стари книги, .... Удоволствие

Нека да влезем във въпроса, първото нещо е да установим факта. Дон Хуан Еслава Галан и дъщеря му Диана Галан са написали много специална книга с рецепти: „Безсмислено готвене„Какво препоръчвам и в този пост ще разберете моите причини да се осмеля да направя подобно предложение.

Втората е да представим главните герои, Даяна Галан Тя е млада и динамична жена, адвокат, работи в голяма компания, блестящо упражняваща професията си. Любител на готвенето и старите книги, хоби, което споделяме, той е отразил в тази книга своите преживявания с баба си, която го е научила на основите на изкуството на готвенето, и с баща си, илюстриран мъж, който придружава ястията със смешни свързани истории. които са отразени в книгата и които ще зарадват читателите. Отличен готвач и по-добър „обяснител“, нейните рецепти са прости и лесни за разбиране, правейки кулинарните чудеса на Пикадильо, Игнасио Доменек, Бардаи, Маркиза де Парабере достъпни за всички ...... Много от тях са трудни за разбиране за миряни.


Другият герой на тази забавна книга е Дон Хуан Еслава Галан, плодовит и ерудиран писател, историк и хроникьор на живота на тази страна през последните 50 години. Роден в Хаен и със студенти по филология, доктор по писма, 30 години професор в института, както и есеист, писател и историк. Носител на важни награди: Planeta (1987), Ateneo de Sevilla (1991), Fernando Lara (1998) и Andalusian Critics Award (1998), наред с други, че няма да изброим, че в тази среда трябва да сме кратки.

Затова ви насочвам към уебсайта му „Хуан Еслава Галан“, за да бъдете надлежно информирани. Само обърнете внимание, че той е превел красивите стихотворения на Т.С. Елиът. И че е публикувал исторически романи под псевдонима Николас Уилкокс.

Връщайки се към темата, заедно с дъщеря му Диана са написали специална готварска книга, различна от обичайните трактати, тъй като, както ми казаха, не става дума само за ядене, трябва да възстановите духа на братството, че фактът, че се събирате наоколо маса Това води до говорене, споделяне и наслада на ястие, което не трябва да е сложно, то може да бъде традиционно и просто.

Те искат да се върнат към източниците, към произхода на нашата кухня и към нашата традиция, спасявайки стари забравени рецепти и ги илюстрирайки с преживявания, анекдоти, шеги и любопитни неща, които, както казва г-н Еслава Галан, всяко ястие предизвиква спомен и „специален“ момент от живота и че когато го имате отново пред себе си, той ще ги върне в паметта ви.

Те искат да заемат празнина между "яростта" на готвача, която ни атакува, от една страна, и абсолютното презрение към храната, която ни тормози, от друга; Тази книга е насочена към хората, които обичат добрата храна и които се радват на добра беседа и остроумна история.

В същото време те искат да подчертаят, че трябва да се върнем към естествените съставки, към онези грозни зеленчуци, които всички презират в зеленчуците и които плащаме на цената на златото в био магазините, пълни с вкус и с хиляди различни миризми. Те ни учат на това, от което се нуждаете като "фон" в кухнята, за да работи, а именно да изберем онези съставки, които ще зарадват нашите гости. Даяна откри в работата си голямото непознаване на тези проблеми от страна на младите хора, така че беше предложи да се въведе този раздел в книгата като помощ за начинаещи и невежи.

Във всяка рецепта има епиграф, наречен „Знаете ли, че ...? Това дава ясна и илюстративна точка на месото, което приготвяме. Освен това има свързана история, която ще зарадва читателите: започнах да се смея, четейки приключенията на г-н Обиспо в „месото в сос“, забавна история с много шеги. И по този начин има много повече.

Книгата е илюстрирана със стари отпечатъци, гравюри, купони за дажби и т.н. .... всички ценни, те принадлежат към обширните колекции на г-н Еслава Галан, които с негово разрешение ще снимам и споделям с всички вас, за да отворите устата си за тази любопитна книга.


Друга важна тема, за която си говорихме, е количеството изхвърлена храна в това разточително общество. За да облекчат този факт, те са включили раздел „Нищо не се хвърля тук“, който ни дава идеи да избегнем този съвременен грях. И с кимване към онази тъжна Испания на нормиране, те спасяват от забвение най-любопитната рецепта на нашата гастрономия: картофеният омлет без яйца и без картофи, рецепта, която винаги е будила любопитството ми и аз попитах г-н Галан дали е опитал това Неговият отговор беше да, не е деликатес, но може да се яде. Така че сега знаете как да навиете къдрицата.


И няма да продължа повече, че не бих спрял да пиша, но „доброто е кратко два пъти по-добро“, както каза Грасиан.

Искам да благодаря на г-н Еслава Галан и дъщеря му Даяна за тяхната доброта, за илюстрирания им разговор и за тази книга, с която се забавлявах много.


И аз също искам да ви кажа защо го препоръчвам:

- Рецептите са страхотни, много добре обяснени и лесни за изпълнение. Обърнете ми внимание, че разбирам рецепти.

- Ще имате на една ръка разстояние най-класическите рецепти на испанската гастрономия, следвайки критериите на най-известните готвачи от миналия век и предишния, да не забравяме, че те са бащите на днешната кухня.

- Защото ще се забавлявате да го четете, тъй като е пълен с любопитни и забавни анекдоти.

- Поради широкото си съдържание, той обхваща и обхваща всички въпроси, които ще трябва да решите във вашата кухня.

Така че сега знаете как да го включите във вашата библиотека и за да завършите да се убеждавате, погледнете тази презентация, просто трябва да щракнете ТУК или на изображението, аз също ви каня да посетите техния уебсайт: «Cocina sin Nonterias»