Все повече хора заменят захарта в диетата си с подсладители, наред с други причини, защото имат по-малко калории.
В общество, в което консумацията на захар е много висока всеки път подсладители Изкуствените растения се появиха като идеален заместител за избавяне от захарта. Те са първата стъпка към прогонването от диетата на захар.
В този смисъл в рамките на 21-ви международен конгрес по храненето, организиран от Фондация за хранителни изследвания (FIN) и Испанска фондация за хранене (FEN), професионалисти в областта на здравето и храненето са обсъдили аспектите на безопасността и ползите от нискокалорични или безкалорични подсладители в контекста на алтернативи за намаляване на захарта, предотвратяване на затлъстяване, приложения и употреби в храни и напитки за диабетици и други проблеми, свързани със здравето.
Използват се нискокалорични или безкалорични подсладители множество хранителни продукти в сектора на храните и напитките, включително замразени десерти, смутита, зеленчукови напитки, нектари и напитки на основата на сок, кисело мляко, безалкохолни напитки, бисквитки, дъвки, сладкиши и дори във фармацевтични продукти.
БЕЗОПАСНОСТ НА ЗАСЛАДИТЕЛЯ
По време на тази среща, Lluís Serra-Majem, президент на Фондацията за хранителни изследвания и на Испанската академия по хранене и хранителни науки, изтъкна, че „подсладителите се използват безопасно от потребителите по целия свят повече от век“, като припомня, че „получаването на разрешение за разработването на нов подсладител с ниско или никакво съдържание на калории е дълъг процес и научно много строг.
В този смисъл, според Сера-Маджем, „Възможно е да кандидатствате за одобрение на нискокалоричен или никакъв подсладител, след като предварително сте го подложили на строги тестове и предоставите научни доказателства за неговата безопасност и полезността на продукта“.
ЗАСЛАДИТЕЛИ И КОНТРОЛ НА ТЕГЛОТО
По мнението на Ан Рабен, от Департамента по хранене, упражнения и спорт, Факултет по науки, Университет в Копенхаген, „Публикувани са някои изследвания, които свързват нискокалоричните подсладители с риска от повишен апетит, прием на храна и следователно с наддаване на тегло“.
Проучванията на интервенциите, проведени през последните 25-30 години, обаче показват, че „нискокалоричните или никакви подсладители не стимулират апетита или увеличават телесното тегло“.
Понастоящем разнообразието от нискокалорични или безкалорични подсладители означава, че научните монографични срещи, подобни на тази, имат все повече присъствие за разглеждане на този проблем. По-конкретно, през месец юли се състоя среща в Лисабон, на която 67 международни експерти в областта на храните, храненето, диетологията, ендокринологията, физическата активност и здравето като цяло се срещнаха, за да изготвят консенсус относно нискокалоричните или безкалоричните подсладители.
Заключенията на документа включват, че използването на нискокалорични или безкалорични подсладители може да допринесе за насоките на Световна здравна организация (СЗО) за намаляване на енергията от добавените захари до по-малко от 10% или дори 5%.