Assumpta Miralpeix, автор на книгата "Еко кухня"

Assumpta Miralpeix е професор по готварство и хранене и автор на различни книги по гастрономия, специални диети, хранене на бебета и история и протокол на масата. Продължавайки дългогодишната си кариера, той сега издава „Еко кухня“, книга, която ни показва, че здравословното и вкусно хранене е възможно, без да харчите повече от сметката.

„Еко кухня“ е много пълно ръководство, което обяснява как да се храните по здравословен и екологичен начин, подчертавайки произхода и сезонността на храната.

автор

Първият и вторият се отнасят до факта, че несъзнателно, ако дадена храна е по-скъпа, изглежда, че тя трябва да е по-здравословна и това не е така; например морските риби са здрави като сардини и цената не е същата. От друга страна, понякога е по-лесно да се хвърли, отколкото да се направи омлет с остатъците. Яйцата са добър съюзник, за да се възползвате от храната (омлети, бъркани яйца с каквото и да е, пълнени яйца от каквото и да е ...), както и бешамелната стая (крокети, рибен гратен, зеленчуци, кайма ...).

Идвам от полето и живея там повече от тридесет и пет години и стигнах до извода, че понятието ми за екология и за хората, които не са живели в тази среда, понякога не е същото.

Assumpta ще подпише в петък, 20 април в 17:00. на FNAC TRIANGLE в Барселона. Очакваме ви! Можете да дойдете със закупената книга или да я купите там и да влезете в тегленето за нощта в хотела. Важно е да представите разписката за покупка на FNAC, независимо дали купувате в магазина или на уебсайта на fnac.es

Така мисля. Това беше моята цел.

Аз съм защитник на средиземноморската диета, въпреки че уважавам новите тенденции. Съжалявам, че има хора, които се отказват от него, когато повечето от най-признатите експерти казват, че той е един от най-разнообразните и балансирани. Вярвам, че част от тези тенденции са резултат от глобализацията, защото различните начини на хранене се дължат на това, което е отгледано в околната среда, а също и на културата.

Бих искал моят съвет да помогне за подобряване на хранителните навици, но за това също трябва да има убеждение и воля.

Бихме могли да кажем „да“, защото в момента няма много време, което да отделим за готвене. За част от обществото това е по-скоро хоби на уикендите или вечерите с приятели или семейство. Употребите обикновено се съчетават с ежедневната кухня. Колкото по-малко готвите, толкова по-трудно е да знаете как да се възползвате.

Много е важно да има учебни модули, които дават повече знания за храната и които обясняват какво представлява храната и какви са нейните функции; как трябва да се лекуват, за да не загубят хранителното и органолептичното си съдържание; кой е най-оптималният сезон за всяка храна, така че да е по-добър както в хранително, така и в икономическо отношение; какви са консервационните и готварските техники и как те влияят на храната.

Винаги съм се опитвал, че в рецептите на моите книги продуктите са от околната среда и са лесни за намиране; че са разбрани, че са проектирани по такъв начин, че ако се следват разделите, те се получават добре, защото са опитни; че всеки може да ги направи: тези, които знаят, защото намират нещо интересно в тях, и тези, които са начинаещи, така че да загубят страха си, тъй като, ако следват рецептите стъпка по стъпка, ще се окажат добре.

Журналист и докторант по „Хранителна комуникация“.