Палома Гил, специалист по ендокринология и хранене, обяснява в „Децата ядат зеленчуци“ как да се хранят и да предлагат здравословен начин на живот на нашите деца

Настоящите цифри за затлъстяването и предотвратимите заболявания в детска възраст подсказват, че не правим нещо правилно. Според СЗО 41 милиона деца на възраст под пет години страдат от затлъстяване и се смята, че до 2025 г. този брой ще достигне 70 милиона. Състояние, което освен това се поддържа по време на юношеството и зрелостта. Данните са изненадващи в общество, в което има все по-голям достъп до информация за здравословните навици, може би именно защото е трудно да се намери най-подходящия сред толкова много шум.

боклук

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Чрез Децата ядат зеленчуци, Палома Гил, лекар по медицина и специалист по ендокринология и хранене, обяснява на родителите по приятен и прост начин какво трябва да ядат децата, тъй като, както тя казва, „децата не ядат основни храни за своя растеж и здраве защото сме ги заменили с продукти, от които не се нуждаят ”. Още едно зрънце пясък, което добавя към борбата за прекратяване на това, което мнозина смятат за пандемията на 21-ви век.

ВЪПРОС. В Испания 1 на 4 деца е с наднормено тегло или затлъстяване. Какво правим грешно с храненето на бебета?

ОТГОВОР. Всъщност цифрите с наднормено тегло или затлъстяване никога не са били толкова високи в Испания и единственото нещо, което се е променило през последните години, е диетата, която даваме на децата си, освен че сега води много по-заседнал живот.

През последните 50 години се разраснаха редица силно преработени храни, направени да се харесват на децата, но не и да се хранят. А тези продукти, които трябва да се консумират напълно от време на време, са продукти с много захар, много мазнини или много сол, в които са останали много калории и липсват хранителни вещества.

П. Понякога това се превежда в „от време на време нищо не се случва“, но не знам дали тези „от време на време“ са повече, отколкото си мислим.

R. Трябва да правите разлика между храна и ядлив продукт. Последното не трябва да е част от нормалната диета на децата и трябва да се разглежда като прищявка.

Децата не ядат храни, които са удобни за тях, защото сме ги заменили с продукти, от които те не се нуждаят. Просто замествайки годни за консумация продукти със здравословни храни, тоест с истински храни, ще имаме голяма част от проблема с храненето на бебета решен.

И когато говоря за ядене на хранителни продукти само от време на време, имам предвид онези моменти, когато родителите наистина не могат да се справят. От нас зависи какво ядем у дома или кога излизаме да хапнем в ресторант. Вярно е, че живеем в обезогенна среда и че има много случаи, когато децата се хранят лошо: детски рождени дни, тържества или събития, при които е невъзможно да се контролира предлаганото.

П. У дома е по-лесно, но околната среда не го прави лесно. Как да избягаме от нездравословна храна, без да „забраняваме“?

R. Винаги настоявам много, че важното е да се образова и да не се забранява. Живеем в общество, което, от една страна, дискриминира хората с наднормено тегло, а от друга, прави всичко възможно хората да консумират висококалорични и ниско хранителни продукти. Ето защо мисля, че е важно родителите да имат правилната информация, за да знаят какво е необходимо и кое не е подходящо за дете. С правилната информация е по-лесно да изберете добре.

Как е възможно да храним децата си толкова зле? Кой би хранил толкова нискокачествена храна на сватба или специално събитие като тези, които се слагат на много детски рождени дни? Децата не са кофа за боклук и трябва да им давате по-здравословни неща. В детски празник, вместо да слагаме безалкохолни напитки или индустриални сокове, можем да направим лимонада, да предложим вода; Вместо да изберете индустриални закуски, заредени със сол, алтернативи като малки сандвичи, сирене, зеленчукови пръчици ... Има много по-здравословни и много по-богати алтернативи.

В общество с толкова много храна, дете с хладилник, пълен със здравословни храни, няма да има недохранване

П. Ние, възрастните, осъзнаваме ли значението на добрата диета?

R. Не не сме. Светът се е променил много. До сравнително наскоро грижата за хората не беше това, което яде, а да се види дали са яли. През последните 50 или 60 години се появиха много нови продукти, които се смятаха за интересни, нови продукти и сега осъзнаваме ефектите от излишъка от тези продукти. Всичко това се случи много бързо и от няколко години настояваме всички здравни специалисти за важността на добрата диета. Това, което се случва, е, че конкуренцията, която имаме с рекламата на хранителната индустрия, е много неравномерна и сме в неравностойно положение. Ето защо ние винаги казваме, че е важно здравните власти и правителствата да осъзнаят и да започнат да предприемат сериозни мерки за борба срещу обезогенното общество. Вярно е също, че потребителят е този, който има най-голяма сила да променя нещата: ако спре да купува продукт, той ще спре да се произвежда или съставът му ще се подобри. Докато законите не се променят, ние трябва да упражняваме тази сила, която имаме.

