Обичам рецептата, която ви нося днес. Е Мароканско подправено пиле и сос от клаудианска слива. Вкусът е истински вкусен, затова препоръчвам да го приготвите незабавно. Ако харесвате този тип вкусове, ще бъдете изненадани от възможностите, които се отварят с тази комбинация.
Ако искате, можете да приготвите соса, като използвате пресни плодове или ако предпочитате, можете да използвате и сладко, или слива или кайсия, праскова, смокини или подобни плодове, които Те са вкусни в соса и добавят специален щрих към пилето. Със сигурност можете да измислите добри комбинации, започвайки от тази идея.
Съставки за 6 порции
- Нарязано пиле или 4 цели гърди, 500 г клаудиеви сливи, 100 г захар 200 мл течна сметана, 1/2 чаша пилешки бульон, 1 супена лъжица хрупкав пържен лук, екстра върджин зехтин, сол, черен пипер, подправки ras el hanout
Как да си направим пиле в марокански стил със сос от клаудиева слива
Рецептата е страхотна с пилешко месо, нарязано на порции, както когато приготвихме пилешкия уок с къри тиквички или ако го предпочитате без кости, можете да използвате и 4 пилешки гърди и ги нарежете на дебели кубчета както направих този път, защото имах деца за ядене.
Първата операция е да запържите пилешките парчета, без да ги прекалявате прекалено, но поне докато месото промени цвета си. След като се изпържи, изваждаме пилето и го запазваме. Измиваме добре сливите и изваждаме костилката, като ги разделяме на четвъртинки. В същото олио, където сме запържили пилето, добавете сливите и след две минути захарта, оставяйки ги да се готвят сякаш правим конфитюр.
Когато започне да шупне постоянно, връщаме пилето в тенджерата и добавяме половин чаша бульон. Оставете цялото готвене за около 15 минути и добавете течната сметана и мароканските подправки. Продължаваме да къкри 10 минути.
За да завършите рецептата, добавете хрупкавия пържен лук и го оставете да се готви за 5 минути, смесвайки го с останалите съставки, получавайки придават повече вкус и повече тяло на соса. Сервирайте незабавно, поръсвайки отметника отгоре с малко повече обриви за представяне.
Време за обработка | 45 минути
Трудност | Половината
Дегустация
Това Мароканска пилешка рецепта със сос от клаудиева слива Вкусно е заради пикантния си вкус, сладките си докосвания и кремообразния сос, който обединява всички вкусове на използваните съставки. Трябва да опитате и да го направите с други конфитюри и подправки. Ще бъдете много приятно изненадани.
Пиле в марокански стил със сос от клаудиева слива. Рецепта (11 снимки)
Отляво надясно, в огромната кухня на книжарница A Punto в Мадрид: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) и Liliana Fuchs, въпреки че ни липсват Памела Родригес (Unodedos) и Мария на снимката José, които завършват автора на книгата секстет.
Преди да пристигнат гостите, се заехме с подготовка. Пакус (вляво) с оранжевата си извара и аз (минута, вдясно) се опитвам да предпазя козето сирене от разпадане, като го нарежа.
Презентациите бяха направени от Кристина де Алзага, от редакция на Плата, и Мария Ланос Домингес, наш директор. Джонан Бастера (@pixel_jonan), партньор на компанията и обявен фен на блога, също каза няколко емоционални думи, въпреки че тъй като той е отговорен и за толкова добри снимки на събитието, той не се появява на снимката.
Докато ни даваха ушите и разговаряха за ползите от книгата, на заден план бяхме заети да сервираме горещите мини бургерите със сладко от бекон.
Тук съм с Мария Ланос Домингес, нашият любим режисьор, не само на Directo al Paladar, но и на целия канал за начина на живот на Weblogs SL и толкова архитект на книгата, колкото и тези от нас, които се изявяват като автори.
След бургерите дойде ред на тарталетите от извара от портокали и ягоди, които събрахме като екип, докато Пакус обясни как лесно да направим изварата в микровълновата фурна.
Естер Клементе (на преден план) ни зарадва с оризов пудинг върху хрупкава канела, която беше грандиозна. От своя страна Лилиана, която ни приготви вкусен асортимент от тестени изделия и бисквитки, й помага в монтажа.
С щастлив стомах беше време за подписване на книгата. На снимката Лилиана, Пакус и аз (минута) заедно с Кармен де Резетас де Кармен и Беатрис де Дос Мандарини в моята кухня
Бяхме доволни и от тяхното присъствие, наред с други, Дани Мартинес (Pintxo), бивш редактор в блога и автор на El Monstruo de las Galletas, и Itzi Campos (miotraella), много забавен гастрономически инстаграм.
Колко е трудно да подписваш книги!
Отново благодаря на всички, че дойдохте на презентацията, за нас това беше демонстрация на подкрепа и ние също много се насладихме на подготовката на тези малки мостри от това, което можете да намерите в книгата.