Състав:

  • 500 гр. Цвекло
  • 3 домата
  • 1/2 скилидка чесън
  • 1/2 краставица
  • 1/4 зелен пипер
  • 1/2 малък лук
  • 1 филия хляб от предния ден
  • 1 десертна лъжица оцет от бяло вино
  • 50 мл зехтин
  • Едра сол

Искаме да ви научим как да направите супер освежаващо ястие за това лято, a Червено цвекло гаспачо. Това ястие със студена лъжица е гарантиран успех, ако имате гости, сладкото му докосване има тенденция да угоди на всички, както и придава на трапезата уникален цвят.

гаспачо

Ако искате да го направите за среща или парти, можете да го поднесете в чаши, така че ще се разпространи много повече. Показваме ви и най-популярния вариант на тази супа, вкусното андалузско гаспачо. Както добре знаете, всеки готвач добавя своя специален щрих към всяка рецепта, което я прави уникална.

За да приготвите това ястие, можете да използвате сурово цвекло и да го приготвите, както ще обясним по-късно, или ако искате да спрете усложненията и да го улесните, можете да си купите варено цвекло директно в супермаркета.

Приготвяне на цвекло:

  1. За да приготвим тази вкусна студена супа, първо трябва да омекнем цвеклото. За целта пълним тенджера с вода и изчакваме да заври. Измиваме цвеклото сурово, и веднага след като започне да кипи, ги слагаме. Ние чакаме около 45 минути, в зависимост от размера, или докато не ги убодем с нож и те са нежни отвътре.
  2. Изваждаме ги от тенджерата и ги добавяме в купа с вода и лед, за да отрежем готвенето.
  3. Веднага след като са студени, премахваме първия слой кожа. Разрязваме ги на четири парчета и запазваме.

Те също могат да бъдат приготвени на пара или печени. Ако предпочитате да ги печете на скара, имайте предвид, че вкусът на нашия гаспачо ще се промени.

Как се прави гаспачо от цвекло:

  1. Докато цвеклото се готви, ние измиваме останалите зеленчуци.
  2. След това разрязваме доматите на две и се отърваваме от стъблото и бялата част. Нарязваме ги отново, за да получим по четири парчета от всеки домат.
  3. След това обелваме половин краставица и я нарязваме на филийки. Резервирахме. Не премахваме напълно цялата кожа, тъй като тя може да се повтори по-лесно.
  4. По-късно измиваме една четвърт зелен пипер и премахваме всички семена. Нарязваме го на ивици и запазваме.
  5. Обелваме половината лук и половината чесън. След това нарязваме лука и запазваме всичко.
  6. Накрая вземаме филийка хляб от предния ден. Ако нямаме, вземаме парче хляб за деня и ние го печем. Също така ще ни служи.
  7. След като нарязаме и почистим всички зеленчуци, изваждаме чашата от блендера и ние включваме всички запазени съставки предварително филийката хляб и цвеклото. Добавете супена лъжица олио, десертна лъжица винен оцет и щипка сол.
  8. Раздробихме всичко по време около 5 минути, така че всичко да е добре смесено и без бучки. Ще повторим процеса толкова пъти, колкото е необходимо, докато не свършим съставките.
  9. За да сме сигурни, че нашата вкусна супа от цвекло е възможно най-фина, ще прекараме всичко през китайски, или цедка.
  10. Коригираме солената точка, ако е необходимо.
  11. Поставяме нашето цвекло гаспачо в контейнер и прибираме в хладилника за повече или по-малко 2 часа.

Вече имаме нашето цвекло гаспачо, готово да се наслаждаваме! Не забравяйте, че е важно да го сервирате студено!

Когато сервирате тази студена супа, можете да комбинирате различни съставки, за да подчертаете цвета на цвеклото.

Каним ви да го поднесете с пръскане на малинов оцет, или с няколко ментови листа, или босилек, с някои крутони от пържен хляб или с парченца различни зеленчуци, като: краставица, зелен или жълт пипер, лук. Можете дори да опитате с прясно сирене или фета. Всичко, което можете да си представите!