Краставица в протеиновата диета
Какво е краставица?
Краставицата е плод на едногодишно тревисто растение от семейство cucurbitaceae, тя е с много променлив размер, обикновено е продълговата, от цилиндрична до субтригона, зелена на цвят и слабо туберкулирана, когато е незряла, след това зеленикаво жълта и гладка. Семената 8-10 на 3-5 мм са продълговати и белезникави. Обикновено този плод се събира, докато е още зелен и се консумира суров, или се прави като туршия, а след това обикновено се нарича туршия.
Състав:
По-голямата част от теглото му съответства на вода (до 97%), така че в състава му, макар и балансиран, да няма съответни стойности, но това би бил наборът от хранителни вещества, които изпълняват своите полезни ефекти.
Хранителен състав на краставицата (100 g продукт):
Вкус: Неутрален
Вода: 97%
Протеини: 0,8-1,6 g
Мазнини: 0,03-0,2 g
* Въглехидрати: 1-2.4 g
Енергийна стойност: 17 кал.
Натрий: 000 mg
Калий: 140 mg
Фосфор: 22 mg
Калций: 17 mg
Желязо: 0,3 mg
Ретинол (Vit. A): 2 mg
Аскорбинова киселина (Vit. C): 11 mg
Тиамин (Vit. B1): 0,03 mg
Рибофлавин (Vit. B2): 0,03 mg
Фолиева киселина (Vit. B3): 16 µg
Използването на краставица:
Кулинарна употреба
Често се използва суров в различните кухни по света като съставка на салати, въпреки че има ястия в Северна Европа, известни като супи от краставици, които са много популярни. Краставицата често се третира като туршия за опаковане и консервиране. Бере се преди да достигне пълна зрялост, през лятото.
Козметична употреба:
Той е мощен овлажнител на кожата, благодарение, наред с другото, на витамините си В и С и поради това се използва в различни маски или овлажняващи продукти, в допълнение към избелването на кожата.
Лекарствена употреба:
Активни принципи: съдържа изобилие от слуз, есенция, витамин С, каротини, аминокиселини, целулоза.
Показания:
Използва се като успокояващо, противосърбежно, омекотяващо, диуретично, изчистващо средство. Показан при цистит, уролитиаза, олигурия. При локално приложение, за грижа за кожата: мазна кожа, комедони, чувствителна кожа, бръчки.
Поради високото си съдържание на целулоза, той може да бъде несмилаем.
* Поради ниското си съдържание на въглехидрати, това е храна по избор за диетични процедури за отслабване.