Този метод е съвсем здравословен, тъй като приготвянето на храна с малко течност не разрежда хранителните вещества в бульона.

рецепта

Яхния е техника на бавно готвене на храна (първоначално суров), на който се подлага огън в покрита тенджера. За да готвите по този начин, обикновено е необходимо да въведете парче месо, малко зеленчуци, олио, оцет или вино, така че да поеме всичките му сокове и аромати.

Може да се интересувате и от:

Яхнията, направена по тази кулинарна техника избягвайте изпарението поддържане на голяма част от първоначалните сокове и по този начин запазване на вкусовете и ароматите на готвената храна. Това е идеална форма да готвим, когато това, което търсим, е вземете сочни храни, под формата на супа или бульон.

Първоначалният обем течност в яхниите е много по-малък, отколкото в приготвените (приготвени в отворен съд). Този метод това е съвсем здравословно тъй като при готвене храна с малко течни хранителни вещества не се разреждат в бульона.

Какви съставки съдържа яхнията?

Този начин на готвене обикновено се състои от въвеждане на парче говеждо, пилешко или свинско месо, лук, чесън, моркови и други зеленчуци, олио, оцет или вино, така че да поеме всичките му аромати.

Как се приготвя яхнията?

Яхнията с месо е много богато ястие, известно е и като месна яхния. Когато започнат да приготвят яхния, най-необходимото е времето. Говеждо яхния трябва да се задуши, така че месото да излезе меко.

Проста рецепта за пилешко яхния

Това е много традиционна рецепта в перуанската кухня. Тук всички тайни за наслаждавай се.

Състав:

  • 1 чаша и половина ориз
  • 4 парчета пиле
  • ½ килограм картоф
  • 1 морков
  • 250 гр. пресен зелен грах
  • 1 накълцан домат
  • 1 червен лук, смлян
  • ¼ чаша растително масло
  • 1 чаена лъжичка смлян чесън
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 супена лъжица стафиди
  • Сол, гъби, дафинов лист, черен пипер, кимион на вкус.

подготовка:

Етап 1

В тенджера направете сос с олиото, накълцания лук, смления чесън и червения пипер. Добавете нарязания домат, дафиновия лист, гъбите, чушката, кимиона и парчетата пиле, разбъркайте, така че дресингът да е импрегниран.

Стъпка 2

Добавете към водата вода, картофи, разрязани наполовина, нарязан морков, пресен грах и сол; гответе на слаб огън. Когато се сготви добавете стафидите.

Стъпка 3

Сервирайте пилешката яхния със зърнен ориз.

Рецепта от говеждо яхния

Това вкусно и питателно ястие е едно от любимите в перуанската кухня. Ето рецептата:

Състав:

  1. 1 к. на месото говеждо месо за говеждо яхния.
  2. 4 супени лъжици олио.
  3. 1/2 чаша лук, смлян.
  4. 250 гр. грах и морков.
  5. 1 чаена лъжичка смлян чесън.
  6. 2 супени лъжици доматено пюре.
  7. Черни стафиди.
  8. Дафинови листа.
  9. Гъби
  10. 3/4 чаша червено вино.

подготовка:

Етап 1

Подправете месото със сол и черен пипер. Загрейте олиото в тенджера с капак на умерен огън и след това запържете месото, нарязано на кубчета. Извадете го и резервирайте.

Стъпка 2

В същия съд задушете маслото, лука и чесъна за три минути. След това добавете доматеното пюре и гответе още пет минути.

Стъпка 3

Добавете стафидите, дафиновите листа, виното и бульона и гответе до кипене. Добавете месото, покрийте тенджерата и гответе на слаб огън за 40 минути.

Стъпка 4

Добавете нарязани моркови и грах и варете още осем минути. Коригирайте подправката, отстранете от огъня и оставете да се охлади за 10 минути. Сервирайте с жълти картофи.

Информацията, предоставена на този сайт, служи за подкрепа, а не за замяна на връзката между пациент и техния лекар или диетолог.