Научете за ползите за здравето от консумацията на тези храни. Би било добре, ако ги включите в диетата си.

куркума

Не всичко, което е модерно, е ново. Кейл, кисело зеле, чай от комбуча и златно мляко, храни, които веган блогъри, фитнес експерти и здравни проповедници изведнъж препоръчват, имат дългогодишни традиции и консумация в другото полукълбо.

Например в Англия по време на Втората световна война кейлът е бил от съществено значение за поддържането на доброто здраве на англичаните, тъй като е осигурявал голяма част от хранителните вещества, които са липсвали поради недостиг на храна. На Запад тенденцията към устойчива храна, пробиотици и ферментирали храни процъфтява.

И въпреки че този привидно внезапен интерес към съставките, които не бяха често срещани в западната диета, той отговаря на динамиката на авангарда на постмодерността. Има научни причини, които разумно подкрепят модата.

По-долу споменаваме какви са свойствата (почти вълшебни), които носят пет от тези храни, които имат толкова добра репутация в блогове и други социални мрежи.

1. Кейл

Кейл или кейл се счита за суперхрана. Тази конотация предполага, че притежава поредица от почти чудодейни свойства за функционалността на тялото и здравето. Хранителният профил на кейла предполага, че той е с ниско съдържание на калории, богат на фибри, витамини К, А и С, В1, В2, В6, Е и минерали като калций, калий, манган и желязо, наред с други.

Според портала Medical News Today антиоксидантите и фибрите в зелето могат да помогнат за предотвратяване на диабет и подобряване на храносмилането. „Проучванията показват, че високият прием на фибри може да понижи нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 1. Една чаша прясно, нарязано зеле, с тегло около 16 грама (g), осигурява 0,6 g фибри. Чаша варено зеле (приблизително 130 г) осигурява 2,6 грама фибри ”.

2. Кисело зеле

Повечето страни от Централна и Източна Европа знаят тази подготовка много добре. За разлика от зелето, киселото зеле е приготвена храна. Направен е от млечно-ферментационната ферментация на пресни зелеви листа с морска сол. Тази комбинация произвежда естествен саламура със собствените сокове на зеленчука.

Вижте също: Шест навика за отслабване почти без да осъзнавате

Резултатът, който виждате в опаковката, е преработеният зеленчук, с леко влажна предена текстура и умерено прозрачен, с доста силно ниво на киселинност поради процента на млечна киселина, който може да варира между 1,8% и 2%.

В европейската гастрономия обикновено се използва като гарнитура, в колбаси като колбаси и с обикновено свинско месо, но освен това се използва за придружаване на салати, сандвичи, яхнии и супи.

Тайната на този препарат е в лактобацилите. Тези млечнокисели бактерии са много полезни за здравето, тъй като увеличават количеството микроорганизми, необходими за подобряване на чревната флора. Според портала World Health Design те балансират pH на тънките черва и благоприятстват усвояването на хранителните вещества. Като пробиотична храна, той укрепва имунната и храносмилателната система.

Друго негово свойство са витамините от група А, В и С. Съдържа минерали като желязо, калций, фосфор и магнезий. Според проучвания, публикувани в Journal of Agricultural and Food Chemistry, киселото зеле се счита за инхибитор на раковите клетки благодарение на съдържанието на изотиоцианат, съединение, способно да предотврати раковия растеж при тестове върху животни. .

Всички тези предимства са възможни, ако си приготвите киселото зеле сами. Как?
Вземете куп зелеви листа, нарежете ги на ивични ивици, добавете една супена лъжица морска сол и го сложете в стъклен буркан.

3. Чай от комбуча

Комбуча, известна още като манджурска гъба, чаена гъба или китайска гъба, е родом от Китай. Древните му приложения са свързани със способността му да балансира чи или жизненоважен поток от енергия и да подобрява храносмилането.
Чаят Kombucha е пробиотична ферментирала напитка, приготвена от чай, подсладен и ферментирал с Medusomyces gisevi, колония от микроорганизми, бактерии и дрожди, които съжителстват симбиотично.
Как се подготвяте? Kombucha е напитка, направена чрез ферментация на захарен черен чай с дрожди от гъбата kombucha.
Според здравния портал TuaSaúde, чайът от комбуча „се бори с гастрита, защото помага за елиминирането на бактериите H. pylori, една от големите причини за гастрит; предотвратява чревни инфекции; подобрява функционирането на червата, като балансира чревната флора и има слабително действие; той също така балансира рН на кръвта, което прави тялото естествено по-силно за предотвратяване и лечение на болести ".

4. Златно мляко или халди ка дудх

Счита се за еликсир заради цвета си, но и заради хилядите свойства, които съдържа. Това е напитка, направена от растително мляко, куркума (бадеми, например), мед, кокосово масло, джинджифил, канела, анасон и други подправки.

Основната съставка е куркума, популярна в Индия, където тази подправка е в изобилие, използвана е за лечение на кожни проблеми, дихателни и стомашно-чревни състояния, болки в ставите, артрит и заздравяване на рани.

Тази подправка е основната отговорност за вкуса и цвета на златната напитка. Куркумата е богата на витамин С, В3, желязо, цинк, селен и манган. Той има репутацията на регулатор на нивата на кръвната захар и защита на сърдечно-съдовата и храносмилателната система.