високо преработени

Преди две седмици разгледах тук работа на бразилеца Карлос Монтейро, който демонстрира голямата лъжа на високо преработени продукти, които се продават като Светлина, Но току-що попаднах в интернет с историята на професор Марк Хауб, диетолог от държавния университет в Канзас, който отслабна с 12 килограма на диета, базирана на туинки. Той не само е по-слаб, кръвните му стойности се подобряват и те оставят голям въпрос във въздуха: колко точни са нашите параметри за измерване на здравето?

Експериментът съчетава основната предпоставка на Morgan Spurlock Увеличете ме и апокалиптичната мания на Уди Харелсън в Зомбиленд, но резултатът е по-драматичен от всеки филм и самият Haub е разстроен: „Иска ми се да мога да кажа, че резултатът не беше здравословен. Иска ми се да мога да кажа, че беше здравословно. Нямам достатъчно информация, за да избера едната или другата опция ”. Във всеки случай заключението потвърждава хипотезата на професора и това е, че когато става въпрос за отслабване, най-важното е да се намали приема на калории. Това, което ядете, очевидно е второстепенно.

Диетата продължи десет седмици. На всеки три часа той яде а туинки и ако му омръзне менюто, той потърси други високо преработени продукти. Вместо вода или сокове пих сода Светлина, но винаги да се внимава калорийният прием за деня да не надвишава 1800, много по-малко от обичайните 2600. Той отслабна с 12 килограма, струва си да го повторите и намали индекса на телесната си маса от 28,8 - с наднормено тегло - на 24,9 - нормално. Холестеролът ви ще се повиши, ще кажат тези, които са преживели диетата на Аткинс; Е, не: намали лошото с 20%, а доброто също се увеличи с 20%. Ами триглицеридите? Десет седмици по-късно професор Haub е намалил тези стойности с 39%.

За да поддържам витаминен баланс, консумирах добавки Centrum веднъж на ден, чаша мляко следобед и протеинов шейк през нощта, но по отношение на твърдите вещества диетата е прозрачна: три туинки, торба Доритос, пакетче Ореос, порция царевично мляко, шоколадово блокче, брауни, парче торта ... Това беше типичното меню за деня.

Трябва да се помни, че Haub е диетолог и преди експеримента той вече е водил здравословен живот с упражнения и балансирана консумация на зеленчуци, плодове, зърнени храни и протеини. Всъщност, след като завърши диетата си, той постепенно добавя непреработени храни и реакцията на тялото му беше повишаване на холестерола в кръвта. Много отговорно професорът си спомня, че това е десетседмичен експеримент и следователно е невъзможно да се знае какви ефекти би имала диетата, ако тя бъде удължена с течение на времето, но Haub не се поколебава да разсъждава, че да се храниш здравословно не винаги означава да си здрав . Количеството калории може да бъде по-решаващо от качеството, поне за намалени периоди.

В работата на нашите тела има скрити сюжети и експерименти като този, далеч от разочароващите ентусиасти, служат да ни напомнят, че няма единствен път към уелнес. В крайна сметка актът на сядане на масата е много по-сложен от загубата или напълняването.