В днешния индустриализиран свят кравето мляко се счита за основна храна за хората на всички етапи от живота. Това е нещо, което не се поставя под съмнение във всеки случай и също така се посочва, че е незаменимо. Това твърдят някои телевизионни спотове.
В еволюцията на живота някои насекоми като пчелите произвеждат изключително специфична храна: мед. Той е предназначен да осигури оцеляването на ларвите по време на развитието на бъдещите пчели. По-късно, в рамките на животинското царство, само бозайници са разработили храна с висока биологична специфичност за хранене на малките си: мляко.
Кърмата е храна, която природата ни дава за сучене; Той е пълен, наличен е по всяко време, без бактериално замърсяване и съставът му се променя, когато бебето узрее.
Качественият и количественият състав на млякото, произведено от всеки бозайник, е различен и е адаптиран към видовете, за които е проектиран като ключ към ключалка.
Толкова е важно всяко животно да пие млякото, което природата е създала за него, че в случая на човешкия вид, както в местните култури, така и в традициите на древните цивилизации, децата никога не са получавали мляко от друго животно. Дори да имаше животни в близост, те винаги избираха мокра медицинска сестра, която освен че кърмеше собственото си дете, отглеждаше майката по едно и също време. суха майка.
Кърмата е толкова важна в човешкия живот, че дори нашата галактика се нарича Млечният път, което означава Камино де Лече. Според гръцката митология появата на бялата лента, която обгражда небето, е млякото, разлято от богинята Хера, след отказ да кърми Херкулес, който тогава би бил безсмъртен, тоест: за да бъде Херкулес безсмъртен, той трябваше да суче ! Всички знаят, че зад великите митове се крият големи истини.
Човешките същества, както останалите бозайници, когато се раждаме, трябва да изсмукваме мляко от майка си, което природата е създала за правилния ни растеж и развитие. По този начин, в продължение на повече от хиляда и петстотин поколения бебетата са кърмени от биологичните си майки или в противен случай от мокрите сестри.
Малко история
С идването на индустриалната революция, механизацията на селското стопанство и индустриализацията на производството на храни се случва безпрецедентно събитие: децата и дори възрастните започват да консумират редовно краве мляко и адаптираното мляко започва да се развива. От това мляко за хранене на бебетата.
Кравите от миналото са живели средно двадесет години и са произвеждали между 2000 и 2500 литра мляко годишно, т.е. около 6 литра на ден; в момента благодарение на генното инженерство или става по-добре от породите, има крави, които произвеждат средно 6000 до 8000 литра годишно, което е около 20 литра на ден, супер крави Те дават от 10 000 до 12 000 литра годишно, тоест 30 литра на ден и най-модерните могат да произвеждат до 70 литра мляко на ден.
Днешните млечни крави живеят от четири до пет години и обикновено умират от цироза. Производството на мляко не е свързано с отелването и отглеждането на телета, както при всички бозайници, включително хората, а със синтетични хормони, които се инжектират на всеки четиринадесет дни, със силно концентрирано хранене, където се появяват месни ястия, като добавяне на антибиотици. Целият този набор от фактори е вреден за самата крава и в крайна сметка за потребителите на млякото.
Таблица 1. Увеличение на производството на мляко
Само тези промени не биха направили възможна настоящата консумация на млечни продукти, ако пастьоризацията и стерилизацията не бяха открити едновременно. Нека си помислим, че преди шейсет години, за да консумираме мляко, трябваше да живеем в близост до крава, която отглеждаше, тъй като това е нетрайна храна, която се нуждае от охлаждане и обработка за правилното й съхранение.
Ако смятаме, че млякото е храна, която трябва да се суче, в етап от живота, в който поради нашето състояние на развитие не понасяме повече от това на нашия вид и че млякото от всеки животински вид е силно специфично, то го прави не престават да ни изненадват, че в момента кравето мляко е най-консумираната храна в дома, според данните на Министерството на земеделието, рибарството и храните с над 100 литра на човек годишно.
Към тези данни трябва да добавим, че консумацията на други млечни продукти представлява още 35 килограма на човек годишно. Ние сме малко над средното за Европа, но доста под консумацията в САЩ с 255 килограма на човек годишно. Има такива, които твърдят, че на всеки двама американци има по една крава. Нямаме данни в това отношение, но може да е вярно, тъй като в света има същия брой крави, колкото човешки същества, а в азиатските страни млякото не е традиционна храна.
Специфичността на млякото
Когато казваме, че млеката от всеки животински вид са силно специфични, имаме предвид, че всеки бозайник се ражда в различен етап на развитие и зреене, а хранителните вещества в майчиното мляко са предназначени да завършат това развитие.
Ако преценим връзката между съдържанието на млечен протеин в различните бозайници и тяхното дълголетие, ще забележим, че колкото по-високо е съдържанието на млечен протеин, толкова по-бърза е скоростта на неговото развитие и следователно е по-ниско неговото дълголетие.
Таблица 2. Връзка между съдържанието на протеини в млякото и дълголетието на вида
В предходната таблица наблюдаваме само различното съотношение на протеините в различните млека, но същото се случва и с останалите хранителни вещества.
- Ако сравним човешко бебе с теле, наблюдаваме, че при раждането то тежи около три килограма, в сравнение с тридесет за телето.
- Хората отнемат около четиринадесет години, за да достигнат полова зрялост, а телето само една година.
- Продължителността на живота на хората е 87 години, а тази на кравите коментирахме в началото на статията.
- Бебето, когато се роди, има само 23 процента от развития мозък и не ходи, напротив, новороденото теле вече стои и трябва да достигне само до голямо костно развитие. По същия начин узряването на мозъка ви не достига нивата на сложност на човешкия мозък и т.н.
Тези разлики са изразът, че млякото на жените и кравите е качествено и количествено различно, тоест: проектирано от природата за всеки тип бебе, животно или човек.
Всички бозайници, когато пораснат, губят ензимите, които им позволяват да усвояват млякото, защото вече не се нуждаят от него. Човешките същества са единствените бозайници, които продължават да консумират мляко в зряла възраст, зрялост и дори в напреднала възраст; По неразбираем начин удължаваме състоянието си като бебета през целия си живот с влошаване на консумацията на мляко от друг животински вид.