Универсалността на пилешките бутчета или шунка е повече от ясна с един поглед чрез нашата книга с рецепти. Много по-вкусни от гърдите, по-удобни и по-малко мазни от бедрата, печени с ароматен сос обядваме или вечеряме решени.
Можем да оставим месото да се маринова за няколко часа с приготвянето преди печене, но ако нямаме време, те също са страхотни да ги пекат директно. Преди това не е необходимо да кафявите бедра до огъня: изстрел от гратена в края на готвенето е достатъчен, за да се насладите на добре запечено и хрупкаво пиле.
Съставки
- Пилешки бедра (или 8, в зависимост от размера) 6
- Красив лимон 1
- Дижонска горчица 30 мл
- Мед 20 мл
- Уорчестър сос 5 мл
- Оцет от шери или ориз или ябълка 5 мл
- Екстра върджин зехтин 60 мл
- Карамфил чесън 3
- Сушена или прясна мащерка (клончета) 3
- Морков 3
- Пилешки или зеленчуков бульон или бяло вино 150 мл
- Млян черен пипер
- Сол
Как да си направим печени пилешки бутчета с лимонов сос от горчица
Загрейте фурната до 200 ° C и подгответе източник (освен ако не започнем рецептата няколко часа преди). Оставете пилето да загуби малко студ от хладилника извън контейнера си. Измийте, подсушете и обелете морковите, като ги нарежете на средно големи парчета. за обелване на скилидките чесън.
Премахнете или изгорете възможни остатъци от пера от бутчетата и подсушете с кухненска хартия. Подправете със сол и черен пипер и подредете в контейнер. Изстискайте лимоновия сок в купа (използвайте 1 и 1/2 или 2, ако е много малък или с ниско съдържание на течност) и смесете с меда, горчицата, оцета, соса на Уорчестър и зехтина.
Изсипете върху пилето и размажете го добре. Ако направим тази стъпка преди време, покрийте и съхранявайте в хладилника за няколко часа или за една нощ. Оставете го да се затопли малко, докато фурната се загрява, преди да се пече.
Подредете пилето с всички сокове за марината в източника, добавете моркова, чесъна и мащерката. Поливайте с бульона или виното, като запазите малко. Намалете температурата до 180 ° C и печете 20 минути. Внимателно обърнете всяко парче и продължете да печете още 20-25 минути, като добавите още течност, ако е необходимо. Накрая вдигнете източника до последното ниво на фурната, активирайте скарата и скарата за 2-3 минути.