елена

Говорим за анемия, когато имаме по-малко червени кръвни клетки, по-малко хемоглобин или стойността на хематокрита е под нормата, считана за нормална. Според СЗО анемията се разглежда, ако хемоглобинът е под 13 g/dl. при мъжете и 12 г./дл. при жените.

Причини:

Основната причина за анемията е дефицитът на желязо, поради което ниското съдържание на желязо често се разглежда като синоним на анемия. Счита се, че 50 процента от случаите на анемия са резултат от нисък прием на желязо в диетата и днес това разстройство засяга приблизително една четвърт от населението на света.

Недостигът на други микроелементи в допълнение към желязото също може да увеличи риска от анемия. Говорим за кобаламин (витамин В12), фолиева киселина (витамин В9), рибофлавин (витамин В2) и др.

Голяма част от анемиите са свързани със заболявания на храносмилателната система, при които абсорбцията на хранителни вещества е нарушена, имаме предвид възпалителни заболявания на червата, непоносимост към храна и други.

В други случаи анемията се дължи на инфекции от гъбички, бактерии или вируси, както и на паразитоза от аскарида и други.

Но сред жените много пъти причината за анемия е прекомерната загуба на кръв по време на менструация.

Тъй като най-честата проява на анемия се дължи на дефицит на желязо, ще разгледаме този аспект особено.

Желязото

Желязото е част от молекулата на хемоглобина, която пренася кислород до клетките, затова е много важно да се поддържат адекватни нива в кръвта.

Всъщност, на чревно ниво имаме регулаторна система, при която чревната абсорбция на желязо се увеличава, когато имаме ниски нива в кръвта и обратно, този факт благоприятства нивата на желязо в кръвта да остават постоянно постоянни.

Хем желязо/не-хем желязо спор

Обикновено се чуват както лекари, така и хора на улицата, че ако не ядете месо, ще имате анемия. Това убеждение идва от факта, че желязото се абсорбира в железен (редуциран) вид и така се появява в месото. Това е това, което е известно като хем желязо.

Напротив, в зеленчуците желязото присъства в желязна (окислена) форма, поради което се казва, че желязото от зеленчуците не се усвоява. Това е, което наричаме не-хем желязо.

Когато в допълнение към изучаването на храненето научаваме и малко химия, наблюдаваме, че витамин С, присъстващ в зеленчуците, редуцира железното желязо до желязото, тоест трансформира не-хемното желязо в хемово желязо. По този начин, дори ако използваме растителни източници на желязо, ние осигуряваме неговото усвояване, като имаме безценната помощ на витамин С, толкова изобилна, между другото, в растителното царство.

Много хора не знаят, че бактериите в чревната флора, освен че смилат целулозата, синтезират и витамини; така че нямаме нужда от цитруси всеки ден. По-интересно е да се консумира зеле, броколи или малко магданоз, заради балансиращия му ефект върху хомеостазата.

Фактори, които благоприятстват усвояването на желязото

Популярна поговорка гласи: ние не сме това, което ядем, а това, което усвояваме, за да осигурим добро усвояване на желязото, присъстващо в храната, трябва да имаме добро храносмилане и здрава чревна флора.

Това се постига чрез включване на лактоферментирали храни като непастьоризирано кисело зеле и мисо в диетата. Изключваме ферментиралите производни на кравето мляко като кисело мляко и кефир. Кравето мляко е храна за сучене, точно като тази на всеки друг женски бозайник, и не е храна за хората.

Фактори, които намаляват абсорбцията на желязо:

Оксалова, въглеродна, фосфорна киселини, присъстващи в много храни като: чай, шоколад, кафе, газирани напитки и др.

Редовното ядене на замразени храни също благоприятства анемията, тъй като замразяването намалява съдържанието на витамин С в храните.

По същия начин диетите с високо съдържание на калций благоприятстват анемията, тъй като калцият се конкурира с желязото при усвояването му.

Също така се препоръчва да се избягва наличието на тежки метали като кадмий, олово, арсен ... тъй като те благоприятстват хемолитичните анемии.

Ако анализираме проблема, при повечето хора, страдащи от анемия, няма дефицит в приноса, тъй като желязото присъства както в храни от животински произход, така и в зеленчуци. Ниските нива на желязо в кръвта се обуславят в почти всички случаи от чревна малабсорбция.

Основният фактор, който определя липсата на храносмилателна сила, която е причина за лошия капацитет на усвояване, е прекомерната консумация на по-хладни храни с ин. Това е отразено в популярен израз, който казва: той не е ял горещо през живота си, няма кръв!

Анемия и памет

По отношение на паметта и други аспекти на мозъчната функция, ще кажем, че въпреки че нашият мозък представлява само 1,7 процента от тялото, той представлява 14 процента от кръвообращението, консумира 23 процента от общия кислород и използва 24 процента от глюкозата в кръвта.

Тъй като хемоглобинът е преносителят на кислород, когато имаме анемия, броят на червените кръвни клетки и нивото на хемоглобина са ниски, което води до намаляване на мозъчната ни активност и може да имаме проблеми с паметта или липса на способност за концентрация.

Този аспект, пренебрегнат от мнозина, ни предупреждава, че анемията не само води до слабост, гниене или косопад, но и много по-важни щети.