бобови

Какво представляват бобовите растения:

Испанският кодекс за храните (CAE) определя бобовите растения като „сухи, чисти и здрави семена, отделени от шушулката, от растения от семейство Бобови, често използвани в страната и които са пряко или косвено подходящи за хранене“.

Бобовите растения са вид от растителен произход. Тази група храни включва, но не се ограничава до нахут, леща, бял боб и черен боб.

Ползи от консумацията на бобови растения:

Редовната консумация на бобови растения в диетата е полезна за здравето, а освен това те са икономични, грижат се за околната среда и могат да се съхраняват дълго време. Следователно бобовите растения трябва да бъдат важна част от нашата диета.

Благодарение на големия им принос на фибри, те са полезни за:

Да обмисли:

Бобовите растения са причина за някои хранителни алергии. Причините за тези реакции са глобулините (протеините) в тези храни. Основните бобови растения, които могат да причинят алергии, са леща, грах, фъстъци, соя и лупин.

Хранителна стойност

В случай на метеоризъм след ядене на бобови растения, накисването преди готвене постепенно намалява тези проблеми и увеличава усвояемостта на зърното.

Хранителна стойност на бобовите растения на 100 g:

ХранаЕнергия (Kcal)Вода (g)Протеин (g)Липиди (g)Въглехидрати (g)Фибри (g)
Варен грах607860.977
Варен бял боб1006670,5178
Варен нахут1335992.518.10
Варен сух боб577960.676
Варена леща877980,5128
Варени соя1366414.746

Източник: Таблици за състава на храните на CESNID по битови мерки за обичайна консумация в Испания.

  • Поставих хранителната стойност на вареното бобово растение, защото това е начинът, по който го консумираме.
  • Храните на растителна основа не съдържат холестерол.
  • Индивидуална порция бобови растения е около 215 g и гарнитура 125 g.

Всички са предимства, ако говорим за консумация на бобови растения, следователно не се колебайте и намерете начин да ги въведете във вашата диета.