Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Чистата диета срещу гъвкавата диета. От Грегория Касерес.
Често при проблемите с храненето, особено когато няма адекватно обучение, има тенденция да деконтекстуализира нещата и да ги довежда до крайности. Пример за това е борбата между две „страни“: тези, които защитават чистото хранене и тези, които защитават гъвкавата диета.
1. Едната страна се основава на факта, че трябва да се фокусираме само върху това, което ядем, омаловажавайки калориите и че трябва само да избираме храни, класифицирани като „чисти“, тъй като теоретично те предлагат известно предимство пред другите при подобряването на телесния състав.
2. Другият от своя страна потвърждава, че определящият фактор е общата дневна калоричност и разпределението в макроелементите, независимо от техния произход.
Чиста диета
Най-лошото при определянето на „чистата диета“ е, че определението може да варира в зависимост от това кого питате и в този случай повечето определят храните, които не ядат, като „боклуци“. За бодибилдър 100% чиста диета смята кафявия ориз за здравословен, но в същото време храната е забранена за тези, които спазват палеолитната диета .... следователно "чиста диета" е субективен термин.
Чиста диета Тя се определя като „практика да се избягват преработени и рафинирани храни и да се основава диетата на храни, които се появяват по същия начин в природата“.
Проблемът с чистите диети
Проблемът с чистите диети е, че хранителните ограничения вървят ръка за ръка с фантастичните структури, които не се отнасят за реалността на повечето хора (като яденето 2 на 2 часа, 7 пъти на ден); толкова много, че мнозина не спазват чиста диета поради причини, вариращи от дискомфорт, раздразнение, дори мъчения, което прави диетата трудна за спазване в дългосрочен план.
Още по-лошото е, че мнозина просто се принуждават да следват чиста диета, за да повярват в така наречените супер сили, които споменахме по-горе (и които ги няма), така че чистата диета може да е грешен подход, нали? Яденето на чисти храни или поне ограничаването на голяма част от храната, която консумирате, може да има значителни негативни последици както върху емоционалното ви състояние, така и върху социалния ви живот, особено когато става въпрос за поддържане на спазването на строга диета.
Когато нямате или поне устойчиви причини да елиминирате Х храни от вашата диета, в крайна сметка количеството храна, което ви остава да консумирате, е доста лошо или намалено. Фактът за разделянето на храната на добра и лоша храна също има своите отрицателни последици, ако един ден имате изкушение и ядете някаква храна, която смятате за лоша или вредна, ще се почувствате зле, защото добре, това е лошо. (Това не означава, че изобщо не трябва да обръщаме внимание на качеството на храната) Всъщност нещо доста често срещано при хората, които следват този тип хранителна стратегия, е да изпълняват добре познатия ден на измама или „мамят“ ден "(яжте без ограничение това, което обикновено не биха яли), което според мен няма никакъв смисъл.
Моето лично мнение е, че можете да си позволите да ядете определени храни, които харесвате, умерено, като по този начин имате по-голяма дългосрочна устойчивост и избягвате компулсивно хранене без никакъв контрол, спестявайки ви от прекаляване. Освен това диетата с по-голяма гъвкавост е свързана с по-ниски нива на тревожност и депресия и по-добра връзка с храната.
Има ли предимство яденето "чисто"? Хранителната стратегия за чисто хранене се състои от ядене на храни, които теоретично са "правилните", когато става въпрос за постигане на X цел, без да се вземат предвид калориите (любопитно е, че целта изглежда няма значение). Така че на теория, стига да ядете правилните храни (например типични: ориз или овесени ядки, постно месо, белтъци, броколи, ядки и т.н. ...) ще постигнете целите си (нещо повече от спорно).
