Куркумата е една от съставките на къри в гастрономията на Индия и осигурява характерен интензивен жълт цвят, идващ от корена на растението.

Противораков и здравословен ефект

Това е може би най-противораковата храна там. Антитуморният принцип на куркумата е куркуминът, способен да инхибира растежа на много видове туморни клетки (яйчници, гърди, дебело черво, черен дроб, бял дроб, панкреас, стомах, пикочен мехур и др.).

1. Забавя прогресията на метастазите, предизвиква автолизата на туморните клетки (самоубийството на раковите клетки).

2. Намалява перитуморалното възпаление. Инхибира фактора NF-kappaB, който защитава туморните клетки срещу механизмите на нашата имунна система за тяхното елиминиране.

3. Антиоксидантен ефект
4. Засилва активността на химиотерапията и лъчетерапията.

5. Предпазва лигавиците, черния дроб и бъбреците от страничните ефекти на химиотерапията.

6. Тъй като е мощно противовъзпалително средство, е полезно за лечение на болка и възпалителни заболявания: артрит, остеоартрит, пародонтоза и др.

7. Предотвратява сърдечно-съдови заболявания
8. Предотвратява болестта на Паркинсон и Алцхаймер.

9. Полезно е за лечение на стомашно-чревни заболявания, като фиброза на черния дроб и възпалителни заболявания на червата.

Консумация

Идеалното би било да се консумират поне 5 грама куркума на ден (половин чаена лъжичка кафе), но за да се усвои на нивото на червата, трябва да се смеси с щипка черен пипер и зехтин или лен от екстра върджин. Ефективността му също се увеличава, ако се приема заедно с генистеина, присъстващ в соята, цитрусовия сок и зеления чай.

Кулинарна употреба

Можем да го добавяме към всички наши ястия: супи, яхнии, ориз, зеленчукови сокове, салати и т.н. Идеален за приготвяне на инфузия със зелен чай, черен пипер, куркума и няколко капки лимонов сок

Взаимодействия

Той може да взаимодейства с перорални антикоагуланти и антитромбоцитни средства. Консултирайте се с Вашия лекар

подправка
Родена в Индия, куркумата (Curcuma longa) е подправка, чиято употреба, както кулинарна, така и лечебна, е много древна .

Ароматът му е пикантен и свеж; а вкусът му напомня на портокал и джинджифил. Както всички подправки, той не осигурява никакви значителни хранителни вещества, тъй като се използва в минимални количества. Използването му обаче гарантира правилното храносмилане на ястията поради храносмилателните и стимулиращи свойства. .

Но за разлика от другите подправки, куркумата има мощно противовъзпалително, антитромботично действие (разрежда кръвта и предотвратява образуването на тромби) и антиоксидант. Той също така има жлъчегонно действие (улеснява изпразването на жлъчния мехур), така че използването му като подправка е особено препоръчителна опция за тези, които страдат от лошо храносмилане от чернодробен произход. .

Неговият химиопрофилактичен ефект

Отговорните не само за жълтия цвят на куркумата, но и за полезните ефекти, които ни осигурява нейното използване, са куркуминоидите. Един от най-видните представители на това семейство фитохимични съединения е куркуминът .

Куркуминът е обект на множество изследвания, които показват ефективността му в борбата с раковите клетки. Според проучване от 2008 г., публикувано в списание "Cancer Letters", куркуминът е показал, че е ефективен в борбата с различни видове рак.

Докладът, изготвен от изследователи от Университета на Тексас, MD Anderson Cancer Center, обяснява, че куркуминът нарушава клетъчните сигнални пътища и пречи на способността на раковите клетки да растат, да се размножават, оцеляват и да нахлуват в здрави тъкани. Куркуминът също стимулира апоптозата или смъртта на раковите клетки.

Издание от май 2010 г. на "Cancer Research" съобщава, че изследователите разработват начини за инжектиране на куркумин в тъканите за стабилно и продължително освобождаване на това вещество, което ще го направи още по-ефективно в борбата и лечението на рака.

Мерцедес Мартин Санчес
Натуропат