млякото

Млякото в диетата е част от практика, традиционно свързана с добро хранене и здраве, но сега експертите ни призовават да преразгледаме тези препоръки, тъй като млякото може да не е толкова здравословно, колкото си мислим. По същия начин имиджът на млечните продукти е повлиян от по-екологични алтернативи като овес, бадеми и соево мляко.

Диетичните насоки на САЩ за периода 2015—2020 г. препоръчват на хората на 9 и повече години да консумират три чаши нискомаслени (1%) млечни продукти. На практика средното количество млечни американски възрастни ядат около 1,6 чаши на ден.

Мляко за дебата

През 2014 г. Кони М. Уивър, професор-емерита и бивш председател на катедрата по хранителни науки в Университета Пърдю в Западна Лафайет, написа статия в The American Journal of Clinical Nutrition, излагайки липсата на солидни доказателства в подкрепа на приема на млечни продукти и посочвайки историческите основания, които са в основата значението на млечните продукти.

Уивър, позовавайки се на хранителните вещества в млечните продукти, пише: „Млечните храни играят централна роля в повечето препоръки за хранене. Те осигуряват пакет от основни хранителни вещества и биоактивни компоненти за здравето, които е трудно да се получат при диети с ограничена употреба на млечни продукти или без тях ».

Когато анализира историческите промени в диетата на хората, Уивър твърди, че постепенното изчерпване на калция в храната, причинено от трансформацията на земеделието, започва да се доставя с мляко.

Той също така се позовава на изследванията върху дефицита на калций при спазване на безмлечна западна диета за населението на възраст между 9 и 18 години, тъй като за да се задоволи дневният прием на хранителни вещества, млякото и сиренето осигуряват «46,3% калций, 11,6% калий и 7,9% магнезий в американската диета ».

Екология и методологични ограничения

Тази година нова рецензионна статия от д-р Уолтър К. Уилет и Дейвид С., в New England Journal of Medicine, обсъжда ползите от млякото.

По отношение на въздействието му върху околната среда, те посочват: „Млякото има голям отпечатък върху околната среда, особено производството на парникови газове и ако всеки консумира по 3 чаши на ден, това би затруднило много избягването на екстремно глобално затопляне“.

Въпреки че и двамата професори от Харвард подчертават ползите от млякото за здравето на костите ни, като източник на калций, Проучванията, които препоръчват колко мляко и колко калций трябва да консумираме дневно, са направени с много малък размер на пробата и по време на проучване, ограничено до само 2 или 3 седмици.

Млечни продукти и болести

Позовавайки се на профилактика на фрактури на тазобедрената става, доказателствата не подкрепят консумацията на мляко за намаляване на този риск; По-скоро показва, че страните с висока консумация на мляко и калций също имат най-висок процент на тези фрактури, позовавайки се на проучване от 2014 г. в JAMA Pediatrics.

Изследванията за това колко бързо растеме установиха връзка с консумацията на мляко, но по-високият ръст е свързан и с повишен риск от рак, фрактури на тазобедрената става и белодробна емболия.

По отношение на няколко проучвания върху консумацията на мляко и ползата от него за контрол на теглото при възрастни и деца, експертите твърдят, че те не са показали „ясни ефекти“. Освен това те посочват, че изглежда, че нискомасленото мляко няма предимства пред пълномасленото мляко за контрол на теглото, особено при децата.

Що се отнася до доказателствата за благоприятен ефект на млякото върху артериалната хипертония и нивата на холестерола, то все още е слабо. Изследванията също не подкрепят приема на мляко като рисков фактор за диабет тип 1 или тип 2.

Относно Рак, проучвания показват смесени резултати: те свързват консумацията на мляко с по-нисък риск от развитие на колоректален рак, докато други показват повишен процент на рак на гърдата, простатата и ендометриума.

Колко да се вземе

Като заключение те заявяват: „Според нас настоящата препоръка за значително увеличаване на консумацията на млечни продукти до 3 или повече порции на ден не изглежда оправдана“, тъй като тя трябва да зависи от индивидуалните обстоятелства, както в случаите на диети богата на мляко.въглехидрати.

Относно приема на калций и витамин D, добавете, че тези хранителни вещества могат да бъдат получени от други храни или добавки, без потенциалните негативни последици от млечните продукти и на по-ниска цена.

Като предложение за прием те дават диапазон 0 до 2 порции на ден за възрастни, но поради екологични причини те препоръчват да го държите средно на една порция на ден.

Adda Bjarnadóttir, диетолог от Исландия, добавя, че част от световното население не понася млечни продукти и следователно те не са част от ежедневния им прием. Обяснете, че въпреки че те не са необходим компонент, за да бъдат здрави, ако човек ги толерира, те могат да бъдат добри добавки към диетата си, предвид хранителното им богатство.

За да прочетете оригиналната статия, щракнете тук.