Пилешко филе на скара може да е най-лесният и бърз начин за ядене на тази птица. Но ако не добавите малко грация и вкус към него, може също да се окаже скучно и в крайна сметка да се уморите от подготовката. По този повод, освен че озаряваме пилето с вкусна каша от чесън и лимон, ще му придадем специален щрих със сос бешамел и малко зеленчуци на скара.
- 2 единици филе от пилешки гърди
- 60 г масло
- 60 г пшенично брашно
- 1 литър мляко
- Зехтин
- Смляно индийско орехче
- Сол
- Млян черен пипер
- 3 скилидки чесън
- 40 мл лимонов сок
- 1 парче червен пипер
- 1 парче зелен пипер
За да направим това пиле в бял сос, ще започнем със соса, който не е нищо друго освен традиционен бешамел. За целта сложете тиган на слаб огън и разтопете маслото напълно. Намалете котлона до минимум и добавете брашното.
Бъркайте непрекъснато с кухненска пръчка, докато се образува златисто тесто - руф -, което ще означава, че брашното вече е загубило суровия си вкус.
По това време добавете млякото, което трябва да е горещо, докато разбърквате, за да предотвратите образуването на бучки. Бързо сосът ще започне да се свързва.
Добавете сол, прясно смлян черен пипер и малко индийско орехче.
Повишете котлона до средна интензивност и продължете да бъркате, докато сосът стане хомогенен и се сгъсти. Когато има желаната текстура, коригирайте със сол, ако е необходимо, и запазете този бешамел.
Донесете скара до огъня с конец от необработен зехтин.
Поставете подправените пилешки филета и нарязаните зеленчуци на скара. Сложили сме зелени и червени чушки, но вие можете да поставите тази, която ви харесва най-много или тази, която имате в хладилника: лук, дива пшеница, тиквички, гъби ...
Натрошете обеления чесън в хаванчето, за да образувате каша. Добавете лимоновия сок.
Отидете, като сложите кашата от хоросана върху пилето. Гответе го от двете страни, докато стане добре, което ще зависи от дебелината на филетата.
След като приключите, прехвърлете пилешките филета в чиния и ги покрийте с белия сос. Придружава се със зеленчуци на скара.
Можете също така да приготвите бял ориз, който да придружава тази рецепта и по този начин да превърнете това пиле в бял сос във вкусно уникално ястие.