Въпреки че намерението да се яде „чисто“ е добро (повечето са храни с по-ниска калорийна плътност и с по-добро хранително качество) много пъти това се довежда до крайности, като се преувеличават потенциалните „рискове“, които храната може да има, а също и на базата на собствени страхове или личен опит. Очевидно, ако базирате диетата си на безалкохолни напитки и бърза храна, трябва да ги ограничите, но да кажете на някого, че калориите нямат значение, е да ги излъжете, да ги заблудите.
Гъвкава диета
Следването на гъвкава диета означава приспособяване към отделни макроси, това е хранителен подход, при който няма групи храни или храни, които да се избягват; сами по себе си, без правила, ограничения или задължителна структура (като хранене 2-2 часа).
Имате свободата и гъвкавостта да ядете каквото искате според личните си предпочитания, тъй като приспособяването на храната се извършва чрез ежедневните нужди на макронутриентите.
Тоест, докато ядете необходимото количество калории, протеини, мазнини и въглехидрати според целта, можете да приемате тези хранителни вещества от храните, които искате (т.нар. „Здравословни“ или не) и без да се налага да се тревожите за графиците и т.н. ... Най-голямата грешка на гъвкавите диети е да мислите, че този подход е противоположен на чистата диета, което означава, че всички хранителни вещества в диетата ще се осигуряват чрез нездравословна храна и мислите, че избягвате плодове, зеленчуци и всякакви други богата на хранителни вещества храна и постигането на нужда от макронутриенти чрез бърза храна, безалкохолни напитки и преработени храни ... всъщност, спазването на гъвкава диета не означава да ядете боклуци през деня.
Тогава, Броим ли калориите?
Една от основните причини, поради които е трудно да се поддържа ефективна хранителна стратегия, особено в дългосрочен план, е гладът и спазването на диетата.
Това е мястото, където източникът на калории (зеленчуци, плодове, храни с високо съдържание на фибри) играе голяма роля, тъй като те помагат за контролиране на глада. Започването да отчитаме какво всъщност ядем и колко калории консумираме, ни кара несъзнателно да ядем по-малко. Ето защо не виждам толкова луд, че хората да започнат да броят калории (въпреки че целта не е винаги да ям по-малко) и следователно да се притеснявам откъде ги набавям, мисля, че едното е пряко свързано с другото: Ако започна да броя калории, осъзнавам че като фатално и затова се интересувам от произхода му.
Ами ако "контролираме" количеството и качеството? Не е същото да се спазва диета от 2000 kcal, основана на преработена храна с високо съдържание на наситени мазнини, отколкото тази със същия енергиен прием, но включва пълнозърнести храни, протеини, плодове и зеленчуци. Въпреки че и двете добавят един и същ калориен прием, изборът на втория вариант би ви позволил да останете много по-сити и сити, като добавяте, че сте храна, която осигурява много повече фибри и с по-високо съдържание на микроелементи, които са от жизненоважно значение, когато идва да се поддържаме здрави.
Ето защо, колкото и да контролирате калорийния прием на храната, която ядете, ако го направите „погрешно“, вероятно в крайна сметка ще ядете повече, точно защото не можете да се наситите. Произходът на калориите е от значение и много, въпреки че те имат еднакво краткосрочно въздействие по отношение на телесния състав, нашето дългосрочно здраве ще бъде компрометирано.
Определено…
- Яденето на чисти храни няма конкретна дефиниция и следователно води до екстремизъм и много пъти храната е ограничена без основателна причина.
- Следването на здравословна хранителна стратегия е напълно съвместимо с гъвкавостта, която можем да си позволим, като по този начин се постига по-дългосрочно придържане.
- Започването да броим калории може да ни даде представа защо се храним зле и какво трябва да премахнем или добавим, като по този начин можем да подобрим диетата си, за да подобрим качеството си на живот.
- Въпреки че калориите играят важна роля, когато става въпрос за създаване на персонализирана хранителна хранителна стратегия, откъде идват и научаването да контролира количествата и порциите има по-голямо значение както за здравето, така и за контролирането на глада.
Автор: Диетолог-диетолог Грегория Касерес (Rissel).