Без глутен овесът несъмнено е един от най-много гъвкав, регулиращ и здравословен да приемем в нашата диета.
Ако вече говорих за прекрасните детоксикационни свойства на овеса в статията „детокс вечери с овес“, бих искал да ви разкажа сега за как и къде можем да го използваме с цел вариране на вкуса и употребата му.
И то е, че овесът без глутен има добродетелта да бъде храносмилателни, както и засищащи, подходящ дори за непоносимост или чувствителност към него, а в случай на целиакия, консумирайте го постепенно, постепенно увеличавайки количеството му.
Една от характеристиките на овеса е, че е много богат на Разтворими фибри, което ни дава ситост, като по този начин се избягват върховете на кръвна захар (подходящ за диабетици) и пребиотичен принос за нашите чревна микробиота (вторият ни мозък). Интересно влакно на кулинарно и терапевтично ниво, защото когато овесената каша се вари, тя отделя вещество слузен, създавайки желатинова текстура, която освен че регулира червата и се бори запек, улови и намали холестерол, давайки много игра при приготвянето на различни рецепти.
Във всеки случай, ако искате да се задълбочите в прекрасния свят на Овеса и да откриете многобройните му лечебни свойства, никой по-добър от него Доктор професионалисти, с които си сътрудничих от години като диетолог, и неговата книга "Как овесът лекува". Страхотен защитник и специалист по тази зърнена култура, в своята книга той предлага и монодиета от няколко дни с много интересен овес ...
Но връщайки се към «как и къде» да го използваме, а именно, че под формата на безглутенови люспи, можем да го използваме за създаване както на сладки, така и на солени ястия и дори да създадем наше собствено брашно!
Безглутенови овесени закуски
Можем да го предоставим под формата на мюсли, оставяйки 3 супени лъжици от люспите му да се накиснат предишната вечер и добавяйки два пъти повече напитка или зеленчуково кисело мляко на вкус на следващата сутрин, с малко нарязани ядки, настърганата кожа на лимон и канела и ванилия на прах за подслаждане. Друг по-"гурме" и сложен вариант е голяма вълна, където овесените люспи са предварително изпечени с малко кокосов сироп и сушени плодове, те се съхраняват в стъклен буркан и се сервират със зеленчукова напитка, пресни и/или дехидратирани плодове.
Друг по-задоволителен и питателен вариант, идеален за сутрини, които се обявяват дълго или с висока производителност, е каша. Тук безглутеновите овесени ядки се варят в същото количество вода или зеленчукова напитка, за да се комбинират или не, с дехидратирани или пресни плодове, в зависимост от храносмилателната способност, която имате.
Сега, когато брънч Той се налага все повече и повече в нашата култура, особено в неделните дни на тишината и времето, е един от най-добрите варианти да се насладите на това Палачинки на базата на безглутенови овесени люспи с пюре от банани, за да се образува малко плътно тесто и го задушете в тигана, след което добавете например пресни плодове и малко кокосов сироп. Ако искаме опция по-леки и дори солени, нищо като такива Крепчета от овес, приготвен с люспите им, заедно с брашно и зеленчукова напитка.
Хранене и вечери
Тук можем да поръсим овесените люспи сурови или предварително печени, Какво доливане върху всяка салата или ястие, в допълнение към разбиването им с малко олио и малко оцет или лимонов сок, за да придадат на дресинга или соса по-кремообразна текстура.
Начин да придадете повече вкус и кремообразност всякаква зеленчукова супа или сметана Това е чрез добавяне на няколко люспи овес две минути преди приключване на готвенето и след това смесване на всичко заедно. Той замества "скорбялния" и успокояващ ефект на картофите в пюретата и ако се желае още по-фина текстура или с по-малко фибри, той може да се прецеди заедно през каша или китайски. Осигурява ситост на супи и зеленчукови кремове, като е отлична възможност за усвояване диети за отслабване. През нощта е лесен и бърз вариант да приготвите уникално ястие с допълнителен ефект релаксиращ благодарение на своя B комплекс и триптофан, идеални за насърчаване на добра почивка.
Както видяхме по-рано, смлените овесени люспи образуват подходящо брашно, за да се получат отлични теста ... Можете да дадете воля на въображението си и също да се подготвите с него, някои кюфтета или крокети пълнени със зеленчуци, пикантни торти пълнени със спанак например, както и сладки сладкиши с плодов пълнеж, кифли, бисквитки и пандишпанs на вкус ...
Безкрайни възможности, всички те здрави, балансирани и разнообразни, 100% без глутен и високо хранителни. Да живее овесът!
ПРЕПОРЪЧАН ОТ
Изберете добре: изберете Sol Natural продукти
Автор: Марева Гилиоз, диетолог и диетолог, специализирана в натуропатията. Сертифициран за сурово веганско готвене от кулинарния институт Матю Кени
Абонирай се до бюлетина и получавайте Bio Eco Actual безплатно всеки месец на вашия имейл
Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочети Bio Eco Actual септември 2020