Във връзка с това, по-специално по отношение на т. Нар. „Храни за кърмачета“, Карлос Касабона каза, че „когато даден продукт има много здравни претенции и се продава като хиперсан храна, пълна с минерали и витамини“, по-добре е да отидем на пътеката от сурови или минимално преработени пресни плодове, зеленчуци и други продукти. Ако иска да предложи това, което изглежда „най-доброто“, сблъсква ли се с това, което наистина е „най-доброто“?

R. Разбира се, че е. Въпросът е, че не можем да очакваме цялото население да вземе напреднал курс по детско хранене. Посланието е много ясно: няма храна, специално формулирана за деца, която наистина да се препоръчва за тях. Най-добрите продукти за деца вече съществуват в природата от хиляди години. Един, направен специално за тях, със сигурност ще бъде създаден, за да им хареса, но не и да ги храни. Когато имат някакво интересно хранително вещество, те ще носят много други, които не са. Най-здравословните храни, като плодове или зеленчуци, нямат етикет за здравословна храна и въпреки това са.

П. А какво да кажем за онези деца, които „не ядат нищо“? Много родители предпочитат да им дадат нещо, което те "ядат по-добре", стига да ядат нещо, въпреки че това "нещо" е нездравословно ...

R. Основната грижа на родителите е децата им да се хранят, но това, което родителите трябва да разберат, е, че е по-добре детето да не яде нещо, отколкото да яде нещо, което не го храни. Това, че ви осигурява калории, не означава, че ви осигурява хранителни вещества. За предпочитане е детето да не яде или да не яде вечеря, отколкото да яде продукти, които не го хранят; И под продукти, които не ви хранят, имам предвид например, че е по-добре да не ядете, отколкото да ядете индустриални сладкиши.

В общество с толкова много храна, дете с хладилник, пълен със здравословни храни, няма да бъде недохранено. Въпреки това виждаме деца с наднормено тегло, недохранени от хранителна гледна точка. Родителите трябва да знаят, че детето не носи отговорност за това, което яде. Детето трябва да бъде образовано да се храни добре и здравословно, точно както го обучаваме в други аспекти.

Въпрос: Влияе ли теглото или по-слабата конституция при предлагането на нездравословни продукти, по-спокойни с идеята, че детето „не е затлъстело“?

Р. Разбира се, че влияе. Все още свързваме лошото хранене с наднорменото тегло. Има обаче много деца и много възрастни, които се хранят зле, но не са с наднормено тегло или затлъстяване. Един от ефектите от лошата диета е теглото, но не е единственото. Излишъкът от ултрапреработени продукти може да причини бъдещи патологии като диабет, хипертония, рак или психични заболявания като депресия.

Най-голямата грижа на родителите е, че децата им ядат, но това, което родителите трябва да разберат, е, че е по-добре детето да не яде нещо, отколкото да яде нещо, което не го храни

В. Говорим за наднормено тегло и затлъстяване, но какви заболявания наблюдавате при деца, които преди са били наблюдавани само при възрастни?

R. В консултациите виждаме деца с костни деформации поради наднормено тегло, хипертония, диабет тип II, депресия и проблеми със самочувствието поради наднормено тегло ... Всички заболявания, свързани с наднормено тегло в зряла възраст, са податливи на поява при дете.

В. Кое е първото правило децата да ядат зеленчуци?

R. Първото правило за детето да яде зеленчуци е, че в тази къща то яде зеленчуци. За да може едно дете да се храни добре, семейството му трябва да се храни добре. Не можем да очакваме дете да яде зеленчуци или плодове, ако не го предлагаме и ако не го ядем сами. В много испански домакинства с деца зеленчуците не са част от диетата, когато те трябва да присъстват ежедневно в диетата си.

Дете от една година нататък може да яде абсолютно същото като останалото семейство, стига тази храна да е качествена и здравословна. В семейството трябва да има едно меню. Времето за семейно хранене трябва да е приятно. По тази причина ние не трябва нито да се караме, нито да крещим, нито да заплашваме децата си да ядат. Просто трябва да им обясните, че ние им предлагаме тези храни, защото те са полезни за тяхното здраве и растеж. Само изпробването им е достатъчно. Малко по малко небцето ви ще се образова. Но няма да постигнем нищо, ако когато не искат да ядат, им предложим алтернатива. Важно е да постигнете тези цели, за да можете да се храните семейно, когато е възможно. Ако работното време не позволява споделяне на храна всеки ден, опитайте поне през уикендите, защото децата научават повече от това, което виждат, отколкото от това, което им се казва.

П. Освен че не принуждавате, вие също казвате в книгата, че храната не трябва да бъде награда или наказание.

R. Ако смятаме, че храната е от съществено значение за здравето на нашите деца, е неразбираемо да използваме храната, за да възнаграждаваме или наказваме. Наказването на дете без ядене е ненужно и контрапродуктивно, ако това, което искаме, е, че то разбира, че е важно да се храни добре. Нито можем да ви възнаградим, като ви дадем каприз, който не е полезен за вашето здраве.