МАДРИД, 26 юни (EUROPA PRESS) -

последици

Мазнините, които се извличат от млечни продукти, "са демонизирани", според изследователя на Висшия съвет за научни изследвания (CSIC), Хавиер Фонтеча, в рамките на убеждението, че тези видове продукти имат отрицателно въздействие върху здравето.

Въпреки това, „днес е известно, че има компоненти на мазнините, които са много полезни за здравето“, уточни Фонтеча, базиран на различни проучвания, по време на събитието на Националната федерация на млечните индустрии (FeNIL) в чест на 60-ия международен ден на млечните продукти (DIL).

Експертът на CSIC се позова на скорошни научни доказателства, сочещи, че консумирането на пълномаслени млечни продукти не причинява значително увеличение на маркерите за сърдечно-съдови рискове "и е свързано с наддаване на тегло и риск от затлъстяване".

Поради тази причина, според Fontecha, "хранителните препоръки, насочени към избягване на консумацията на цели млечни продукти при здрава популация", трябва да бъдат преоценени.

В този смисъл техническият ръководител на Международната федерация на млечните продукти, Мария Санчес Майна, посочи, че в контекста на всичко това „консумацията на мляко става по-ниска в Испания“.

Към това се добавя, че 60% от калция в диетата на испанците идва от млечни продукти и въпреки това 75% от учениците имат прием на калций по-нисък от препоръчания, обясни Манзано.

Ползите от млечните продукти имат ефект и при възрастните, тъй като „в рамките на различните групи храни млечните продукти позволяват по-добра адаптация към вкусовете и нуждите, като осигуряват висококачествени хранителни вещества, по прост начин и в обсега на всички“, заяви д-р. Федерико Куеста, гериатър в клиничната болница Сан Карлос.

Куеста също посочи - като фундаментално действие - необходимостта от "модифициране на диетата, особено в групата на хора със ситуация на крехкост, която ги прави уязвими към всякакъв вид болест".

„70% ОТ ПОТРЕБИТЕЛИТЕ НЕ СЪЗНАВАТ ЗА НАМАЛЕНИЕТО В КОЛИЧЕСТВОТО НА МЛЕЧНИЦИТЕ В КОШНИЦАТА ЗА ПАЗАРИРАНЕ“

Според неотдавнашни проучвания "70 процента от потребителите, които намаляват закупуването на млечни продукти, не са наясно с това. Трябва да събудим този" несъзнаван "потребител, който придава правилното значение на тези продукти, но пренебрегва техните навици", назначи президентът на FeNIL, Хавиер Роза Манзано.

Но, Fontecha, иска да подчертае, че "млякото е пълноценна храна и най-важният източник на естествени биоактивни компоненти. Благоприятното му въздействие върху здравето е резултат от съвместното взаимодействие на всички негови хранителни вещества", и подчерта, че диета с ниско съдържание на млечни продукти причинява намаляване на енергията от ден на ден.

В този смисъл изпълнителният директор на Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (AECOSAN) Тереза ​​Робледо гарантира, че „хранителният принос на млечните продукти е безспорен и ангажиментът на индустрията за подобряване на състава му е от голяма стойност“.

По този начин млечните продукти стават "жизненоважни", като представляват "отличен източник на хранителни вещества", подчерта техническият ръководител. Той подчерта ролята, която играе млечната индустрия, тъй като "тя допринася за селското и икономическото развитие на обществото и е в състояние да намаляване на въздействията върху околната среда и допринася за биологичното разнообразие и екосистемите ".

По този начин Майнар подчерта „необходимостта от преминаване към по-устойчиви диети и хранителни системи“. Задача, която според експерта „не е лесна за постигане“, въпреки че през последното десетилетие „все повече международни организации и държави включиха съображения за устойчивост в своите политики в областта на храните и образователните програми за потребителите“.

ЦЕЛ: НАМАЛЕТЕ ЗАХАРИТЕ С 10%

Сред различните теми, които бяха обсъдени по време на събитието, една от тях беше Споразумението за сътрудничество за подобряване на състава на храните и напитките и други мерки 2017-2020 г., за което отговаря представителят на FeNil, Елена Гареа.

"Неговият социален и устойчив ангажимент е част от ДНК на млечния сектор. Наред с други действия, FeNIL подписа споразумение за сътрудничество с AECOSAN за подобряване на състава на храните, споразумение, което се позиционира като най-амбициозния от всички сектори на храните и напитки, въпреки че са храни, за които е установено, че съдържат висока хранителна плътност поради приноса им на калций, протеини с висока биологична стойност, витамини и незаменими мастни киселини и съдържащи естествено присъстващи захари, които допринасят за тяхната хранителна стойност ", обясни Garea.

Всички компании на FeNIL, които произвеждат продуктите, включени в плана за подобрение, са се присъединили към него, без да забравят, че млечната индустрия от много години преформулира своите продукти и
увеличаване на броя на съществуващите категории без добавени захари.

Доказателство за това е намаляването на повече от 5 процента от добавените захари, постигнато между 2010 и 2015 г. и ангажимента
намаляване на количеството добавени захари в потребителските продукти с поне 10 процента и средно с 5 процента в продуктите за индулгенция.