11 декември 2017 г. Олга Гулати

Има моменти в живота, когато мотивацията да се храните здравословно и да се грижите за тялото е на пода. След 10 години работа с консултации с пациенти, ясно виждам как начинът, по който се храним, е ярко отражение на това как се чувстваме в живота. Когато сме развълнувани, ние сме в „настроение“ за диета и когато сме тъжни, разтревожени или отегчени ядем сладкиши, хляб, пица и всичко, което може да донесе някакъв „комфорт“ в този тежък момент от живота.

Тъй като така се оформя начинът ни на хранене, е трудно да мотивираме някого да направи детокс или да промени хранителните си навици, ако не изследваме какво се случва в емоционалния им свят.

Все едно да си вързан в капан. Когато вече сме тъжни или притеснени, започваме да се храним зле, да имаме фантазии за удоволствие със сладолед или торта. След като го изядем, ние изпитваме вина, че сме дали на тялото нещо, което не сме искали (в повечето случаи вина, защото вярваме, че ще напълнеем), а чувството на разкаяние понижава духа ни още повече, засилвайки цикъла на: когато аз се чувствам зле ям нещо, за да се почувствам по-добре. Следвай ме?

В допълнение към горното, когато започнем да пренебрегваме диетата си, ние също започваме да губим хранителна плътност в диетата си, ключов фактор за емоционалното благополучие. При липса на витамин В12 например, нервната система не работи добре. При липса на цинк започваме да искаме да ядем повече захар. Така че списъкът е вечен.

Какво да правя тогава? Смесица от две неща.

Първият:

Правете диетични промени, които не са драстични. Ако духът не ми дава да ям изобилни растения, тогава поне трябва да ги въведа в любимите си ястия. Като когато измамвате децата си, за да ядат повече зеленчуци. Комфортната храна, направена по алтернативни начини, също може да бъде здравословна. Особено съм очарован от сиренето и всичко, което е без запек, но те вече знаят добре, че трябва да се погрижим за млечните продукти. Какво да правя тогава? Когато се разбунтувам и искам да ям това, което искам, печеля, защото вдишвам 10 пъти дълбоко и след това измислям рецепта, която ми дава това утешение, но не жертва порциите зеленчуци, които се опитвам да ям в ден. В края на тази публикация споделям пример. За здравословни сладки неща можете да разгледате тези шоколадови кифли и тези бананови кифли.

Секундата:

Докато адаптираме диетата си, трябва да правим неща, които ни доставят удоволствие или които повишават самочувствието ни.

Онзи ден казвах на пациент, че винаги съм си фантазирал, че съм певец хахаха. Дори бях на уроци по вокална техника и пея FATAL, искам да ви кажа. Това, което те не могат да си представят, е терапевтичната сила, която имаше в живота ми. Дните минават и ние забравяме, че трябва да правим неща, за да се забавляваме, да се наслаждаваме и да изпитваме удоволствие. Прекалено сме заети с приоритетите си и отидете да погледнете списъка и в приоритетите ни липсва да бъдем щастливи.

Разбирам, че отговорностите в живота отнемат много време. Правих часовете си по вокална техника, преди да се оженя и да имам Джуно. Сега щеше да ми отнеме много време да отида да взема частни уроци. Но аз да? Ходя на джогинг половин час, слушам музика и в списъка си поставям песни, които ме канят да си представя, че аз съм тази на сцената. Понякога ставам Еди Ведер, Брандън Бойд, Дейв Матюс или Шакира.

Докато работим, за да открием източниците на нашата тъга, депресия и безпокойство, трябва да търсим такива неща, които да ни измъкнат от дупката.

Когато най-малко го осъзнаваме, отново добавяме малко повече спанак към пицата и настроението вече ни вдъхновява да излезем и да направим някакви упражнения, например.

Винаги има откъде да започнете. Важното е, че това място е свързано със самообслужване. Не приемам, когато пациентите ми казват: „Това, което ми доставя най-голямо удоволствие, е да помагам на другите и да ги правя щастливи“ Това е добре, повярвайте ми, че това е един от най-силните мотиви в работата ми. Трябва обаче да има нещо, което има повече общо със самообслужването, а не с това на другите.

Кой ни казва каква е тяхната дейност, може би забравена, която поражда удоволствие, забавление или „тласък“ на самочувствието.

Докато мислите за това, ние ви оставяме тази рецепта за ориз с гратен, много успокояваща, но и пълна с хранене.

juno

Гратинов ориз:

  • 1 чаша бял ориз
  • 3 скилидки чесън
  • 2 бели лука (голяма глава)
  • 5 пръчки целина
  • 1 чаша млад грах (зелен грах)
  • 4 големи моркова
  • 4 много червени домата (за приготвяне на яхния)
  • 1 голяма пилешка гърда
  • Сушен риган
  • Морска сол
  • Зехтин
  • 1/2 чаша сирене моцарела
  • 2 чаши вода
  • 1 чаша спанак

  • Нарежете лука на ситно
  • Чесънът се смила на ситно
  • Доматът се нарязва на ситно
  • Нарежете моркова на кубчета
  • Нарежете целината на тънки филийки
  • Нарежете пилето на кубчета
  • измийте много добре ориза
  • Нарежете спанака на тънки ивици

В тенджера запечете чесъна, половината лук, целината и моркова с около 3 супени лъжици зехтин. След това добавете ориза и кафявото за няколко секунди. Добавете водата, гответе на силен огън, докато водата вече е намаляла достатъчно и започне да шуми. Добавете зеления грах (зелен грах), покрийте и гответе на тих огън, докато оризът изсъхне напълно.

В друг тиган запечете другата половина от накълцания лук и малко чесън със зехтин. Добавете сол и накълцания домат и кафяво за няколко минути. Добавете кубче пиле. Намалете котлона и гответе, докато пилето омекне и доматът почти се превърне в сос.

Смесете ориза със спанака, пилето и задушените домати. Поставете в съд, който да вземете във фурната. Сложете настърганото сирене и гратена във фурната, докато сиренето стане златисто кафяво.

Това е пълноценно ястие, защото има зеленчуци и протеини. Въпреки това, в дните, в които сме по-насърчавани да ядем повече зеленчуци, би било идеално да го придружим с добра зелена салата.